Школа агротуризма и народных ремесел как институт устойчивого развития села

1. Школа агротуризма и народных ремесел как институт устойчивого развития села

2. Агротуризм – туристическое предложение в сельской местности, которое включает пребывание в сельской местности с характерными для него впечатлениями, организованное преимущественно хозяином усадьбы, одновременно дающее возможность последнему получения дополнительной прибыли. • Агротуризм объединяет традиционную жизнь в усадьбах с современными полными впечатлений возможностями проведения свободного времени.

3. Составляющие сельского туризма Сельский образ жизни Экологичность Спокойный познавательный отдых, как правило семейного типа Знакомство с народными ремеслами

4. «ПЛЮСЫ» агротуризма • Создание собственного дела • Получение дохода • Создание занятости совей семье • Сохранение образа жизни • Расширение кругозора • Развитие гостеприимство • Обустройство своей усадьбы

5. Конкурентные преимущества • Наличие природного естественного ресурса – не нарушая экологии используем то, что дала природа • Абсолютное преимущество перед горожанами – городские бизнесмены не в состоянии заняться агротуризмом

6. Варианты сельского туризма Одиночная гостевая усадьба, ферма Туркомплекс в деревенском стиле Этническая деревня Сельские туры Практическое задание стр. 4

7. 2. Организация приема гостей, создание такого турпродукта который бы понравился гостю (клиенту) и удовлетворил бы его спрос. Люди готовы платить за отдых, восстановление своих физических и душевных сил. У владельца образуются доходы 1. Наличие ресурсов: дом, усадьба, ЛПХ, фермы, интересные места для посещения, наличие транспортных путей, чистая природа и т.д. 4. Устойчивое развитие вашего «зеленого дома», ваша финансовая свобода, интересное дело для вас и вашей семьи. 3. Заработанные доходы делятся на две части. Первая часть на содержание семьи, ее текущие расходы. Вторая часть на поддержание и развитие «зеленого дома», привлечение клиентов, создание новых услуг и пр.

8. Какие сразу вопросы возникают? • Какие ресурсы нужны? Какие уже есть, а каких ресурсов не хватает? Сколько нужно потратить, чтобы начать бизнес? • Сколько гостей я смогу принять? И какие доходы у меня будут? • Хватит ли этих доходов? И сколько можно из них тратить на семью, а сколько на бизнес? • Будет ли прибыль? Согласен (а) ли я вкладывать свои силы, чтобы получать такую прибыль? • Можно ли увеличить прибыль и как? • Как оптимизировать расходы, чтобы сэкономить, и в то же время не ухудшать качество? • Какую цену установить, чтобы с одной стороны была прибыль, а с другой стороны не распугать гостей?

9. Ресурсы • дом для туристов на земельном участке, отведенном под фермерское хозяйство; • свободное помещение в доме хозяина, имеющее отдельный вход; • достаточное количество посуды, постельного белья, мебели; • приусадебный участок, хозяйство, лошади; • транспортное средство (автомобиль, лодка, катамаран) для оказания транспортных, рыболовных, сплавных услуг; • сенокосные угодья, пасека (для оказания экскурсионных услуг: участие в сенокосе, • сбор трав, знакомство с пасекой, покупка меда на пасеке); • умение ловить рыбу, находить грибы, разбираться в лекарственных травах (экскурсии); • владение народными ремеслами и способность обучить других (для проведения мастер-классов); • свободная рабочая сила; • знание истории и культуры своего народа; • знание природы Алтая, своей местности и ее достопримечательностей; • знание иностранного языка; • наличие телефона, компьютера, электронной почты. Практическое задание стр. 6

10. Требования к дому? Обязательно Совсем не обязательно • Чисто • Уютно • Удобно • Отсутствие неприятных запахов • Экологичность • Новая современная мебель • Теплый туалет и ванная • Дорогая посуда, бытовая техника

12. Спальня: 7 кв. м на одного человека, 9 -12 кв. м на двух человек; 3 кв. м на дополнительного человека. Кровати лучше односпальные, лучше иметь дополнительное место (раскладушка, надувной матрас, кресло-кровать). Форточка должна открываться. Розетки, место для вещей, стулья Кухня: Отдельное помещение, можно совмещенное с гостиной, можно на веранде. Плита, чайник, посуда, холодильник (обязательно), можно дополнительно микроволновка, духовой шкаф. Обязательно сделать слив!!! Практическое задание стр. 9 Гостиная Ее может не быть, но если она есть, то диван, кресла, стол обеденный, можно телевизор, видеоплеер Туалет. В идеале теплый туалет со смывом, так как клиенты к этому привыкли. Но можно и обычный деревянный на улице. Но лучше отдельно для хозяев и гостей. То же касается бани. Можно летний душ.

14. Практическое задание стр. 28 Схемы организации сельского туризма

15. Практическое задание стр. 13 Организация приема и размещения гостей • До прибытия - предоставление информации, принятие заказа, резервирование (бронирование), если предусмотрено, то предоплата • При прибытии - осмотр дома или комнаты, доставка багажа в комнату, регистрация, выдача ключей, ознакомление гостей с внутренним распорядком, прием платы за проживание. • Во время пребывания - различные профессиональные и дополнительные услуги (например, уборка, растопка бани, экскурсии, предоставление информации и пр.). • Во время отъезда - оплата дополнительных услуг, освобождение комнаты, вынос багажа.

16. Основные услуги + Дополнительные услуги=Турпродукт Товар с подкреплением Товар в реальном исполнении Товар по замыслу

17. Турпродукт – это: с точки зрения гостя с точки зрения менеджера - хозяина • Это все ощущения туриста с момента выхода из дома до его возвращения. • услуга (или набор услуг), предоставляемых туристу в определенной последовательности. • - информация через брошюры или вебсайт • - процесс бронирования • - процесс регистрации • - состояние места размещения • - работа с персоналом во время проживания • - процесс питания и развлечений • - отъезд из усадьбы • - поддержание отношений с клиентом (рассылка поздравительных открыток, информации и т.д.)

18. 3. Бронирование 2. Получение предварительной информации 4. Поездка на место назначения 1. Получение предварительного образа (имиджа) 5. Знакомство 12. Обратная связь Туристическая цепочка 6. Информация о месте пребывания 11. Дорога обратно 7. Места остановок 10. Инфраструктура/ окружающая среда 8. Места для питания 9. Достопримечательности и развлечения

19. Турпродукт на основе валенок

20. Турпродукт «Мир пчел»

21. Турпродукт на усадьбе «Славяночка»

22. Турпродукт на теме страусов

23. Идей очень много - Сельский дом и … • Бондарная мастерская, • Мастер-классы по валянию войлока, • Домашняя сыродельня, • Гастрономическая деревня - национальные кухни. • Разведение цветов, питомники • Мастер-классы по лозоплетению • Старинная пекарня • Лекарственные травы … Практическое задание стр. 14

24. Как продвигать свой турпродукт или свой гостевой сельский дом??? Определить каналы сбыта Определить кто твой клиент. Сегментирование рынка Определить способы продвижение (реклама и пр.) Какой должна быть цена???

25. Ценообразование (методы) 1. Для нового на рынке продукта: • "снятие сливок" - установление с начала продвижения продукта на рынок высокой цены при готовности потребителя покупать его даже по этой цене из-за высоких потребительских качеств продукта; • цена за внедрение продукта на рынок - установление значительно более низкой цены, чем на имеющиеся на рынке аналогичные товары; • "психологическая" цена - чуть ниже какой-либо "круглой" цены (например, 9,95 руб.); • цена лидера на рынке или в отрасли - устанавливается в соответствии с ценой главного конкурента (как правило, ведущей фирмы отрасли); • цена с возмещением издержек производства - цена из расчета возмещения фактических издержек при средней норме прибыли по отрасли; • престижная цена - цена на изделия с особыми (уникальными) свойствами.

26. Ценообразование (методы) Для уже имеющегося на рынке продукта: • скользящая падающая цена - устанавливается в зависимости от соотношения спроса и предложения и снижается по мере насыщения рынка; • долговременная цена - не изменяющаяся в течение длительного времени; • цена потребительского сегмента рынка - цена, ориентированная на конкретный сегмент рынка (может существенно отличаться от средней); • эластичная (гибкая) цена - быстро реагирующая на соотношение спроса ипредложения; • преимущественная цена - цена ниже средней устанавливается предприятием, занимающим доминирующее положение на рынке; возможно увеличение дохода и снижение издержек за счет увеличения объемов сбыта и экономии на расходах по реализации продукта ("экономия на масштабе"); • цена на изделие, снятое с производства - ориентация на строго ограниченный круг потребителей, нуждающихся в том, чего уже нельзя найти на рынке; цена по этой причине гораздо выше обычной; • цена, устанавливаемая ниже, чем у большинства - льготные условия приобретения товара по сниженной цене (или, например, в кредит); обычно устанавливаются на определенный срок; • договорная цена - цена гарантирует значительную скидку при выполнении ряда условий при покупке (например, при покупке двух единиц товара третья предоставляется бесплатно).

27. Цена в общем (усредненная) должна покрывать издержки и приносить прибыль которая вас устраивает Издержки бывают: Издержки бывают: • Переменные • Текущие • Постоянные • Капитальные Практическое задание стр. 17

28. Точка безубыточности • Цена услуги – 500 рублей за проживание 1 гостя в сутки. • Постоянные затраты – ремонт в усадьбе, покупка кроватей, постельного белья, холодильника, плиты, мангала, посуды, электрического чайника, все это обошлось хозяевам в 187 тыс. руб. • Переменные затраты были подсчитаны опытным путем, сюда вошли - электроэнергия 2,5 кВт*час на 1 человека в сутки; - дрова 0,05 куба в день; - моющие средства на 7 рублей на 1 чел в сутки, итого на сумму 72 рубля. • Точка безубыточности составила 437 человек. Если ваш дом вмещает 6 человек и сезон длится 2,5 месяца (или 75 дней), то в течение лета вы сможете принять (6 чел.*75 дн.) 450 человек (но это максимальное количество гостей!). С учетом неравномерной нагрузки можно считать, что точку безубыточности вы достигните в начале следующего сезона.

29. Психология • Общение с гостями • Разрешение конфликтов • Психология внутри семьи • Личное пространство

30. Общение с гостями

31. конфликты • Несоответствие цены и качества. • Грубость/безразличие хозяина и обслуживающего их персонала. • Задержки в обслуживании. • Отличие реальных услуг или условий от обещанных. • Низкое качество услуг. • Неточная/недостоверная информация. Что нужно делать • Сделать комплимент возражению. • Принять возможность возражения. • Задать вопрос по существу возражения. • Получить ответ на возражение от третьего лица. Что нельзя делать • Напрямую отвергать возражения. • Подвергать сомнению обоснованность возражения. • Игнорировать возражение. • Не дать высказать до конца возражение. Практическое задание стр. 22

32. Внутри семьи. Сельский туризм это семейный бизнес!!! Все в семье должны быть согласны

33. Как сохранить личное пространство хозяев и гостей • Должны быть отдельные входы в дом или усадьбу • Должны разделяться функционально территория (зона для отдыхающих и для работы) • Должна быть памятка для гостей • Должна быть четкая договоренность со своими детьми • Желательно иметь два туалета и даже две бани

34. Личными бывают: • жилое пространство • информационное пространство • эмоциональное пространство • время

35. безопасность

36. Механизмы обеспечения безопасности • Соблюдение норм безопасности внутри своего дома (вода, электричество, санитарные нормы) • Заключение договора, подписание памятки. • Инструктаж • Страхование

37. Правовые основы предпринимательства

40. Налоги

41. Откуда взять первоначальный капитал • Собственные сбережения • Кредит в банке как физическое лицо • Кредит в банке как юридическое лицо • Льготное кредитование через ФПМСБ РА • Грантовая поддержка некоммерческих неправительственных организаций • Грантовая поддержка органов власти

42. БИЗНЕС-ПЛАН – это (одновременно!): • документ, который вы показываете потенциальному инвестору (банку, органам исполнительной власти, бизнес-партнеру), • презентационный материал, показывающий эффективность вашего проекта, • расчеты эффективности вашего проекта. Это значит бизнес план должен быть: • хорошо оформлен, • написан понятно и по существу, • написан так, чтобы заинтересовать.

43. Практическое задание стр. 32 Структура бизнес-план • Титульный лист бизнес-плана проекта • Краткий обзор (резюме) проекта • Существо предлагаемого проекта • Анализ положения дел в отрасли и рынков сбыта продукции (услуг) • Организационный план • План маркетинга. • Финансовый план • Оценка рисков