الأنزيمات

1. الأنزيمات علم نفس حيوي 2 (نفس 368) د.سمية النجاشي

2. مراجعة المحاضرة السابقة أكملي الفراغات التالية : 1-............ هي التي تحدد خصائص الحمض الأميني . 2-من أميئلة الأحماض الأمينية الحمضية ................. ومن أمثلة الأحماض الأمينية القاعدية ........... . 3-عند تكون الرابطة البيبتيدية يتم نزع ............. . 4-الدنترة لا تكسر الروابط ............. ولكنها تكسر الروابط ............. .

3. 2-... 8-... 5-.............. 6-... 7-... 1-... 9-... الهيدروجين 4-... املئي الفراغات في الرسم التالي COO 3-...

4. مجموعة R مجموعة R رابطة بيبتيدية مجموعة أمينية كربون كربون هيدروجين الهيدروجين كاربوكسل COO مجموعة أمينية

5. تقييم قبلي

6. أهداف المحاضرة • التعريف بالإنزيمات • التعريف بخصائص الأنزيمات • التعريف بأنواع الأنزيمات • التعريف بالعوامل المؤثرة على عمل الأنزيمات

7. تعريف الإنزيمات • تشتق كلمة enzyme (كلمة يونانية حيث en تعنى فى داخل، zyme (أى الخميرة). • تعريف الأنزيمات : فالإنزيمات (الخمائر) تعرف بأنها عوامل حفزية بروتينية protein catalyst والمسئولة عن آلاف التفاعلات الكيميائية التى تحدث داخل الكائن الحى .. وهى تدخل التفاعل وتخرج منه دون حدوث أى تغير لها لتقوم بتفاعل جديد.

8. خصائص الأنزيمات 1- الحفزية : • معدل التفاعل الذى يحفز بواسطة الانزيم يساوى من 10 6 - 10 12 مرة مثل نظيره فى غياب الإنزيم. 2- التخصص : • يمكن تحديد تخصص الانزيم بقياس المعادلات المختلفة لتفاعلات كيميائية مشابهة يقوم بها الانزيم أو بقدرته على التمييز بين المواد المتشابهة.

9. أنواع التفاعلات الكيميائية

10. الفرق بين التفاعلات التي يشارك فيها الإنزيم والتي لا يشارك فيها الإنزيم

11. الفرق بين التفاعلات التي يشارك فيها الإنزيم والتي لا يشارك فيها الإنزيم

12. ملاحظة • للإنزيم صفة التخصص specificity، فهناك إنزيمات تؤثر على مادة واحدة فقط ويسمى هنا تخصص تام ومطلق.

13. أنواع الأنزيمات

14. مقارنة بين العامل المرافق والقرين الأنزيمي

15. موقع النشاط وارتباط المادة بالأنزيم • يحتوى الانزيم فى تركيبه على أحماض أمينية فى صورة سلاسل ببتيدية • تحتوى جزيئات الانزيم على أو موقعين مهمين : • الموقع الأول يتعرف ويرتبط بالمادة التى يؤثر عليها الانزيم (substrate binding site). • الموقع الثاني يحفز التفاعل بمجرد ارتباط المادة بالانزيم (catalytic site).

16. يحفز التفاعل مسؤول عند الارتباط بمادة الفاعل حمض أميني حمض أميني حمض أميني حمض أميني حمض أميني حمض أميني

17. العوامل التي تؤثر على سرعة التفاعل الأنزيمي • درجة الحموضة • درجة الحرارة • تركيز الأنزيم • المثبطات

18. 1-درجة الحموضة • لكل انزيم درجة PH مثلى يعمل عندها، • انزيمات لا تعمل إلا فى الوسط الحمضى مثل الببسين الذى ينشط عند PH من 1.5-2.5. • انزيمات تعمل فى الوسط المتعادل مثل اليورييز حيث ينشط عند PH(7). • انزيمات تعمل فى الوسط القاعدى مثل الأرجينيز والذى يعمل عند PH من 9.5-9.9.

19. 2-درجة الحرارة • تزيد درجة الحرارة من معدل سرعة التفاعل الانزيمى لكن إلى حد معين بعده يقل معدل سرعة التفاعل الانزيمى مع زيادة درجة الحرارة . س\لماذا يفقد الأنزيم نشاطه إذا ارتفعت درجة الحرارة بشكل كبير ؟ • لأن الانزيم يتركب من بروتين فيحدث له دنترة وعندها يفقد نشاطه وقد يتوقف تماماً.

20. 3-تركيز الأنزيم يزداد معدل سرعة التفاعل الانزيمى بزيادة تركيز الانزيم.

21. 4-المثبطات • يطلق على المواد التى تقلل من معدل سرعة التفاعل الانزيمى بالمثبطات Inhibitors، • المثبطات مهمة جداً لقدرتها على التحكم فى ميكانيكية الأنظمة الحيوية. • العديد من العقاقير والمواد السامة تتفاعل بطريقة التثبيط الانزيمى enzymatic inhibitionلمنع ما يحدث من ضرر نتيجة زيادة نشاط الأنزيم .

22. مجموعة فيتامين (ب) كقرائن انزيمية • تشترك مجموعات فيتامينات (ب) المركب فى أنها تدخل كقرائن انزيمية coenzymes فى عمليات التمثيل الغذائى المختلفة إلا أنها تختلف عن بعضها البعض فى التركيب الكيميائى وفى طبيعة الوظيفة الحيوية التى يقوم بها.

23. انتهت المحاضرة