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吃在地，食當季 大里空心菜 篇

吃在地，食當季 大里空心菜 篇. ~ 黎中午餐中心. 吃 在地 - 減少食物運送的里程。. 「空心菜」台語唸做「應菜」，因為 莖部中空 ，故名之，又稱「蕹菜」。 其栽培方式可概分為土壤及水耕栽培，本市大里區的空心菜都是水耕栽培的，所以稱為「水蕹菜」。. 本 市蕹菜係經農藥毒物試驗所檢測通過之 吉園圃標章 蔬菜，本身富有纖維質、蛋白質、鐵、鈣以及維生素 B2 ，多吃不會發胖。. 空心菜 補給站. ● 在料理過程中容易變色且流失營養，烹調時間不宜過久，可在 烹調時加入食鹽 ，以保持顏色鮮綠。

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吃在地，食當季 大里空心菜 篇

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Presentation Transcript

  1. 吃在地，食當季大里空心菜篇 ~黎中午餐中心

  2. 吃在地-減少食物運送的里程。

  3. 「空心菜」台語唸做「應菜」，因為莖部中空，故名之，又稱「蕹菜」。「空心菜」台語唸做「應菜」，因為莖部中空，故名之，又稱「蕹菜」。 • 其栽培方式可概分為土壤及水耕栽培，本市大里區的空心菜都是水耕栽培的，所以稱為「水蕹菜」。

  4. 本市蕹菜係經農藥毒物試驗所檢測通過之吉園圃標章蔬菜，本身富有纖維質、蛋白質、鐵、鈣以及維生素B2，多吃不會發胖。本市蕹菜係經農藥毒物試驗所檢測通過之吉園圃標章蔬菜，本身富有纖維質、蛋白質、鐵、鈣以及維生素B2，多吃不會發胖。

  5. 空心菜補給站 ●在料理過程中容易變色且流失營養，烹調時間不宜過久，可在烹調時加入食鹽，以保持顏色鮮綠。 ●富含的維生素B2可有效預防自由基攻擊眼球內的水晶體，並可過濾對眼睛有害的藍光，避免水晶體退化造成白內障。

  6. ~謝謝~ • 台中市黎明國中 • 午餐中心關心您

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