核桃栽培技术

1. 核桃栽培技术 抚宁县农村双带工程

2. 核桃栽培技术 • 一、概述 • 二、主要种类和优良品种 • 三、生物学特性 • 四、核桃嫁接苗的培育 • 五、栽培技术要点 • 六、主要病虫害防治

3. 概述 • 1.营养丰富，是主要木本粮油树种之一。据分析：每100 g核桃仁含有，水6 g、脂肪63 g、蛋白质15.4g、碳水化合物10g、粗纤维5.8g、灰分1.5g、钙362㎎、铁3.5㎎、胡萝卜素0.17㎎、硫胺素0.32㎎、核黄素0.11㎎、尼克酸10㎎。这些成分都是人类生命活动所必须的。核桃具有良好的医疗保健作用，是重要的中药材。 • 2.重要的出口产品，国际市场上的贸易量已由50年代的2.5万t、猛增到现在的12万t以上，其中核桃仁和带壳核桃各占一半。我国年出口核桃1万t以上、核桃仁5500余t ，远不能满足国际市场之需。从长远看，发展核桃前景看好。 • 3、中国是世界核桃第一大生产国，主要产区为云南、山西、陕西、河北、四川、新疆、河南、辽宁、甘肃等省（区），年产核桃都在万吨以上。2005年上述11个省区的共产核桃46.47万吨，约占当年全国核桃总产量的89.88%。

4. 优良品种简介 • 按核壳厚薄等经济形状将每个类群划分为纸皮核桃、薄壳核桃、中壳核桃、厚壳核桃4个品种群。 • 主要优良品种有：辽核1号、4号 清香 • 石门核桃及选育品种 8518 • 冀丰 鲁光 中农短枝 • 河北核桃 （艺术核桃） 南方纸皮核桃 陕西鸡蛋皮核桃 新疆纸皮核桃 本地栽培核桃

5. 优良品种 辽核1号 坚果圆形，果基平，果顶略成肩形，纵径3.5厘米，横径3.4厘米，侧径3.5厘米，平均坚果重9.4克；壳面较光滑，色浅；缝合线微隆，结合紧密，壳厚O.9毫米，可取整仁。核仁饱满，浅黄色，出仁率59.6％。

6. 优良品种 清香 坚果较大，平均单果重16.7g ，近圆锥形，大小均匀，壳皮光滑淡褐色，外形美观，缝合线紧密。壳厚1.0-1.1mm，种仁饱满，内褶壁退化，取仁容易，出仁率52%—53%。种仁含蛋白质23.1%，粗脂肪65.8%，碳水化合物9.8%，Vb1 0.5mg ，Vb2 0.08mg ，仁色浅黄，风味极佳，绝无涩味。

7. 优良品种 石门核桃 坚果圆形，单果重13～15克，壳皮厚1.2毫米，可取整仁，含脂肪77％左右，仁重7.5克，出仁率50％以上，味浓香，品质优。树势中等，果枝率75％，属雄选型，抗逆性强，属仁油兼用品种。

8. 优良品种 8518 平均单果重14克，果形端正，大小均匀，果面光滑，麻点少，壳厚1毫米，手指可捏破，内褶壁退化，横膈膜膜质，易取整仁，出仁率63.8%（大部分优良品种出仁率在50%左右，达到60%以上的很少），果仁饱满，颜色浅，无涩味，风味香，口感好。

9. 优良品种 冀丰 平均三径均值为3.24厘米，坚果质量11.19克，坚果壳厚1.14毫米，出仁率为58.5％，粗脂肪含量为68.53％。壳面光滑，种仁充实饱满，易取整仁，部分性状达到或超过国内外优良核桃品种坚果品质指标

10. 优良品种 鲁光 坚果近长园球形；单果平均重16.7克；壳面光滑美观，商品性状好，缝合线紧密。核壳厚0.8—1.0毫米；可取整仁，内种皮黄色，核仁饱满，出仁率56.2—62.0%，含油率66.38%。

11. 优良品种 中农短枝 坚果椭圆形，重15g；壳面较光滑,缝合线平，成熟期坚果果顶易开口,壳厚1.0mm左右。内褶壁退化,横肉隔膜膜质,极易取整仁。核仁充实饱满,仁乳黄色,味香甜而不涩，出仁率63.8%能取整仁

12. 优良品种 河北核桃 （文玩核桃 \麻核桃） 坚果硬壳发达而坚硬，纹理起伏大而变化丰富，非常美观大方，可做为工艺品摆放在装饰架上或展品橱中欣赏，也可做为健身器材手握一对玩耍（揉手）以舒筋活血，非常适合雕刻，堪称艺术核桃。

13. 生长结果习性 （一）生长结果习性 （二）对环境条件要求

14. （一）生长结果习性—芽 • 芽分4种类型。 1.混合芽（雌花芽）：圆形、肥大而饱满，覆有5-7个鳞片。 2.雄花芽：裸芽、圆锥状，柔夷花序、开花后脱落。 3.叶芽：着生于营养枝条顶端及 4.潜伏芽：是叶芽，多着生在枝条基部或近基部，一般不萌发，寿命长达数十年至上百年，随枝干加粗被埋于树皮中。 • 核桃雄花芽分化始于开花前后（4月下～5月上），至翌年开花前才完成，历时一年多；混合芽分化始于果实硬核期（6月下～7月上），12月上旬基本停止；早实核桃的二次花于4月中旬始分化、5月下旬完成。

15. （一）生长结果习性—芽 雄花芽 雌花芽

16. （一）生长结果习性—枝干 　　　核桃的当年生枝有四种类型。 • １．结果枝:由混合芽形成，花序（雌）顶生，营养条件好、顶部仍能形成混合芽、连续结果；早实核桃当年形成的混合芽还可以二次开花结果。 • ２．雄花枝：指顶芽是叶芽、侧芽为雄花芽的枝条，生长细弱，内膛或衰弱树上较多，开花后变成光秃枝。 • ３．营养枝（发育枝）：来源于叶芽或潜伏芽，生长中庸健壮（50cm以下）者当年可形成花芽、来年结果；内膛由潜伏芽萌发形成的多为徒长枝，应夏剪控制利用。 • ４．结果母枝（冬态）：指着生有混合芽的一年生枝。主要由当年生长健壮的营养枝和结果枝转化形成。顶端及其下2～3芽为混合芽（早实核桃混合芽数量多），一般长20～25cm，而以直径1cm、长15cm左右的抽生结果枝最好。

17. （一）生长结果习性—枝干

18. （一）生长结果习性—花 • 核桃多数为同株异花。雄花序为葇荑花序，雌花顶生，单生或2～3朵簇生、稀有4～6朵簇生的，雌花无花被、仅总苞合围于子房外，当子房长达5～8mm时、柱头反曲、其表面呈明显羽状突起、分泌物增多、光泽明显时为盛开期，是最佳授粉期、持续时间大约5天左右。 • 核桃花存在雌雄异熟现象，因此栽培品种也区分为雌先型品种和雄先型品种两大类，建园时要合理搭配品种，保证雌雄成熟期一致。核桃为风媒花，授粉距离与地势、风向有关，最大临界距离500m、但300m以外授粉效果差，最佳授粉距离在100ｍ以内。

19. （一）生长结果习性— • 雄花序

20. （一）生长结果习性—果实 • 发育过程可分四个阶段。 • ⑴果实速生期：坐果～硬核前，持续35天左右。 • ⑵硬核期：果实停止增大，核壳硬化，核仁由半透明糊状变成乳白的核仁。约35天。 • ⑶油化期：果实又有缓慢增长，持续55天左右。 • ⑷成熟期：果实变黄。 • 自然情况下，核桃生理落果约30～50％，集中在柱头枯萎后20天以内，六月下旬后基本停止。

21. （一）生长结果习性—果实 • 幼果

22. （一）生长结果习性—果实 • 成熟果实

23. （二）对环境条件要求 • 核桃属喜温果树，年均温9～16℃，低于-20℃幼树即有冻害，-29℃时枝条产生冻害 • 核桃对空气湿度适应性强，但对土壤水分较敏感，过干、过湿均不利其生长发育。核桃喜光，结果期的核桃树要求全年日照在2000小时以上，要求土质疏松、土层深厚、排水良好的土壤，而在含钙的微碱性土壤上生长最佳。适宜PH值6.5～7.5，。

24. 嫁接苗的培育-嫁接前砧木准备 • 1、核桃砧木类型有共砧（也叫本砧即核桃繁育的苗木，嫁接成活率高）、山核桃（核桃楸）、黑核桃（美国品种） • 2、伤流不太严重的情况下，可随剪砧随接。 • 3、如果伤流较多，可在嫁接前1～2天剪砧“放水”，以减少嫁接时伤流的发生。 • 4、绿枝嫁接和芽接，可对砧木提前摘心，使其尽快达到嫁接粗度，为适时嫁接做好准备。

25. 嫁接苗的培育-硬枝嫁接 • 1、接穗采集与处理 • 采集时间：落叶-翌春萌芽前采集（萌芽前10～20天采集的接穗嫁接成活率较高） • 采集部位：树冠外围长1米左右，粗度1.0～1.5厘米发育充实的发育枝。 • 接穗处理：冬季采集不要剪截、不蜡封，贮藏最适的环境温度为0～5℃

26. 嫁接苗的培育-硬枝嫁接 • 2、嫁接时期：从砧木萌芽到展叶后的一段时期，是核桃硬枝嫁接的最佳时期。 • 3、嫁接方法 • 核桃硬枝嫁接方法主要有插皮舌接、舌接、劈接、插皮接（皮下接）等。嫁接方法以插皮舌接法最好。

27. 嫁接苗的培育-硬枝嫁接 插皮舌接： 1、适用于直径为1厘米以上的砧木。 2、宜在砧木伤流较少且接穗和砧木易于离皮时进行。 3、将砧木剪断或锯断，削平剪口或锯口。 4、在砧木光滑的一面，由下而上削去或刮去一层长7～10厘米（可短些），宽1厘米的老皮，露出皮层。 5、接穗下端削一长6～8厘米的切面，削好的接穗保留2～3个芽，用手指将削面捏开，使皮层和木质部分离。再将接穗的木质部插入砧木的木质部和皮层之间，并使接穗皮层紧贴在砧木皮层的削面上，最后用弹性较好的塑料条将接口包严捆紧。

28. 嫁接苗的培育-硬枝嫁接 插皮舌接： 削接穗 截断砧木 接穗皮层分离 砧木削平 接穗木质部插入砧木的木质部和皮层之间，接穗皮层覆盖在皮层的削面上 刮砧木露出皮层

29. 嫁接苗的培育-硬枝嫁接 舌接：砧木和接穗的粗度相近或砧木的粗度略大于接穗的粗度。嫁接时将砧木和接穗分别削成长6～8厘米的大斜面，并分别在接穗和砧木削面的1/3处， 向下切削2～3 厘米，然后将砧 穗插合在一起， 使双方削面紧密 镶嵌，形成层对 齐；若砧木和接 穗的粗度不一致， 要使一面的形成 层对齐。

30. 嫁接苗的培育-硬枝嫁接 • 插皮接(皮下接):砧木较粗和离皮时采用。接穗长削面长约3厘米，将其背面削成箭头状，各长0.5厘米以上。砧木截去上部，削平，从断面处纵切皮层，略撬开断面皮层，将接穗长削面向里插入木质部与皮层之间，露白，绑紧包严。

31. 嫁接苗的培育-绿枝嫁接 • 1、接穗采集与处理 • 绿枝接穗采集树冠外围生长健壮的木质化或半木质化新梢。多在生长季随接随采，采下后立即去掉复叶，保留0.5～1.0厘米左右的叶柄。 • 接穗的保湿有多种方法，主要有接穗蜡封保湿和包地膜保湿两种。

32. 嫁接苗的培育-绿枝嫁接 • 2、嫁接时期 • 多在5～7月新梢旺盛生长期进行，要求接穗达到半木质化程度。嫁接过早，接穗木质化程度较低，不易成活；嫁接过晚，接穗成活后生长期相对较短，生长量和长势较差，越冬存活率较低。 • 3、嫁接方法 • 主要采取插皮舌接、劈接和舌接。具体操作与硬枝嫁接基本相同。

33. 嫁接苗的培育-芽接 • 1、嫁接时期 • 适宜时期在6～8月份新梢速长期。 • 2、嫁接方法 • 生产中常用的芽接方法主要有方块芽接和T形芽接。

34. 嫁接苗的培育-芽接 • 方块形芽接： • 砧木-1～2年生枝或当年生新梢。 • 嫁接时，要求砧木切口与方块状芽片大小相同。 • 芽片背后的“护芽肉”要保持完好，芽片四周切口要整齐无毛茬。 • 在砧木光滑一侧，切一个与芽片大小相同的切口并取下砧皮(或不取下，如图。双方切口密合(保持下部和一侧紧密结合)，最后用塑料薄膜绑紧扎严。 • 工具：最好双刃嫁接刀

35. 嫁接苗的培育-芽接 • T字形芽接：

36. 嫁接苗的培育-芽接 步骤一取下砧木芽。注意横切口在纵切口以内。 步骤二酌取接穗芽。上下刮除青皮至韧皮部，长0.5--1cm。 步骤三插入接芽-将削好的接芽对准砧木插入，皮断面对齐，用砧木皮压住接芽两端的表皮部分。 • 绿枝凹芽接： • 砧木与接穗处理：1-2年核桃实生苗砧木，基径0.7--1.5cm。接穗为当年生尚未木质化或半木质化的幼嫩新稍，直径1cm左右。接穗可随采随用。 • 嫁接时间：嫁接于5月底6月初为最好。在砧木与接穗均半木质化前，是凹芽接的最佳时期

37. 嫁接苗的培育-嫁接后管理 • 包括检查成活、补接、除萌、遮荫、绑支柱、剪砧与解绑、培土防寒等。

38. 早实丰产栽培技术 • 一、建园与栽植 • 1、 园地选择：建园一般选择背风向阳、不积水的平地或15度以下的山丘缓坡地。 • 2、栽植密度及时间：栽植株行距以3-5 m×4-6 m为宜，密植栽植可采用2m×3m即每亩栽植111株。萌芽前或秋季(9-11月)定植 。 • 3、栽植品种及授粉树（因核桃雌雄异熟）配置： 主要选用的品种有辽核1号、冀丰、清香等，授粉树和主栽品种的比例一般以l：3或l：4为宜

39. 早实丰产栽培技术 • 二、土壤管理 • 1、耕作 • 2、施肥 ：成年树(指嫁接苗定植第4-5年后)每年施基肥1次，追肥2次即可（硬核期是关键-花芽分化与果实生长）。 • 3、灌水 依据旱情，于萌芽前、果实膨大期、硬核期和越冬前合理浇水。

40. 早实丰产栽培技术 • 三、整形修剪 • 1、修剪时期：休眠期间有伤流现象，故不宜进行修剪；其修剪时期以秋季最适宜，有利于伤口在当年内早愈合。 • 2、树形： • 在密植栽培条件下，对生长势强、树姿直立的品种如辽核4号、鲁光，采用自由纺锤形（5—7个主枝 ）。适于生长在条件较好的地方和干性强的稀植树。 • 元丰等干性较差品种，树姿开张，采用延迟开心形（无中央领导干一般有2—4个主枝 ）。适于在土层较薄,土质较差,肥水条件不良地区栽植的核桃和树姿开张的早实品种。

41. 早实丰产栽培技术 • 3、核桃修剪中应用的基本方法 • （1）短截：良种核桃，应用短截修剪法较多，这也是与实生核桃修剪方法不同的主要方面。 • （2）长放：长放后拉枝可抽生枝条多而短，能萌发大量分枝，坐果率高，结果部位紧凑。 • （3）疏剪：应及时疏除直立旺枝、交叉枝、重叠枝、过密枝、细弱枝、雄花枝、背后大枝，解决内膛通风透光条件 • （4）缩剪：采用不同程度的回缩，都具有复壮下部的作用。 • （5）夏季摘心：可促进分枝，增加枝量，尽快扩大树冠，增加结果母枝量，提早结果，提早丰产。对生长旺盛的长度达到60㎝左右的枝在半木质化以上部位摘心。 • （6）拉枝 • 核桃幼树新梢生长旺盛，为促进分枝，可在8月底9月初拉枝。

42. 早实丰产栽培技术 • 4定干及幼树修剪 • 1）定干： • 晚实核桃结果晚-干高可留1.5—2米。 • 山地-干高以1-1.2米为宜。 • 早实核桃结果早-干高可留0.8米—1.2米。 • 立地条件好的,定干可高一些,密植时干可低一些。 • 早期密植丰产园干高可定0.3—1米。

43. 早实丰产栽培技术 • 4定干及幼树修剪 • 2）幼树修剪： • 选留和培养结果枝和结果枝组 • 剪除无用枝 • 采用高截、低留的定干整形法 • 在5-6年内选留出各级主侧枝,尽快形成骨架

44. 早实丰产栽培技术 • 5 结果树修剪 • （1）骨干枝修剪：回缩交叉的骨干枝；及时落头。 • （2）结果枝组的培养：枝组间距离控制在60～80㎝左右。 • 方法有三种: • 先放后缩：1年生壮枝进行长放、拉枝，第2年进行回缩 • 先截后放：培养大型结果枝组时，1年生壮枝中短截，第2年疏去前端的1～2个壮枝，其它枝长放， • 辅养枝改造：可通过回缩方法培养成大型枝组，一般采用先放后缩的办法。

45. 早实丰产栽培技术 • 5结果树修剪 • （3）结果枝组的修剪 • 短截部分中长结果母枝，控制留果量，防止大小年现象，及时疏除过密枝、细弱枝和部分雄花枝；及时采用回缩和疏剪的方法，去下留上，去弱留壮，更新结果母枝。 • （4）背后枝处理 • （5）徒长枝处理 • （6）二次枝处理

46. 早实丰产栽培技术 • 6衰老树修剪 • 小枝干枯严重、外围枝条下垂、产生大量“焦梢”, 萌发出大量的徒长枝。 • 更新复壮： • 首先，疏除病虫枯枝、密集无效枝。回缩外围梢枝促其萌发新枝。 • 其次，利用徒长枝,尽快恢复树势,继续结果。第三，对严重衰老树,要采取大更新。即在主干及主枝上截去衰老部分的1/3-2/5，保证一次性重发新枝,3年后可重新形成新树冠。

47. 早实丰产栽培技术 • 7密植园的处理 • 定植3～4年后，树冠开始交接、郁闭，修剪任务由培养单株变为对整园的管理，当整个核桃园空间全部郁闭，外沿树冠互相交叉时，对临时株（行）骨干枝要进行回缩控冠，为永久株让路，保证永久植株的正常生长；当生长到5～6年，临时植株（行）生长已无空间时，要及时清除。

48. 早实丰产栽培技术 • 四、人工辅助授粉与花果管理 • 1、人工辅助授粉 ：在雌花柱头开裂呈“倒八”字形，于上午9-10时。 • 2、花果管理 • 疏除雄花：以雄花芽休眠期到膨大期疏雄花效果最好 • 疏果 ： • 3、采收储藏 ：果皮由绿变黄、部分顶部出现裂纹 ；采收后，要及时进行脱青皮（40％乙烯利 ）、漂白处理

49. 早实丰产栽培技术-病虫害防治 • 主要害虫： 核桃举肢蛾（核桃黑）、云斑天牛 草履蚧、核桃红蜘蛛、刺蛾 棍虫 （尺蛾 ）、核桃果象甲 • 主要病害： 核桃炭疽病、核桃褐斑病、核桃黑斑病

50. 害虫：核桃举肢蛾及危害