桶装水质量控制

1. 桶装水质量控制 杨居斌 2012年8月16日

2. 汇报目录 一、菌落总数超标原因及解决办法 二、电导率超标原因及解决办法 三、溴酸盐超标原因及解决办法

3. 一、菌落总数超标原因及解决办法 造成桶装水菌落总数超标的原因有以下几点： • 原水消毒不彻底 • 空桶消毒不彻底 • 瓶盖消毒不彻底 • 空气净化达不到要求 • 生产前设备清洗不到位 • 密封不好造成后期污染

4. 一、菌落总数超标原因及解决办法 • 原水消毒不彻底 原因有： 目前我省大部分水厂都是采用臭氧进行消毒，少部分采用紫外线进行消毒，造成原水菌落总数超标的原因是臭氧浓度达不到要求,或者没有用臭氧进行消毒，采用紫外线消毒的可能是水的厚度超过标准要求。 解决办法： 用臭氧对原水进行消毒，并定期检测浓度，定期检测消毒效果。

5. 一、菌落总数超标原因及解决办法 • 空桶消毒不彻底 原因有： 消毒液浓度达不到要求 内洗机的喷头堵住没有清理、喷头歪掉或压力不够 消毒时间不够 解决办法： 定期检测消毒液浓度 定期检查喷头和冲洗压力 通过流程微生物监控检验消毒效果

6. 一、菌落总数超标原因及解决办法 • 瓶盖消毒不彻底 原因有： 瓶盖没有消毒 消毒液浓度达不到要求 喷头堵住或压力不够 解决办法： 瓶盖一定要彻底消毒 定期检测消毒液的浓度 定期检查喷头 最好采用在线清洗消毒 如果没有采用在线消毒，一定要防止二次污染

7. 一、菌落总数超标原因及解决办法 • 空气净化达不到要求 原因有： 过滤器堵住或破损，达不到应该有的净化效果 解决办法： 定期检测净化室沉降菌情况，发现超标要查找原因，是过滤器破损，或者是已经堵住了，定期检查压差。

8. 一、菌落总数超标原因及解决办法 • 生产前设备清洗不到位 原因有： 每次生产前对关键部分没有充分的进行清洗消毒 解决办法 ： 每天班前都要对灌装设备进行清洗消毒，如灌装阀、理盖器等， 每天班前班后对灌装室要进行清洗消毒

9. 一、菌落总数超标原因及解决办法 • 密封不好造成后期污染 原因有： 聪明盖质量不好，造成漏水 聪明盖和桶口尺寸不一致，造成密封不良 解决办法： 选用有内垫的聪明盖，防止漏水 不要有太多家的聪明盖和PC桶的供应商，因每家的尺寸都可能不一样

10. 汇报目录 一、菌落总数超标原因及解决办法 二、电导率超标原因及解决办法 三、溴酸盐超标原因及解决办法

11. 二、电导率超标原因及解决办法 • 造成纯净水电导率超标的原因有以下几点： 反渗透膜已经失效，达不到净化效果 交叉污染 空桶带来

12. 二、电导率超标原因及解决办法 反渗透膜已经失效，或达不到净化效果 原因有： 反渗透膜达到使用寿命，脱盐率达不到要求，或者垫圈破损 解决办法 ： 通过在线检测电导率，实时观察脱盐效果 检查垫圈是否破损 更换反渗透膜

13. 二、电导率超标原因及解决办法 交叉污染 原因有： 有些公司既生产矿泉水或山泉水，又生产纯净水，每次转换产品时没有对管道中的水全部排空就开始生产，造成交叉污染 解决办法 ： 通过在灌装设备上装在线检测电导率， 每次转换产品时要将管道中的水全部排空，并用纯净水进行冲洗后再生产

14. 二、电导率超标原因及解决办法 空桶带来 原因有： 有些企业既生产矿泉水或山泉水，又生产纯净水，由于空桶长期使用，在桶内壁形成一层矿物膜，在桶内壁没有完全清洗干净的情况下，用这种桶去装纯净水，矿物质就会溶解在水中，造成电导率超标 解决办法 ： 用热碱水对桶内壁进行清洗，防止矿物质积累形成矿物膜。

15. 汇报目录 一、菌落总数超标原因及解决办法 二、电导率超标原因及解决办法 三、溴酸盐超标原因及解决办法

16. 三、溴酸盐超标原因及解决办法 • 造成溴酸盐超标的原因有以下几点： 水中溴化物含量过高 臭氧投入量过高

17. 三、溴酸盐超标原因及解决办法 • 造成溴酸盐超标的原因有以下几点： 水中溴化物含量过高 解决办法 ： 购买除溴化物的设备 臭氧投入量过高 解决办法： 严格控制臭氧投放量，并定期测定浓度，通过实验找出最适合的投放量

18. 谢谢大家！