240 likes | 403 Views
Кафедра туризма и гостинично- ресторанного бизнеса Преподаватель Гомилевская Галина Александровна. Лекция 3 Тема 2 Анализ внутренней среды предприятия. План лекции. Общая информация о компании Организационная структура. Сфера деятельности Основные продукты и услуги.
E N D
Кафедра туризма и гостинично- ресторанного бизнеса Преподаватель Гомилевская Галина Александровна Лекция 3 Тема 2 Анализ внутренней среды предприятия
План лекции • Общая информация о компании • Организационная структура. • Сфера деятельности • Основные продукты и услуги. • Технико-экономические показатели, анализ финансовой деятельности. • Анализ внутренних возможностей предприятия
Общая информация по компании • название и адрес компании; • перечень регистрационных документов и лицензий; • перечень акционеров и их доля (%) участия в капитале компании; • цели и задачи компании; • количество работников;
Управление и организационная структура кто персонально принимает стратегическое решение; какие отделы принимают участие в принятии решения; квалификация управленческого персонала; показать кратко количество отделов, цехов, их основные функции; текучесть кадров.
Сфера деятельности, основные продукты и услуги Общий перечень (на примере ГОК «Гавань») • обслуживание в номерах; • услуги питания и отдыха в предприятиях питания: в ресторане "Гавань", банкетном зале "Романтик-холл", баре "Консульский клуб", банкетном зале "Джоконда"; • аренда залов для проведения переговоров, конференций, презентаций, семинаров; • бизнес-центр; • услуги бильярда в бильярд-гостиной "Домик охотника";
Сфера деятельности, основные продукты и услуги Общий перечень (на примере ГОК «Гавань») услуги сауны в клубе "Мальтийский Замок". обмен валюты; услуги оздоровительного центра; бесплатная парковка; услуги прачечной.
Сфера деятельности, основные продукты и услуги • Характеристика объектов питания отеля • Характеристика объектов отдыха • Характеристика конференц-залов • Характеристика услуг бизнес-центра • Характеристика номеров гостиницы Характеристика отдельных объектов
Структура распределения посадочных мест в кафе
Усредненные цены на ассортимент продукции кафе
Соотношение себестоимости блюд и усредненной цены в кафе
Основные группы помещений кафе и их связи
Характеристика номеров гостиницы
Доля номеров различных категорий отеля
Основные технико-экономические показатели гостиницы
Динамика формирования себестоимости гостиницы
Использование материалов презентации Использование данной презентации, может осуществляться только при условии соблюдения требований законов РФ об авторском праве и интеллектуальной собственности, а также с учетом требований настоящего Заявления. Презентация является собственностью авторов. Разрешается распечатывать копию любой части презентации для личного некоммерческого использования, однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с любой иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть презентации. Использование любой части презентации в другом произведении, как в печатной, электронной, так и иной форме, а также использование любой части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом допускается только после получения письменного согласия авторов.