تمرين 1 أكتب على شكل زوج الأرقام و الحروف التي بينها علاقة من خلال المجموعتين :

1. تمرين 1أكتب على شكل زوج الأرقام و الحروف التي بينها علاقة من خلال المجموعتين: أ- بروتيدات 1- أغدية بنائية ب- هزال اقتياتي 2- مضاد للبري بري ج- كواشيوركور D3- قيتامين B1 ح- قيتامين marasme 4- nutritionnel د- زيتون 5- فاقة غذائية ه- مضاد للكساح 6- غداء مركب جواب )6; )-(د 5;4)-(ج ;(أ ; 1) - (ح ; 2) - (ه ; 3) - (ب

2. تمرين2قام أستاذأمام تلاميذه بالتجارب المدونة في الجدول التالي : • حسب نتائج التجارب الأربعة ما هي المادة أو المواد التي تم الكشف عنها ؟ عللجوابك جواب • إلى أي صنف من الأغذية تنتمي المادة أو المواد التي تم الكشف عنها ؟جواب • ماذا تمثل التجربة1و2؟ جواب • المادتان التي تم الكشف عنهما هما : كلورور الصوديوم والكليكوز وذلك لأنه تم استعمال • الكواشف التي تمكن من التعرف على هاتان المدتان نترات الفضة محلول فهلينج أغذية بسيطة تجربة التشريح

3. تمرين3يبين الجدولالآتي تطور كتلة الدماغ عند طفلين أحدهما يشكو من سوء التغدية بينما يمتاز الآخربتغدية جيدة . 1.أرسم على معلم واحد منحنيي تطور كتلة الدماغ عند هذين الطفلينجواب 2-ماذا تستنتج من مقارنة هذين المنحنيين؟ جواب نستنتج أن للتغذية تأثير مباشر على كتلة الدماغ وعلى تطورها خلال السنوات الأولى من حياة الطفل

4. تمرين4 • يشكل حليب الأم في بعض الأوساط القروية الغذاء الوحيد للرضيع إلى غاية الشهرالثامن عشر .و لتحديد أهمية الرضاعة بالثدي اعنمد دراسة تبين تغير مختلف مكوناتحليب المرأة خلال الشهر الذي يلي الولادة .تعطي الوثيقةIالنتائج المحصل عليها • 1- حلل هذه الوثيقةجواب • 2 - لماذا ينصح بإرضاع الأطفال بحليب الأم خاصة الأيام الأولى التي تلي الولادة؟جواب يحتوي حليب الأم على سكريات و دهنيات وبروتيدات و أملاح معدنية :مباشرة بعد الولادة يكون تركيز كل من البروتيدات و الأملاح المعدنية مهما ثم ينخفض تدريجيا مع مرور الأيام ليصبح تركيز الأملاح المعدنية تقريبا 5/1 من تركيزها الأصلي الذي كان في الأول و تركيز البروتيدات تقريبا 8/1 تركيزها الأصلي .بالنسبة لتركيز السكريات و الدهنيات يكون ضعيفا في البداية ( بعد الولادة مباشرة ) ثم يزداد تدريجيا مع مرور الأيام ، و هذه الزيادة تكون سريعة في الأسبوع الأول الذي يلي الولادة لتستمر ببطء بعد ذلك. ينصحبإرضاع الأطفال بحليب الأم خلال الأيام الأولى التي تلي الولادة على الخصوص ، لأنحليب الأم في هذه الفترة يكون غنيا بالبروتيدات و هي كما نعلم مواد بنائية ، و غنيكذلك بالأملاح المعدنية و لكل من البروتيدات و الأملاح المعدنية أهمية ذ بالغةبالنسبة لنمو الجسم

5. تفرز المرأة التيترضع طفلها800mlتقريبا من الحليب يوميا و يعطيجدول الوثيقةIIمكونات لتر واحد من حليب الأم • -3باستعمالمعطيات الجدول ، أحسب كمية البروتيدات التي يوفرها حليب الأم للرضيع يومياجواب يعطي الجدول الحاجيات اليومية من البروتيدات لنموعادي عند الرضيع • - 4ماذا تستنتجمن مقارنة النتيجة المحصل عليها في السؤال3معمعطيات جدول الوثيقةIIIجواب g12 أي 15 في 0.8 قدرهايوفر حليب الأم يوميا للرضيع كمية من البروتيدات يتضح من مقارنة معطيات جدول الوثيقة مع النتيجة المحصل عليها أن كمية البروتيدات التي يوفرها حليب الأم تصبح غير كافية ابتداءا من الشهر السادس.

6. ينتقل الأطفال في الأوساط القروية مباشرة من حليب الأم إلىتغذية تعتمد على نقيع الذرة و نلاحظ أن عددا كبيرا من هؤلاء الأطفال المفطومينيشكون من مرض الكواشيور كور .اعتمادا علىالمعطيات السابقة و معلوماتك:5- أ- حدد سبب مرض الكواشيور كورجواب ب- كيف يمكن تجنب هذا المرضعند هؤلاء الأطفال ؟جواب ينتج مرض كواشيور كور عن نقص في البروتيدات الحيوانية و بالأخص بعض الأحماض الأمينية التي تدخل في تركيب هذه البروتيدات . يمكن تجنب هذا المرض بإضافة بروتيدات من أصل حيواني إلى غذاء الأطفال المفطومين

7. تمثل الوثيقةIنتائج تطور كتلة طفل أخضع لعلاجغذائي بعد إصابته بالكواشيور كور)(Kwashiorkor)مرض ناتج عن عوز في البروتيدات ، و يتمثل في انتفاخ الأنسجة بسبب تجمع الماء بها .( • صف تطور كتلة الطفل خلال فترة العلاج المبينة بالوثيقةI جواب • انخفاضكتلة الطفل بكيفية سريعة نسبيا مند بداية العلاج إلى حدود اليوم السابع تقريبا ، • بحيث انتقلت من حوالي8.2kgإلى7.5kgثم تزايد كتلة الطفل بكيفية تدريجية من • اليوم السابع إلى حدوداليوم الواحد و العشرين من فترة العلاج بحيث انتقلت • من7.5kgإلى8.5KG • 2- اشرح تطور كتلة الطفل خلال الأسبوع الأول من العلاج ، علما بأن الانتفاخ يزولتدريجيا ابتداءا من اليوم الأول لهذا العلاججواب • 3-اشرح تطور الكتلة بعد الأسبوع الأول من العلاج ، إذا علمت أن العلاج المذكوريشتمل على أغذية من بينها الحليب الذي يمد الطفل بالبروتيداتجواب يفسرانخفاض كتلة الطفل خلال الأسبوع الأول من العلاج باختفاء فائض الماء المخزون فيالأنسجة بسبب المرض المعني • تشرحالزيادة في كتلة الطفل بتناوله للبروتيدات التي تلعب دورا في بناء الأنسجة

8. تمرين6علما أنالآزوت يدخل في تركيب البروتيدات النسيجية .بعد اخضاع عجلين (أ)و (ب) لنظامينغذائيين مختلفين تم قياس كمية الآزوت المتناول والآزوت المطروح يوميا من طرف كلواحد منهما ، و يبين الجدول التالي النتائج المحصل عليها قارن بين كمية الآزوت المتناول و كمية الآزوت المطروح عند : - العجل (أ) جواب بالنسبة للعجل (أ) كمية الآزوت المتناولة أقل من كمية الآزوت المطروحة -العجل (ب) جواب بالنسبة للعجل (ب) كمية الآزوت المتناولة أكبر من كمية الآزوت المطروحة 2- حدد الحصيلة الآزوتية عند كل من العجلين (أ) و (ب)جواب الحصيلة الازوتية هي: هناك خسارة ازوتية71.4-86.9=-15.5g عند العجل (أ) هناك ربح ازوتي390.55-369=21.10g عند العجل (ب) • 3- احسب ربح أو خسارة البروتيدات النسيجية عند كل من العجلين (أ) و (ب) ، علما بأن6gمن البروتيدات النسيجية تحتوي على1gمن الآزوت • جواب أي15.5 في 6 93gبالنسبة للعجل (أ) هناك خسارة بروتيدية قيمتها أي 21.10 في 6126.60g يالنسبة للعجل (ب) هناك ربح بروتيدي قيمته