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Circuitos cortos, salud y nutrición en América Latina

Circuitos cortos, salud y nutrición en América Latina . Agricultura familiar y circuitos cortos, Santiago , Chile 2-3 set 2013. Enrique Jacoby , OPS/OMS. Obesidad entre mujeres en las Americas. Chile. USA. E Caribbean. Canada. Peru. Brasil.

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Circuitos cortos, salud y nutrición en América Latina

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Presentation Transcript

  1. Circuitos cortos, salud y nutrición en América Latina Agricultura familiar y circuitos cortos, Santiago, Chile 2-3 set 2013 Enrique Jacoby, OPS/OMS

  2. Obesidad entre mujeres en las Americas Chile USA E Caribbean Canada Peru Brasil Elaboracion: E Jacoby based on data from WHO, CDC, ENS Chile, C Monteiro USP, CFNI, ENSANUT Mexico

  3. La genteesalimentadaporunaindustriaprocesadora, sin interes en la salud… …y estratadapor la industria de la salud, que no le prestaatencion a los alimentos

  4. desplazamiento de las comidas tradicionales

  5. Fruits and Vegetables Dairy Meat, chicken, eggs Refined CHO Sodas Cambios en alimentacion (% energia), México 1984 a 1998 Fuente: Rivera J, Barquera S, Campirano F, Campos S, et al . Epidemiological and nutritional transition in Mexico : Rapid increase of non- communicable chronic disease and obesity. Public Health Nutr 2002; 5 (1a): 113-122.

  6. Grupo 1: Alimentosenteros Grupo 2: Ingredientesculinarios Grupo 3: Productos comestibles procesados

  7. Cambios en la alimentacion en Brasil, Centros Metro (1987-2009) Ingredientes Culinarios 33,7% Productos Ultra- Procesados PUP 21,6% Ingredientes culinarios 30,4% PUP 30,4% Alimentos naturales 39,2% Alimentos naturales 44,7% 1987 2009 Monteiro et al 2011 Public Health Nut 14(1): 5-13

  8. UPP 58,2% UPP 30,4% Ingredientes Culinarios 30,4% Ingredientes Culinarios 15,6% Alimentos naturales 39.2% Alim naturales 26,2% UK 2008 Brasil 2009

  9. Compra de Hogares: Alimentosenteros vs. Productosprocesados,Santiago, Chile, 1987 to 2007 PUP Alimentos Naturales 42% 57% 43% 58% 1987 2007 Crovetto M y Uauy R, RevMed Chile 2012; 140: 305-312

  10. Compra de Hogares: Alimentos enteros vs. Productos procesados, Perú 2001 y 2008 PUP 15% PUP 12% Alimentos e ingredientesculinarios 88% 2001 2008 Fuente: Jacoby E, Moubarac J-C, Barletti B et.al Datos no publicados, 2013

  11. 16% Obesidad Perú y Colombia: 20% productos procesados 30% Obesity Canada, UK, Mexico y Chile: 45-55% prod procesados

  12. pelea por el estomago del publico

  13. vectores

  14. 25%

  15. Ultra-processedfoodmarkets Mid/low income countries High income countries Stuckler D, McKee M, Ebrahim S, Basu S (2012) Manufacturing Epidemics: The Role of Global Producers in Increased Consumption of Unhealthy Commodities Including Processed Foods, Alcohol, and Tobacco. PLoS Med 9(6): e1001235. doi:10.1371/journal.pmed.1001235 http://www.plosmedicine.org/article/info:doi/10.1371/journal.pmed.1001235

  16. Erik Millstone and Tim Lang, Atlas of Food 2008

  17. Erik Millstone and Tim Lang, Atlas of Food 2008 40,000

  18. eficiencia ganancias comoditización E Jacoby MSP, julio 2013

  19. proteger a las personas y nuestrossistemasalimentarios

  20. facil de usar barato disponible prestigio

  21. producto precio acceso imagen

  22. Subsidios Monocultivos Librecomercio Desregulacion Estilos de vidaglobales Mercadeo

  23. mercado local culinaria regional recursosnaturales desarrollo social

  24. Apoyo a agricultura familiar Recuperar economía agrícola Culinaria nacional Educación alimentaria Mejorar precios relativos

  25. “Como lo pone claro una nueva publicación, no se trata solo de Big Tabaco . La Salud Publica debe enfrentarse ahora a Big Food, Big Soda y Big Alcohol. Todas estas industrias temen la regulación y se protegen usando las mismas tácticas” “La investigación ha documentado bien estas tácticas que incluyen: grupos de fachada, lobbies, promesas de auto-regulación, litigación y estudios pagados por esas industrias que manipula la evidencia y busca confundir al publico” Helsinki, junio 2013

  26. Obesidad en niños ECUADOR Law in debate Decree 2011: School Food Environment MEXICO Decree 2010: School Food Environment PERU Law in Congress: marketing food and labeling COSTA RICA Norma 2011: School Food Environment CHILE Law, July 2012: marketing food and labeling BRASIL Decree 2010: publicidadalimentos URUGUAY Law Set 2012: School Food Environment E Jacoby MSP, julio 2013

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