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您的關心與指導

歡迎. 您的關心與指導. 桃園縣中壢市林森國民小學. 校長：趙屏生. 林森國民小學 92 學年度. 學校午餐簡介. 午餐執行秘書 黃玲娜. 基本資料. 1. 學生人數 2106 人，參加人數 2092 人， 參加比率 99.34﹪ 。 2. 午餐收費 600 元。 3. 每日供應 3 菜 1 湯，每週供應水果 2 天， 每週供應牛奶 1 天 。 註：考量體質差異，鮮奶與優酪乳交替供應。 4. 運送方式：由廚工送達。 5. 補助無力支付 76 人，佔用餐學生比率 3.61% 。

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Presentation Transcript

  1. 歡迎 您的關心與指導 桃園縣中壢市林森國民小學

  2. 校長：趙屏生 林森國民小學92學年度 學校午餐簡介 午餐執行秘書 黃玲娜

  3. 基本資料 1.學生人數 2106 人，參加人數 2092 人， 參加比率 99.34﹪。 2.午餐收費 600 元。 3.每日供應 3 菜 1 湯，每週供應水果 2 天， 每週供應牛奶 1 天。 註：考量體質差異，鮮奶與優酪乳交替供應。 4.運送方式：由廚工送達。 5.補助無力支付76 人，佔用餐學生比率 3.61%。 6.午餐創辦時間： 87 年 9 月。 7.廚工 8 人，有廚師證照的 8 人。 【另進用身心障礙事務人員 1 人】 8.截至上學期止累計結餘款 208,592 元。 9.廚工退休準備金提撥： 87 年 9 月 1 日起提撥， 現提撥率： 6.15％。

  4. 95學年度14位學生未參加午餐 素食:5人 身體因素:4人 家人送餐:4人 在家教育:1人

  5. 訂定午餐工作實施計畫、年度工作計畫，切實執行。訂定午餐工作實施計畫、年度工作計畫，切實執行。

  6. 組織午餐推行委員會，運作良好每學期召開二次定期會議，紀錄詳實。組織午餐推行委員會，運作良好每學期召開二次定期會議，紀錄詳實。

  7. 級任老師輪流設計食譜，符合學生需求，菜單有變化，裝訂成冊。並於學校網頁公佈菜單，方便查詢。級任老師輪流設計食譜，符合學生需求，菜單有變化，裝訂成冊。並於學校網頁公佈菜單，方便查詢。

  8. 由行政人員及科任老師，擔任監廚與驗收工作，切實輪值，建立午餐日誌及物資提領紀錄表。由行政人員及科任老師，擔任監廚與驗收工作，切實輪值，建立午餐日誌及物資提領紀錄表。

  9. 切實執行驗收監廚制度 食材過磅

  10. ●辦理廚工勞保、並於94年7月1日起， 依廚工意願，執行勞退新制。●督導廚工參與研習，累計平均時數為 20.5小時，建立廚供研習紀錄；午餐 執行秘書參加相關研習計67小時。●廚工每年依合約，必須依照食品餐飲 業標準健康檢查，合格後方可擔任。

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  12. 確實辦理無力自付午餐學生補助申請

  13. ●召開審核會議，建立審核紀錄， 確實把關不浮濫。●上學期核定71名，下學期核定76名，佔供膳學生3.61%。●建立印領清冊，由學生親自簽 收，確實發放補助款。

  14. 成立自評小組 詳實紀錄 落實校內自評

  15. 自評小組至廚房餐廳現場 仔細勘察與紀錄

  16. ●午餐經費纳入學校會計系統，設立 代收款項：午餐基本費、午餐燃料 費、午餐費。●明細分類帳、現金出納備查簿、收 支結算表等帳務表冊管理、登載詳 實。●學生午餐費用採用郵局帳戶扣款方 式辦理，排除教師收費困擾、提高 行政效率。

  17. ●原始憑證按月整理裝訂成冊並依程序 核章完整。●經費運用合理，專款專用，主副食支 出佔午餐總額之79.29%，並依教育部 午餐食物內容及營養基準供餐。●午餐設備財產登錄及盤點確實。

  18. 視察供貨現場，確實掌握午餐食材衛生與品質。視察供貨現場，確實掌握午餐食材衛生與品質。

  19. 庫房設備與物資存放妥適、排列整齊，離地30cm，離壁5cm擺放且標示清楚。庫房設備與物資存放妥適、排列整齊，離地30cm，離壁5cm擺放且標示清楚。

  20. 庫房通風良好，設置溫溼度計與除濕機，每日記錄。庫房通風良好，設置溫溼度計與除濕機，每日記錄。

  21. 裝設紗窗紗門 落實病媒防制措施

  22. 截油槽每天清理，成效良好。

  23. 菜刀 砧板 分類調理 衛生無污染

  24. 菜刀砧板分類調理， 放置殺菌箱， 消毒百分百。 廚房工作人員 落實洗手步驟

  25. 餐具分類擺放，有條不紊。

  26. 學生自備餐具並帶回家洗滌既環保又衛生

  27. 廚餘當天回收清潔溜溜。 有償回收每年14000元 備用廚餘桶 加蓋無外漏

  28. 配合市公所垃圾分類增設班級廚餘桶切實回收

  29. 洗滌漕用紗網二度過濾殘渣菜屑無漏網之魚

  30. 鋪設不鏽鋼水溝排水效果良好不留殘渣菜屑

  31. 廚餘回收變成有機推肥落實垃圾減量

  32. 午餐工作人員烹飪穿戴整潔衛生

  33. 確實執行留檢制度 ＊午餐檢體逐項分裝 ＊確實冷藏48小時

  34. 廚房川堂設置午餐專欄 公佈食譜、營養衛生教育資訊 及學生作品

  35. 用餐時間30分鐘； 實施『進餐指導』教學觀摩。

  36. 全副武裝 確保衛生安全….. 戴口罩是預防飛沫傳染的好方法喔…..

  37. 營養衛生教育教學觀摩糙米的秘密.....營養又健康林森午餐的飯裡都添加糙米喔….營養衛生教育教學觀摩糙米的秘密.....營養又健康林森午餐的飯裡都添加糙米喔….

  38. 編訂學校午餐指導手冊提供教師營養教育指導資料編訂學校午餐指導手冊提供教師營養教育指導資料

  39. 設置班級巡迴圖書箱，40本書還有教具包，全班一起閱讀，最方便。設置班級巡迴圖書箱，40本書還有教具包，全班一起閱讀，最方便。

  40. 一邊玩，一邊學，生動又活潑！

  41. 教學演示拍成影片，上網播放，讓每位老師都能參與。教學演示拍成影片，上網播放，讓每位老師都能參與。

  42. 校長親自主持教學觀摩研討會，老師們經驗分享，互動熱絡。校長親自主持教學觀摩研討會，老師們經驗分享，互動熱絡。

  43. 聘請專業營養師，告訴學生正確的飲食觀念，千萬不要亂減肥喔….聘請專業營養師，告訴學生正確的飲食觀念，千萬不要亂減肥喔….

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