1 / 18

Понятие о молочных супах

Понятие о молочных супах. Виды молока. Цельное (коровье, козье и др.) Разбавленное (часть цельного молока и вода ) Сухое (удалена вся вода). Правила варки молочного супа. Макароны, крупы, овощи плохо развариваются в молоке, поэтому их сначала нужно отварить в воде до полуготовности.

patrick-barrett
Download Presentation

Понятие о молочных супах

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Понятие о молочных супах

  2. Виды молока Цельное (коровье, козье и др.) Разбавленное (часть цельного молока и вода ) Сухое (удалена вся вода)

  3. Правила варки молочного супа Макароны, крупы, овощи плохо развариваются в молоке, поэтому их сначала нужно отварить в воде до полуготовности. Варят молочные супы маленькими порциями, так как их нельзя долго хранить. Для улучшения вкуса при отпуске молочные супы заправляют сливочным маслом.

  4. Виды макаронных изделий вермишель соломка лапша ракушки звёздочки перья рожки

  5. Приготовление молочного супа с макаронами

  6. 1.Первичная обработка макаронных изделий

  7. 2.В кастрюлю налить100 мл воды и поставить на огонь.

  8. 3.В кипящую подсолённую воду положить 20 гр «паутинки» и сварить до полуготовности

  9. 4.Влить 200 мл горячего молока и довести до готовности

  10. 5. В конце варки положить 5 гр сахара

  11. 6. Подавать в суповой тарелке, добавив сливочного масла

  12. Вода – полстаканамакароны – 2 столовые ложкимолоко- 1 стакансахар – 1 чайная ложкасливочное масло – 1 чайная ложка

  13. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПА МОЛОЧНОГО С МАКАРОНАМИ 1.Первичная обработка макаронных изделий 2.В кастрюлю налить100 мл воды и поставить на огонь. 3.В кипящую подсолённую воду положить 20 гр «паутинки» и сварить до полуготовности 4.Влить 200 мл горячего молока и довести до готовности 5. В конце варки положить 5 гр сахара 6. Подавать в суповой тарелке, добавив сливочное масло

  14. Инвентарь и посуда КАСТРЮЛЯ ТАРЕЛКА СУПОВАЯ СТАКАН ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ПОЛОВНИК

  15. Правила безопасной работы с горячей посудой и жидкостями

  16. Правила безопасной работы с электроприборами

  17. Приготовление молочного супа с макаронами ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА

  18. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПА МОЛОЧНОГО С МАКАРОНАМИ 1.Первичная обработка макаронных изделий 2.В кастрюлю налить100 мл воды и поставить на огонь. 3.В кипящую подсолённую воду положить 20 гр «паутинки» и сварить до полуготовности 4.Влить 200 мл горячего молока и довести до готовности 5. В конце варки положить 5 гр сахара 6. Подавать в суповой тарелке, добавив сливочное масло

More Related