upload.wikimedia/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Hackfleisch-1.jpg/788px-Hackfleisch-1.jpg

2. http://www.washjeff.edu/CAPL/images/l/2264.JPG http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Hackfleisch-1.jpg/788px-Hackfleisch-1.jpg 1

3. http://www.soylent-network.com/doku/bilder14/IMG_6627_RGB_300dpi.jpghttp://www.soylent-network.com/doku/bilder14/IMG_6627_RGB_300dpi.jpg http://www.herrmann-leipzig.de/images/raeuchern012005017.jpg 2

4. http://mobifoto.de/images/joghurt01.jpg http://www.luennemann.de/de/grafikproduktion/Bildarchiv/Essen_Trinken/milch%20025%20Kopie.jpg http://fddb.info/db/img/W75XCVV3SHP2EPMU3KIVEOWF.jpg 3

5. http://www.westallgaeuer-kaesestrasse.de/pressebilder/allgaeuer_kaese2.jpghttp://www.westallgaeuer-kaesestrasse.de/pressebilder/allgaeuer_kaese2.jpg 4

6. http://www.obsthof-kempf.de/apfelsaft1.jpg http://www.pixelreality.net/wp-content/uploads/2006/03/dsc01168.jpg 5

7. Können diese Lebensmittel gefährlich sein? 6

8. EHEC- Infektionen und ihre Folgen Präsentation zum Seminarkurs 2006/ 2007 Patricia Engeser Albertus- Magnus- Gymnasium Rottweil, Klassenstufe 12 7

9. Gliederung: • EHEC? • Ursachen einer EHEC- Infektion • Folgen • Das HUS • Therapieformen • Fallbeispiel Schottland 1992 • Statistik 8

10. http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/60/0000205660/20/img7b25d59bf0bb6k.jpeghttp://image.space.rakuten.co.jp/lg01/60/0000205660/20/img7b25d59bf0bb6k.jpeg http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e8/Escherichia_coli_Gram.jpg 1. EHEC? • Enterohämorrhagische E. coli • Pathovar vom Escherichia coli • Serotyp 0157: H7 • Stäbchenförmiges, peritrich begeißeltes Kolibakterium • Laktose- positiv, gramnegativ • Hochinfektiös (20-100 Keime) 9

11. http://media.berner-international.de/media/files/1/46/152/164/1218/haende_waschen.400.0.jpghttp://media.berner-international.de/media/files/1/46/152/164/1218/haende_waschen.400.0.jpg 2. Ursachen einer EHEC- Infektion • (Überträger: Salat, Gemüse, Fleischprodukte, Milchprodukte, Trinkwasser, Swimmingpools, etc.) • Rohmilch ("Milch ab Hof") , gesetzlich vorgeschriebener Hinweis • Uneingehaltene strenge hygienische Anforderungen und Maßnahmen im Erzeugerbetrieb • Kein Händewaschen • Fleisch nicht durchgegart • Arbeitsflächen und Gerätschaften unhygienisch 10

12. 3. Folgen • Inkubationszeit 3-9 Tage Darmkrämpfe Durchfall Fieber Mattigkeit • Bei 30 % HC (=hämorrhagische Kolitis) blutige Diarrhöe mit eventuellem Erbrechen, Dauer 1 Woche • 5-10% HUS 11

13. 4. Das HUS • Hämolytisch- urämisches Syndrom • Meistens immunschwache Patienten • Schwere Folgeerkrankung • Ausgelöst durch Verotoxine / Shigatoxin • Beginnt mit normalen Symptomen dann aber Abnahme der Urinproduktion, bis hin zum Koma • Bei 50% bleibende oder später auftretende Schäden • In 2-10% tödlicher Verlauf 12

14. http://www.thieme-products.com/d/Presseartikel/Fresenius_Dialyse.jpghttp://www.thieme-products.com/d/Presseartikel/Fresenius_Dialyse.jpg 5. Therapieformen • Krankenhaus • Infusionen und Medikamente für Urinproduktion • Nierenbehandlung schadensabhängig • Dialyse • Immunabsorption • Keine Antibiotika 13

15. 6. Fallbeispiel Schottland 1992 • Ein Kind mit Durchfallerkrankung • Kontamination in Plantschbecken mit 0157: H7 • Nachbarschaftskinder infizierten sich • weitere Übertragung durch Schmierinfektion http://www.gallitrainingcenter.com/images/FoF%20Fotos/Haende.gif 14

16. 7. Statistik http://ibis.health.utah.gov/indicator/graphic/StackedBar/FooPoiEcoli.Year.350.jpeg 15

17. Quellen • http://www.netdoktor.de/krankheiten/baby_und_kind/hus_kinder.htm • http://www.kiel.de/Aemter_30_bis_52/50/Infektionsschutz_Umwelthygiene/download/Infoblatt_HUS.pdf • http://www.aerzteblatt.de/V4/archiv/artikeldruck.asp?id=24144 • http://www.onmeda.de/lexika/krankheitserreger/krankheitserreger_a_z/escherichia.html • http://www.onmeda.de/lexika/krankheitserreger/bakterien/index.html • http://www.univie.ac.at/hygiene-aktuell/LMhygiene.pdf • Literatur: Mikrobiologie Georg Schön Herder Verlag Freiburg/ Basel/ Wien ISBN 3-451-16416-7 16

18. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit 17