1 / 12

Skrei

Skrei. Arne Antonsen 14.02.2013. Skrei - kvalitet. Skreien har kanskje verdens beste fiskekvalitet På grunn av lang svømmetur fra Barentshavet. Skrei - kvalitet. 100% kvalitet Når skreien svømmer i havet Kvaliteten påvirkes av bruksart : Jukse Line Garn Snurrevad

philip-joyce
Download Presentation

Skrei

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Skrei Arne Antonsen 14.02.2013

  2. Skrei - kvalitet • Skreien har kanskje verdens beste fiskekvalitet • På grunn av lang svømmetur fra Barentshavet

  3. Skrei - kvalitet • 100% kvalitet • Når skreien svømmer i havet • Kvaliteten påvirkes av bruksart: • Jukse • Line • Garn • Snurrevad Forbruk av kvalitet

  4. Kvalitet fangstleddet • Skrei over rekka på båten: • Stress pga. ny situasjon • Særlig utsatt for slag / fall  blodutredning som forringer kvalitet • Umiddelbar og riktig bløgging viktig • I sjøvann • Oppbevaring i båt: • Levende 4°C - 6°C • Oppbevaring bløgget (tatt livet av) • I RSV kjølt sjøvann ned til -1°C eller • I kontainere med is og sjøvann ned mot 0°C Følges dette forbruker fangstleddet lite av kvaliteten

  5. Kvalitet fiskebruket • Tas skånsomt på land • Behandle skånsomt for å unngå slag/fall • Sløyes med en gang • i løpet av 30 min fra båt til sløying • Rett snitt i buk • Rensing • Skylling • Lagres i kar med nedkjølt sjøvann til videre produksjon • Riktig temperatur i alle ledd • Bruk MYE is

  6. Kvalitet distribusjon • Transportetappen til markedene (4-5 dager) • Forbruker kvalitet

  7. Kvalitet salgsledd • Skreien legges på is i butikk med romtemperatur på15-20°C • Forbruker kvalitet

  8. Kvalitet til forbrukeren • Forbrukeren skal ha et godt måltid og en god opplevelse • For å få det til må det være KVALITET HELE VEIEN

  9. KVALITET HELE VEIEN • Gir positiv vareprat rundt vårt unike råstoff Skreien.

  10. Mitt bidrag • Belyse og påvirke hvordan vi kan gjøre noe med råstoffet for å øke omsetningen av skrei gjennom fokus på kvalitet • Dette er mitt bidrag til SKREIENS BESTE

  11. TAKK FOR OPPMERKSOMHETEN

More Related