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明月几时有？

明月几时有？. 把酒问青天！. 第二单元 食品中的有机物. ∮ 2-1 乙 醇. 乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液. 实验探究： 1 、观察一瓶乙醇样品颜色、状态并闻气味。 2 、取 2mL 水加入试管中，用滴管 沿试管内壁 加入 1mL 乙醇，观察现象，振荡试管，再观察现象。. 描述乙醇的物理性质。. 一、乙醇的物理性质. 1 、无色、透明、有特殊香味的液体. 2 、密度比水小. 3 、能跟水以任意比互溶， 能溶解多种无机物和有机物. 4 、易挥发（沸点为 78.5℃ ）. 思考讨论：. 1 、酒香不怕巷子深，怎样从化学的角度去认识？.

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Presentation Transcript

  1. 明月几时有？ 把酒问青天！

  2. 第二单元 食品中的有机物 ∮2-1 乙 醇

  3. 乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液 实验探究： 1、观察一瓶乙醇样品颜色、状态并闻气味。 2、取2mL水加入试管中，用滴管沿试管内壁加入1mL乙醇，观察现象，振荡试管，再观察现象。 描述乙醇的物理性质。

  4. 一、乙醇的物理性质 1、无色、透明、有特殊香味的液体 2、密度比水小 3、能跟水以任意比互溶， 能溶解多种无机物和有机物 4、易挥发（沸点为78.5℃） 思考讨论： 1、酒香不怕巷子深，怎样从化学的角度去认识？ 2、结合乙醇的物理性质分析，怎样从酒精溶液中提取乙醇？如何检验是否还含有水？ 3、能用乙醇萃取碘水中的碘吗？为什么？

  5. 思考讨论： 4、分子式为C2H6O的物质有两种同分异构体，一种是乙醇，一种是二甲醚，写出乙醇的结构式、结构简式。

  6. 二、乙醇的结构 1、分子式：C2H6O H H 2、结构式： H C—C—O—H H H 羟基:－OH 3、结构简式： C2H5OH或CH3CH2OH 球棍模型： 比例模型：

  7. 实验探究： 1、观察钠的保存方法，将约2mL无水乙醇加入小试管中，取两小粒钠用滤纸吸干煤油加入试管中，观察现象，用拇指堵住试管口（留点缝隙）。 2、反应完后将试管口移入酒精灯火焰处，观察现象，用手触摸试管底部。 思考讨论： 5、描述钠与乙醇反应的现象，做出合理的解释。 先沉入乙醇底部，有气泡，反应中浮上液面，试管变烫，未熔成小球，试管口移近火焰有爆鸣声。 6、据测定，0.1mol乙醇与足量的金属钠反应产生0.05molH2，那么，假如一个乙醇分子与钠反应能产生几个氢原子？

  8. 思考讨论： 7、推测反应中乙醇断裂的是哪个键,失去的是哪个氢？写出反应的方程式。

  9. 三、化学性质 1、与钠反应 2 CH3CH2OH +2Na →2 CH3CH2ONa + H2↑ 钾、钙、镁等金属也可与乙醇反应 思考讨论： 8、回忆并描述钠与水反应的现象，与乙醇的反应对比，反应现象有何不同？做出合理的解释。 浮、熔、游、响。 9、写出水的结构式，分析乙醇和水结构的共同点和不同点，说明为什么都能和钠反应？哪个更剧烈？为什么？

  10. 实验探究： 向小试管中加入约3mL无水乙醇闻气味，对试管稍加热即可。将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复4次，观察铜丝颜色，再闻气味感受反应前后的变化。 思考讨论： 10、说出铜丝颜色的变化和液体气味的变化，解释上述现象， a. 铜丝由亮红色变成黑色又变成亮红色的铜 b. 在试管口可以闻到刺激性气味　　 11、能否写出相关的反应方程式。

  11. 2Cu + O2 2CuO CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋H2O＋Cu Δ △ 2、氧化反应 （乙醛） 乙醛：无色有刺激性气味的液体，易溶于水和有机溶剂，易挥发（沸点20.8℃）。 思考讨论： 12、乙醇的氧化反应中铜丝的作用是什么？为什么？写出将两方程式合并后得到的新方程式。

  12. H —C—H 2CH3 —C—O—H + O2 2CH3 + 2H2O O Cu 醛基:—CHO 或—C —H H △ O 思考讨论： 13、阅读p-66资料卡，甲醛的结构式 ，甲醛的用途 ，危害。吊兰和龙舌兰可吸收甲醛。

  13. 2CH3CHO + O2 2CH3COOH 催化剂 思考讨论： 14、在乙醇的氧化实验中，为何用热水？后来烧热的铜丝在试管内未接触到乙醇也会变红，猜测原因？ 3、乙醛的催化氧化 乙酸 乙醛是重要的有机合成原料，可以生产乙酸、乙醇。

  14. 乙醇 H 2CH3 —C—O—H H 氧化 氧化 一、乙醇的物理性质 二、乙醇的结构 H H H C—C—O—H H H 羟基:－OH 三、乙醇的化学性质 1、与钠反应 2 CH3CH2 —O—H +2Na →2 CH3CH2ONa + H2↑ 2、氧化反应 CH3CHO CH3COOH ……

  15. 课后探究： 1、乙醇有哪些用途？ 2、黄酒有时有酸味为什么？查资料说说我国的酿酒史。 3、李白斗酒诗百篇这可能吗？司机酒后驾车易出事故，怎样检验酒后驾车？ 4、工业酒精和假酒不能饮用为什么？ 5、库存时间较长的酒常有一种芳香味，为什么？ 6、食用酒的酿造过程：淀粉 葡萄糖 酒精 写出相应的有机反应方程式。 7、上网查询为何装饰材料中能挥发出甲醛，会造成什么危害？怎样防治？

  16. 一、乙醇的用途 乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液。

  17. 资料： 1、据我国《周礼》记载，早在周朝就有酿酒和制醋作坊，可见人类制造和使用有机物有很长的历史。 2、石油资源紧张制约着中国汽车事业的发展。2001年中国宣布推广车用“乙醇汽油”。乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。乙醇汽油的优点是：首先，乙醇汽油增加汽油中的含氧量，使燃烧更充分，有效地降低了尾气中有害物质的排放；第二，有效提高汽油的标号，使发动机运行更平稳；第三，可有效消除火花塞、气门、活塞顶部及排气管、消声器部位的积炭，可以延长主要部件的使用寿命。

  18. 2K2Cr2O7 + 3C2H5OH +8H2SO4 → （橙红色） 2Cr2(SO4)3 +3CH3COOH +2K2SO4+11H2O （绿色） C2H6O+3O2 2CO2+3H2O 点燃 K2Cr2O7 Cr2(SO4)3 （橙红色） （绿色） 18、乙醇可以燃烧，写出反应的方程式。 （2）乙醇燃烧（淡蓝色火焰）

  19. 李白斗酒诗百篇——难 　　李白，唐代大诗人，传说他非常爱喝酒，且酒后诗兴大发，故有“李白斗酒诗百篇”（斗，古代一种计量器具）之说，就是说李白喝得越多，写的诗也越多。其实喝酒，特别是大量喝酒，能刺激人的神经，使人处于一种不能自己的状态，往往表现为头昏脑胀。醉语连篇，严重者甚至会昏迷，损伤大脑神经，哪里还能写诗！青少年正处于生长发育期，酒精的刺激会影响大脑发育，所以同学们一定不要饮酒，也应该劝告大人少饮酒。

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