Download
1 / 48
E N D
Okopaniny patria k poľným plodinám s veľkou listovou plochou. To spolu s morfologickou stavbou rastlín vyžaduje rovnomerné rozmiestnenie rastlín v poraste. Z počiatku pomaly rastú, preto je nutné ošetrovanie medzi riadkami a v riadku. V minulosti sa tak dialo ručným okopávaním – odtiaľ názov "okopaniny“. Okopaniny: repa, kŕmna mrkva, vodnica, kvaka, topinambur, kŕmny kel, kŕm. kapusta, zemiaky Význam - pestovanie vo všetkých výrobných oblastiach Využitie - objemové šťavnaté krmivo v kŕmnych dávkach mono i polygastrických hosp. zvierat - výroba cukru, škrobu Agrotechnika - dôkladná predsejbová príprava, v jeseni hlboká orba, hnojenie maštaľným hnojom Nevýhody – potreba manuálnej práce pri ošetrovaní
Prednosti kŕmnych okopanín • nízky obsah vlákniny • skrmovanie v čerstvom stave do neskorej jesene • zdroj vitamínov a provitamínov • (beta-karotén, E, B1, B2, niacín, cholín, C) • vysoká chutnosť • vysoká výnosová schopnosť • vysoká stráviteľnosť živín
Vo výžive ľudí cukrová repa – výroba cukru, aj na konzum zemiaky – stolové (smažené, sušené, mrazené) čakanka – inulín (výživa diabetikov ako sladidlo)
Repa cukrová– Beta vulgaris sp.esculenta Okopanina dvojročná, pestovaná za účelom výroby cukru Sejba pri teplote pôdy 5-6 oC, nížinná repárska oblasť, humusové pôdy, hnojenie K hnojivami Ošetrovanie – po prvých lístkoch jednotenie, 25-30 cm, plečkovanie, okopávanie, Krmivo – surová, vyšší obsah suš., 15-18% sacharidov siláž – listy, skrojky, rezky, rezky – čerstvé, sušené, melasa Úroda: 35-40 t/ha, skrojky – 15 – 20t/ha Repa polocukrová Kŕmna plodina, dvojročná, vysoký obsah cukru Využitie na pasenie čerstvých listov Konzervovanie a uskladňovania: hľúzy - hrobľovanie Listy - silážovanie
. . .
Fenofáza repy apríl máj jún júl- august výsev klíčenie vzchádzanie objav. štad.2 štad.4 štad.8 zrelosť zárod. listov pravých listov
Repa kŕmna – Beta vulgaris ssp. crassa Dvojročná, pestovaná vo všetkých výrobných oblastiach, nedarí sa v drsných, chladných, chudobný koreňový systém, znáša slabo kyslú pôdu, vytvára dužinatú buľvu – bielu, žltú Agrotechnika Hlboká orba, hnojenie maštaľný hnoj a K, medziriadková aplikácia močovky a hnojovice v priebehu vegetácie sejba – marec – apríl, teplota pôdy min. 6 oC, rozpon riadkov 40-50cm, jednotenie 25-30 cm, úroda – 50-60t/ha, 20t/ha skr. Vyorávanie buliev v čas a bez poškodenia Uskladňovanie - hrobľovaním
Výživarský význam Skrmovanie – surové buľvy, varené menej vhodné 86-90% vody, 60% sušiny – sacharóza Hrubá vláknina – 1% Vitamíny – vit. C, menej karoténov Dávky – dojnice – 20-30 kg, ovce – 3-6 kg, kone – 10-15 kg Laktogénny účinok – zníženie obsahu tuku
Repa kŕmna Geneticky upravené jednokličkové klbko repy
Kŕmna mrkva – Daucus carota Suché oblasti, medzi dve obiloviny, pôdy pripravené, hlinitopieščité, výsev skoro na jar, Plečkovanie, dlhé vegetačné obdobie, valcovitý koreň, byľ až do 1 m Výživná hodnota medzi cukrovou a kŕmnou repou Suš. 19%, NL 1,3%, vlak. 2,4% Zdroj vitamínov (karotén) – mladé zv., matky, kone, plemenné zvieratá Úroda – 30t/ha, vňať – 8t/ha V zemi znesie aj do -5oC Uskladnenie hrobľovaním
Kŕmna mrkva – Daucus carota (kvetenstvo v 2 roku)
Kvaka – Brassica napus conv.napobrassica Patrí medzi najstaršie plodiny, koreň repovito zhrubnutý s bielou dužinou – na kŕmne účely so žltou dužinou – ako zelenina V nižších výrobných oblastiach ako medziplodina, V podhorských oblastiach hlavná plodina, najodolnejšia voči mrazu až do -6oC, obsah živín nižší ako v kŕmnej repe, suš. 10%, NL1,2 %, 2,64 MJ, krátka vegetačná doba do 20 týždňov, Repná príchuť – do mlieka a tuku, Zle sa uskladňovanie, skoro skŕmiť
Kvaka 5 – 7 cm
Kŕmna kapusta – Brassica oleracea Odroda – dreňová, listová, hlávková Vysoké výnosy až do zimy, 50t/ha mráz až – 10oC Dreňová – lodyhy až do 2 m Listová – lodyhy drevnatejšie, viac vlákniny – do 5% Hlávková – menej odolné na mráz Hlboký koreňový systém, pôdu veľmi vyčerpáva, neznáša kyslé pôdy Výborne dietetické vlastnosti, zdroj vitamínov Zelené kŕmenie až do neskorej jesene
Okopaniny slúžia ako čerstvé krmivo - rastliny kŕmnej kapusty
Topinambur – Heliantus tuberosus (židovské zemiaky alebo jeruzalemské artičoky) Trvalá rastlina, vo všetkých oblastiach , odolná voči chladu a suchu, sadenie na jar, v miernych oblastiach v jesení priama lodyha 1–2,5 m, na vrchole vetvená, kvety žlté 5 cm, hľuzy nepravidelného tvaru, bielej, červenej farby Výnosy – vňať 40t/ha, hľuzy 20t/ha – zber jeseň alebo jar Zber v novembri - najvyšší obsah inulínu, najpriaznivejšie zastúpenie fruktózy a glukózy, obsahom živín ako zemiak hľúzy obsahujú tiež vitamíny - A, B1, B2, C a D. Hľuzy ťažko skladovateľné – rýchlo vysýchajú, podmienky skladovania temer 100% vlhkosť, teplota 2oC,
Topinambur Topinambur – 2m vysoký Potrava pre lesnú zver
Topinambur – Heliantus tuberosus • Využitie • Skrmovanie hľúz – ošípané (diviačia zver) • vňať – zelené kŕmenie, siláž • Potravinársky priemysel • surové hľuzy – do šalátov, sterilizácia, • sušené plátky, dia sladidlo, dreň – cukrárstvo, pekárstvo • Liehovársky priemysel – výroba bioetanolu • Ťažko skladovateľný • Inulín - polymer, zložený z jednotiek fruktózy spojených navzájom β (1,2) glykozidickou väzbou, neštiepi sa, v tenkom čreve nie je resorbovaný a využívaný. • Nízka kalorická hodnota, nezvyšuje hladinu krvného cukru. Je sladký - náhrada cukru pre diabetikov
Kŕmny kareláb – brassica oleracea V podhorských oblastiach, chladnejšie, vlhkejšie oblasti Znáša mráz – 10oC Vysoké výnosy – 40t/ha Byľ guľovito zhrubnutá Krmivo – listy, buľva Skladovanie v krechtoch Odroda Gigant až do 1,5 kg nedrevnatie Obsah živín – suš. 14%, NL – 2,1%, vl. 1,5%, popol.1,7%
Vodnica - Brassica rapa Dvojročná rastlina, pestovanie ako strnisková medziplodina, krátke vegetačné obdobie 60-80 dní Buľvy – na povrchu bielo-žlté, do červená Znáša dobre mrazy, zber koncom novembra Úroda – 10-25 t/ha, neuskladňujeme Obsah živín – suš. 9%, NL – 5,3%, vlákn. 1,1%, popol 0,8%
ČAKANKA OBYČAJNÁ – cichorium intybus Dvojročná rastlina, nenaročná na podmienky, vyžaduje vlahu 500-600mm, Priemerná ročná teplota 8-9 oC, vysievanie do riadkov medzi riadkami 45cm v riadkoch 10-20cm Zber – október-november, zrelosť – staršie listy do žlta, červené okraje, výnos 30t/ha, v koreňoch 14% inulinu Využitie – v priemysle kavovín – farbiaca schopnosť, výroba inulinu, príjemna nahorkastá chuť Suš. 26%, NL 1%, vlák. 1,4%, BNLV 22% (16% inulin), popol 1,3%
Zemiaky– Solanum tuberozum stolové, kŕmne, priemyslové Produkcia: svet - 322 mil.t.(Čina,Rusko, India,...) 52% potravina, 34% krmivo, 11% sadbové, 3% na škrob a lieh. Slovensko – 0,38 mil. tón Priemerné výnosy: 17 t/ha
Zemiaky – Solanum tuberozum Výrobná oblasť - podhorská a horská, Agrotechnika - neznáša mraz, sucho, po obilovinách, maštaľný hnoj, draselné hnojivo. Klíčenie 6oC, optimálny rast – 20oC Koreň – zväzkovitý, hľuza elipsovitá – nepravidelná, svetlohnedá, červená, červenofialová Lodyha – bohato vetvená, priama alebo políhavá, 60-100cm Kvet – biely, ružový, fialový Plod – žltozelené bobule, biele semena
Fenofáza zemiakov apríl máj jún júl august klíčenie vzchádzanie rast kvitnutie rast hľúz zrelosť výsadba stoniek tvorba hľúz hľúz
Zber po uschnutí vňate, dostatočne pevná šupka, málo vodnaté, obsah sušiny 25%, Uskladňovanie – hrobľovaním, teplota 3-4oC, relatívna vlhkosť 55%, vetranie,
Krmivo pre ošípané hľuzy -surové, parené, sušené, siláž Obsah – 25% sušiny (75% škrob, 10% bielkoviny, 2% rozpustné cukry, 0,4% tuky) Vitamíny - C, málo vitamíny sk. B Minerálne látky - Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, P, Ca, K
Nadzemná hmota a zelené časti hľuzy zemiaka (aj paradajky)– glykoalkaloid – solanín Solanín – trisacharid + steroidný alkaloid
Toxický účinok: Zrýchlenie tepovej, dýchovej frekvencie, strata vedomia, kóma. Poškodenie sliznice žalúdka a tenkého čreva, krvácaniny, krče, hnačky. Zemiaková vyrážka – končatiny, koreň chvosta Prevencia: vyradenie starých vyklíčených zemiakov, varenie – minimálny vplyv, vysoké teploty (170oC) – čiastočný rozklad,
