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Lendenbraten

Lendenbraten. 800 g Beefsteak 50 g Speck Salz Boden Pfeffer Löffel Essig 1 große Karotte 1 Sellerie (ca. 200 g) 1 kleiner Petersilie 1 große Zwiebel 200 g Butter ganze Pfeffer - über 10 Kugeln Piment-4 Kugeln , 2 Lorbeerblätter Saft von 1 Zitrone

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Lendenbraten

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Presentation Transcript

  1. Lendenbraten • 800 g Beefsteak • 50 g SpeckSalzBodenPfefferLöffelEssig • 1 großeKarotte • 1 Sellerie (ca. 200 g) • 1 kleinerPetersilie • 1 großeZwiebel • 200 g ButterganzePfeffer-über • 10 Kugeln Piment-4 Kugeln, 2 LorbeerblätterSaftvon • 1 Zitrone • 200 ml Schlagsahne, Sahne + etwasMehlzuverdicken der Milchzucker

  2. geriebene Gemüse, Salz, Pfeffer,Zwiebel, Gewürze,Zitronensaft,etwaEssig und in die geschmolzene Buttergeben. • DannFleischzugebenundunter einem Deckel kochen lassen, bis es weichist. Das weiche Fleisch entfernt, die Gewürzepressen. • Gemüse mit dem Saft in den Topf gebenund zum Kochen bringen. VerdickenMehlmitSahne • Schneiden in Einzelportionen, legen diese gründlich zurück in die Soße. Ausgezeichnet mit Semmelknödel.

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