营养基础知识

1. 营养基础知识 概 要

2. 生产成本分析 饲料 50% 其它 19% 提示 饲料费用占养殖可变成本的 60－80％ 人工 13% 固定费用 18%

3. 什么是营养? 是研究动物营养需要的科学: • 健康日粮中每种营养成分的需要量 • 如何经济地提供这些营养成分 • 动物身体如何利用这些营养成分来满足维持，生长和生产的需要

4. 营养与畜牧生产 日粮应当: • 满足动物营养需要 • 发挥动物最大生产潜能 • 使畜牧生产获取最大利润 提示 没有任何一个单一饲养方案可以使所有 农场或处于不同时间同一农场的动物 发挥最大生产潜能.

5. 营养与畜牧生产 营养学家必须不断努力提高畜牧生产效率 效率 =以最小的投入发挥最大的生产

6. 什么是平衡日粮? • 包含足够营养成分满足动物 维持，生长和繁殖的需要 • 维持和提高免疫功能 • 营养成分的最佳搭配比例

7. 什么是平衡日粮?(连续) • 没有多余的营养物质影响其它营养物质的利用或导致中毒症状 • 营养物质浓度能够在正常饲喂条件下满足动物每天的营养需要 • 日粮中的原料性状能够适应消化肠道的生理特征

8. 什么是营养物质？ 营养物质是指能够满足动物维持，生长和繁殖代谢需要的所有化学物质 提示 营养物质是生命的必须成分而且必须均匀供给。 反刍动物和单胃动物的营养需要有所差别

9. 什么是饲料原料? 饲料原料是指能够提供营养物质的原料

10. 营养物质或饲料原料? 赖氨酸 双低油菜 羽毛粉 维生素A 缬氨酸 二氧化碳 铜 水

11. 营养物质过剩 过剩的营养物质 过剩营养物质的去向 能量 以脂肪形式储存 蛋白质 当作能量使用 维生素 A 储存在肝脏 钙 影响磷的吸收 硒 有毒物质 其它 排出体外

13. 酶的作用 营养物质 酶 终端产品 蛋白质 蛋白酶, 胃蛋白酶, 氨基酸 胰蛋白酶, 糜蛋白酶 脂肪 脂肪酶和胆汁酸甘油一酸脂 游离脂肪酸 淀粉 淀粉酶 葡萄糖 糖 双糖 单糖 矿物质 盐酸 矿物质离子

14. 日粮中的营养物质 • 能量 • 氨基酸 • 必须脂肪酸 • 矿物质 • 维生素 • 水 提示 除了水之外, 要说明营养物质是以 “”饲喂状态“”或“干物质状态”为基础

15. 必须营养物质 - 氨基酸 精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸

16. 必须营养物质 - 矿物质 常量 钙 氯 镁* 磷 钠 硫* 微量 铜 碘 铁 锰 硒 锌 钴* (铬) * 猪日粮中通常不需要补充

17. 必须营养物质- 维生素 V A V D V E V C 生物素 胆碱 叶酸 V K 烟酸 泛酸 吡哆醇(V6) 核黄素(VB2) 硫氨(VB1) V B12

18. 必须营养物质-其它 能量 亚油酸 花生酸 次亚麻油酸 水 脂肪酸

19. 营养需要 每种营养物质的需要量取决于以下几个因素 • 生产水平 • 遗传潜力 • 年龄和体重 • 生长阶段

20. 营养需要(连续) • 环境温度 • 圈舍 (垫草, 贼风, 湿度) • 健康状况 提示 当考虑到这些因素制定最低营养需要 量时,通常使用“”养分供给量“”这个词

21. 第一限制营养物质 1.5 增重速度(KG) 1.0 实际增重速度 0.5 能量 钙 V A 蛋白质 其它

22. 盈亏临界点 猪的生长 0 2 6 8 4 日粮营养浓度

23. 能量 用于身体组织的维持和新组织的形成 以糖元(少量)和脂肪形式储存在体内 缺乏将导致生长缓慢和产奶量下降(采食量下降或 日粮能量浓度不够)

24. 能量单位 1000 卡 = 1 千卡 (Kcal) 1,000,000 卡 = 1 兆卡 (Mcal) 提示 J = 焦耳 KJ = 千焦耳 MJ = 兆焦耳 卡路里 1克水升高1 ° C ° C(从14.5° C 升高到 15.5° C)所需要的热量 1 Mcal = 4.184 MJ

25. 日粮中能量的利用 总能 粪能 消化能 尿能 代谢能 热增耗 净能 维持 生产

26. 影响饲料中能量含量的因素 • 可溶性碳水化合物含量 • 脂肪含量 • 纤维含量 • 颗粒直径 • 谷物的蒲式尔重量

27. 饲料中的纤维 可溶性纤维 - 葡聚糖 - 果胶 不溶性纤维 - 半纤维素 - 纤维素 - 木质素

28. 能量消化与纤维含量的关系 100 + 较高的纤维 • 较低的淀粉, 糖, 脂肪 • 妨碍消化 • 饲料采食量增加但饲料转化率很差 + 80 + + 60 + 能量的消化率(%) + 40 + + + 20 + + + + + 20 40 50 10 30 饲料中纤维含量 (%)

29. 猪日粮中纤维最高限量 日粮类型百分比 仔猪 3.5 - 4.0 生长猪 4.0 - 5.0 肥育猪 5.0 - 7.0 哺乳母猪 6.0 - 8.0 妊娠母猪 25

30. 能量来源 碳水化合物 糖和淀粉(消化率高) 纤维 (消化率低) 来源: 玉米, 小麦, 高粱, 大麦, 燕麦 提示 日粮中脂肪含量应 <5% 否则会导致饲槽中饲料结拱 和饲料酸败 脂肪 能量浓度很高 提供必须脂肪酸 提高适口性 降低饲料粉尘 来源: 油脂和植物油

31. 蛋白来源 • 双低油菜粕(菜枯) • 豆粕 • 鱼粉 • 棉籽粕 • 肉粉 • 中国的其它蛋白源? 提示 加拿大双低油菜含较低的 芥酸(油)和硫葡糖苷(菜粕)

32. 影响蛋白质消化吸收的因素 • 蛋白质类型 (角蛋白含量) • 纤维含量 • 粉碎细度 • 热处理 • 蛋白酶抑制因子 • 非蛋白氮

33. 矿物质 • 骨骼和牙齿的形成 • 许多酶的组成部分 • 蛋白质,器官和血液的组分 • 肌肉和神经功能 • 维持代谢过程 • 保持渗透压

34. 钙和磷 功能 钙 - 骨骼和牙齿的形成, 肌肉收缩, 血液凝固和消化 磷 - 骨骼形成,能量和蛋白质利用 缺乏症 佝偻病, 软骨症, 骨质脆弱 建议 钙:磷=1:1至1.5:1

35. 钠和氯 功能 钠 - 保持渗透压, 神经脉冲,营养物质吸收和运输 氯 - 胃酸, 神经功能 缺乏症 食欲下降, 生长缓慢, 行动迟缓 建议 在日粮中一般添加0.3 - 0.5% 的食盐

36. 锌 功能 - 许多酶和激素的组成部分(胰岛素) - 维持繁殖能力 - 保持皮肤和蹄的健康 缺乏症 - 食欲下降和生长缓慢 - 受精率低 - 不全角化(副皮炎) 建议 - 拮抗物: 钙 & 植酸 (谷物, 油菜籽) - 来源:氧化锌(50 -80%) 或硫酸锌(100%)

37. 碘 功能 - 合成甲状腺素(调节新成代谢) 缺乏症 - 甲状腺肿 (甲状腺肿大) - 产后小猪体弱,死亡,无毛 - 矮小症 (大脑畸形) - 粘液水肿 (甲状腺机能减退) 建议 - 菜粕中的硫葡糖苷影响甲状腺功能 - 补充碘化盐 2Kg/Tm (0.007% 碘) - 使用鱼粉日粮

38. 硒 功能 - 一些特殊酶的组成部分 - 维持组织,器官和肌肉(心脏)细胞膜的机能 缺乏症 - 桑状心脏病 - 白肌病 - 肝坏死, 胃溃疡 建议 - 致毒剂量(0.7 ppm) - 和VE协同作用 - 亚硒酸钠(45% Se) or亚硒酸钠 (40% Se)

39. 铜 功能 - 血红细胞的形成 - 在能量代谢中激活酶 缺乏症 - 腿软, 跛行, 贫血症 建议 - 便宜的生长促进剂 (仔猪日粮中一般为125 ppm) (导致黑色,粘稠粪便) - 在日粮中经常使用,但很少出现缺乏症 - CuO (75% Cu) and CuSO4 (25% Cu)

40. 锰 功能 - 碳水化合物, 蛋白质和类脂代谢 - 骨骼发育 - 母猪繁殖功能和胚胎发育 缺乏症 - 初生仔畜体弱, 幼畜腿弯曲,短小 - 生长缓慢,饲料转化率低 - 母畜发情障碍, 乳腺发育不全 - 泌乳量减少 建议 - 通常需要在日粮中进行补充 - MnO (55-65 % Mn) MnSO4 (28% Mn)

41. 铁 功能 - 血红蛋白的组成部分 - 转移肺部的氧分子 缺乏症 - 贫血症 (苍白) - 萎靡不振和生长缓慢 - 毛发不顺 建议 - 初生小猪易缺铁,日粮中需要补充铁 - 硫酸铁 (20 - 32%铁)

42. 维生素 • 正常生长和繁殖所需要的微量有机化合物 • 有些维生素能够在猪体内合成 -磺氨类药物会影响生物素的合成 • 一些饲料作物中天然存在 - 也许不足以满足动物的需要 - 效价不高也许是一个问题 • 不容易判断维生素缺乏症 - 症状不明显或很难判别具体是哪一种维生素缺乏

43. 两种类型的维生素 脂溶性 V A V D V E V K 水溶性 VB1 胆碱 核黄素 (B2) 生物素 烟酸 V C 泛酸叶酸 吡哆醇 (B6) V B12

44. 维生素的稳定性 • 随存放时间的加长而失效 • 加快维生素失效的环境因素 - 水, 氧气 (空气),光和热 - 制颗粒和膨化饲料 • 其它加快维生素失效的因素 - 微量元素 (铜和铁) - 劣质脂肪 - 氯化胆碱 • 脂溶性维生素更加不稳定(VC)

45. 水 在身体中的几个重要功能 • 身体的主要组成成分 • 几乎参与所有的化学反应 • 体温调节 • 在体内运输营养物质 • 润滑 • 运输废物

46. 影响摄水量的因素 减少 寒冷应激 水温较高 水中矿物质含量高 增加 饥饿 无聊 热应激 日粮中矿物质浓度高 水中矿物质含量适宜 颗粒饲料

47. 水的质量指标 项目 最大限量ppm 钙 1,000 硝酸盐 + 亚硝酸盐 100 亚硝酸盐 10 硫 1,000 TDS* 3,000 * 不溶物总数

48. 饲料添加剂 • 抗生素 • 抗菌素 • 酶制剂 • 生产促进剂 • 酸制剂 • 益生素 • 生长促进剂