蔬菜報告

1. 蔬菜報告 班級:園藝二乙 座號:15 姓名:劉家華 指導老師:許智新

2. 黃秋葵 英名:okra,lady’s finger 學名:Abelmoschusesculentus (L.) Moench 科別:錦葵科 別稱:秋葵、羊角豆、羊綠豆 、潺茄、洋辣椒

3. 概說 原產地:非洲今日衣索匹亞附近以及亞洲熱帶 栽培歷史:台灣在日據時代已引進栽培，一直不太普遍，零星栽培於南部或氣候溫暖地區。 食用方式:涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜 醫療效用:幫助消化、 增強體力、 保護肝臟、 健胃整腸

4. 植物特性 根:直根入土生，而吸收根密生於46cm以內之土層。 莖:直立革質，成株後莖基部成半木質化。 葉:互生，比棉花葉還大而硬質、葉緣微波狀到深列均有。

5. 花:花大、五瓣、鮮黃色、在花瓣基部深紅色或深紫色。花瓣5黃色，花徑5-8公分，雌雄同花，柱頭深紫紅色，花柱長，花開時己自然授粉，花萼多為五角佛焰苞狀，花朵約在8時左右開放，10時盛開，午後自然凋謝。花:花大、五瓣、鮮黃色、在花瓣基部深紅色或深紫色。花瓣5黃色，花徑5-8公分，雌雄同花，柱頭深紫紅色，花柱長，花開時己自然授粉，花萼多為五角佛焰苞狀，花朵約在8時左右開放，10時盛開，午後自然凋謝。 果實:蒴果小時呈圓錐形，成熟期如羊角，圓形至5-8條棱，果皮色有淡綠、綠、紅色，依品系而不同。 種子:深綠或褐色。 種子 花

6. 氣候環境 溫度:種子發芽適溫為30 ℃，15 ℃以下發芽緩慢，生長期適溫以25-30 ℃最佳。 水分:耐旱、耐濕。發芽期土壤濕度過大，易誘發幼苗立枯病。結果期干旱，植株長勢差，品質劣，應始終保持土壤濕潤。 光照:短日照植物，光照充足利於生產。 土壤與營養:排水良好微酸(pH6.6~7.7)性土質。

7. 品種類型 1.南洋:果實淡綠，無剛毛，五角形，早生耐旱。 2.五福:果實翠綠，五角形，早生。 3.清福:果實碧綠，無剛毛，五角形，早生。 4.永福:果實濃綠，果尖短，五角形，早生。 南洋 五福

8. 栽培管理 播種及育苗:播種期以3~8月為宜。因種皮厚硬，種子先行浸種於30 ℃催芽再播種。直播或育苗均可，妹10公畝種子用量240g。育苗以本葉2~4片時定植。 整地定植:整地時施入基肥，充分混合打碎後作畦，定植時行距120cm，株距35~45cm。 施肥:生育期長，經常採摘嫩果促進結果更多，應多予施肥以提高產量。追肥於定植後20天，施用3次。 立支柱:高性品種立支柱，可防強風造成倒伏，矮性品種不立支柱。植株基部的分支可酌量剪除，增加光照通風。

9. 病蟲害防治 病害: 1.疫病:可用滅達樂、鋅錳乃浦等防治。 2.白粉病:可用白粉松。 3.黃葉病毒病:由蚜蟲傳播而來，秋冬時發生嚴重，蚜蟲應注意防治，最好採用抗病品種。 白粉病 疫病 黃葉毒素病

10. 蟲害: 蚜蟲、紅蜘蛛、浮塵子、螟蟲、夜盜蟲、飛蝨:可用馬拉松、加保利等化學藥劑防除。 蚜蟲 紅蜘蛛 浮塵子 幼蟲 螟蟲 夜盜蟲 飛蝨 成蟲

11. 採收處理 開花後4~6天的嫩果即可以刀切取，避免碰傷嫩果。果實長度介於9~11cm，採收時為避免植株上的剛毛使人發癢，宜著長袖長褲。 貯藏:嫩果不耐低溫，以12.5 ℃、RH90~95 %條件可存放7~10天。

12. 甜玉米 英名:sweet corn 學名:Zeamays L. 科別:禾本科 別稱:玉蜀黍

13. 概說 原產地:中南美洲高海拔地區 栽培歷史:哥倫布將玉米帶回西班牙後，僅30年即傳到法國、義大利、土耳其。16世紀由黑奴帶到非洲西部，葡萄牙人將玉米傳到印度、中國。傳入中國約在公元1520~1530年，傳到台灣約在1717年。 食用方式:煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收 醫療效用:降血壓降血脂、增加記憶力，抗衰老、明目、促進腸胃蠕動

14. 植物特性 根:鬚根系，主要分布在0—30cm土層中，最深可達150—200cm，近地面莖節上輪生幾層氣生根，有支持莖稈不致倒伏和吸收養分的功能。 莖:直徑2—4cm，高0.5—4cm，莖有節和節問，莖内充滿髓，地上有8一2O節，地下有3—7節，節間側溝下方的節上着生腋芽，基都節問的顺芽可長成分枝。 根

15. 葉:葉片劍形，互生，葉片中脈明顯，邊緣呈波狀皺紋，正面有茸毛，葉片數與節數對等，葉片長80—150cm，寬6—15cm。葉:葉片劍形，互生，葉片中脈明顯，邊緣呈波狀皺紋，正面有茸毛，葉片數與節數對等，葉片長80—150cm，寬6—15cm。 花:雌雄同株異花。雄花着生在植株頂部，圓錐花序。雌花着生在莖稈中部葉腋間的穗柄頂端。 果實:穎果，分硬粒型、馬齒型與中間型，呈扁平或近圓形。穎果顏色為黄、白、紅、花斑。 果實 花 葉

16. 氣候環境 溫度:發芽適溫21~27℃，植株生長適溫21~30 ℃，再生育出其低溫明顯減低產量，對生育後期的影響較低。 水分:需水量高，當雌花吐絲，及子粒充實期對缺水最敏感。耐旱，但不耐積水。 光照:長日照下莖葉茂盛，短日照下開花提早，玉米係C4植物，較喜高光照。 土壤與營養:以肥沃、保肥力好、pH6~6.8之年植土壤為宜。甜玉米需肥性高，氮肥分次追施。

17. 品種類型 台灣育成: 1.台南13號:普通甜玉米，含糖量5~6%，穗大而長，皮稍厚，主要製罐用。 2.台南14號:普通甜玉米，早熟多穗，鮮食外，多作玉米筍栽培。 3.台南15號:超甜玉米，含糖12%。

18. 國外引進: 1.蜜珍3號:早生超甜玉米，播種後65~70天採收，穗粒黃色，含糖量高。 2.興農236號:栽培最久最廣，成熟期70~110天。 3.黑美珍:糯玉米胚乳中的澱粉全為支鏈澱粉，種子乾燥後失去光澤。 4.華珍:超甜玉米，每株1~2穗，穗粒淡黃色，皮薄，可夏季栽培。

19. 栽培管理 整地播種:畦高25~30cm、畦寬150cm重兩行，或80*25cm。 分春季(1~3月)、秋季(9月)、夏季播種。 施肥:需較多有機肥，三要素肥料，以開花前及開花時充分施用。

20. 病蟲害防治 病害: 1.銹病:用80%錳乃浦或65%鋅乃浦可濕性粉劑。

21. 蟲害: 1.玉米螟:利用赤眼卵蜂天敵之釋放來防治 2.玉米穗蟲:用蘇力菌加展著劑，於陰天或傍晚實施藥。 3.玉米薊馬:苗期最易受害，應清除田邊野莧、牛筋草等雜草，用5%護賽寧溶液。 玉米穗蟲 玉米螟 幼蟲 玉米薊馬 成蟲

22. 採收處理 採收:授粉後25~30天，花絲變褐色，子粒充實飽滿、富彈性即為採收適期。於清晨或晚間採收，降低玉米穗的溫度。 採收後以水冷及真空預冷降低呼吸速率。 貯藏:保持低溫及高濕，以免降低糖分，保存得宜，可放一週以上。