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Ablauforganisation in der Rooms Division. Zimmerreservierung Check-in Gästeaufenthalt Check-out. Koordination in der Beherbergungsabteilung. Aktivitäten der Gäste. Managementprobleme (Planung, Durchführung, Kontrolle). Direkt verantwortl . Hotelpersonal. Zimmerdisposition
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Ablauforganisation in der Rooms Division Zimmerreservierung Check-in Gästeaufenthalt Check-out
Koordination in der Beherbergungsabteilung Aktivitäten der Gäste Managementprobleme (Planung, Durchführung, Kontrolle) Direkt verantwortl. Hotelpersonal Zimmerdisposition Reservierungsprobleme Gästekorrespondenz Preispolitik Storno/Buchungen ohne Reservierung Aufenthaltdauer Verkaufsbüro Reservierungsabteilung Empfangspersonal Zimmerreservierung Gästeempfang/Gästekartei Zimmerzuweisung Gästeregistrierung Zimmervermietungsplan Gästeinformation Abstimmung mit der Hausdamenabteilung Personaleinsatzplan Empfangspersonal Portier Hallenpersonal GästeankunftCheck-in Hausdame Empfangspersonal Portier Kassier Telefonist Gästebetreuung Gästeaufenthalt Zimmerreinigung Kreditpolitik Telefon, Beschwerden/Gästebetreuung Postverteilung Information und Vermittlung Buchung der Dienstleistung Gästeabreise Check-out Kassier Empfangspersonal Buchhaltung Rechnungsstellung Zahlungs-, Kreditpolitik Haftung, Pfandrecht Provisionen Umsatzkontrollen Empfangsstatistik
Alle Tätigkeiten werden mit Hilfe eines Front-Office-Systems durchgeführt (z. B. Fidelio oder Opera von Firma Micros). Häufig sind auch alle F&B- und SPA-Outlets angeschlossen. Zimmerreservierung Check-in Gästeaufenthalt Check-out
Buchungskanäle Amadeus, Apollo, Galileo, Sabre, Worldspan opodo.com, expedia.com, booking.com hrs.com, …. Hotel- od. Group-Website Hotel-Reserv. intern/zentral GDS IDS ZRS Hotel
Check-in • Aufgaben vor der Ankunft:- Gästedaten erheben bei Reservierung- Eingabe in Gästeprofil- ev. Kreditkarteninformationen (bei Vorauszahlung)- Ausdruck des Gästebuchblattes (Registrierung)- in kleinen Betrieben Zuordnung einer Zimmernummer (sonst nur Kategoriereservierung)
Check-in • Aufgabe bei der Ankunft: • Registrierung (Gästebuchblatt vervollständigen lassen und Unterschrift) • Zuordnung des Zimmers und des Zimmerpreises • Abstimmung mit Housekeeping • Gästeinformation • Festlegung der Zahlungsart (ev. Kreditkartenabzug) • Erhebung spezieller Wünsche des Gastes • Aushändigen des Zimmerschlüssels - ev. Gepäcktransport
Gästeaufenthalt • Anlegen und Verwaltung der Gästerechnungen • Verfolgung aller finanziellen Transaktionen während des Gästeaufenthaltes • Interne Kontrolle über Bargeschäfte und alle nicht baren Geschäfte • Dokumentation des Kontenausgleiches (Zahlungen) durch die Gäste • … und natürlich Information, Botengänge, Besorgen von Tickets, Behandlung von Beschwerden,….
Check-out • Überprüfen, ob noch Informationen oder Post für Gast vorhanden sind • Verbuchen von ev. noch offenen Leistungen auf die Gästerechnung • Überprüfung der Informationen auf der Rechnung • Anfrage, ob weitere Konsumationen getätigt wurden, die noch nicht auf der Rechnung stehen • Präsentation der Rechnung • Überprüfen der Zahlungsart • Durchführung des Rechnungsausgleichs • Rücknahme des Zimmerschlüssels • Aktualisierung des Zimmerstatus • Gästezufriedenheit erheben
Verkaufsförderung (Salespromotion) • Neue Gäste für ein Hotel zu gewinnen ist viermal so aufwendig wie die Bindung vorhandener Gäste (Stammgästegewinnung). • Werbeaktivitäten für neue Gäste sind viel umfangreicher und kostenintensiver. • Jeder zusätzliche Euro, der von Gästen im Haus ausgegeben wird, weist einen höheren Deckungsbeitrag auf. Jeder Mitarbeiter sollte Verkaufsförderung betreiben!!!
Einfaches Rechenbeispiel: Wenn jeder Hotelgast pro Tag 1,45 € zusätzlich ausgibt, macht der zusätzliche Umsatz bei einem 100-Zimmer-Hotel, einer Auslastung von 70% und einem Doppelbelegungsfaktor von 1,5 € 55.703,--/Jahr aus!
Wie Verkaufsförderung gelingt…. Arbeitsklima Gäste-Mitarbeiter-Kontakt Training Motivation
Wie Verkaufsförderung gelingt… • Rolle des Hoteldirektors: • Richtige Mitarbeiterauswahl • Schulungen (Kommunikation, Verkauf,…) • Vorbildfunktion • Motivation • Rolle des Mitarbeiters: • Kennen des Hotels • Kennen der Infrastruktur rund um das Hotel • Kommunikation mit den Gästen(Gastnamen, Gästeprofil, ….) • Kenntnis von Verkaufstechniken und –methoden(Upgrading, Suggestivfragen – Multiple-Choice)
Wie Verkaufsförderung gelingt…. Interne Verkaufsförderung: • In der Hotelhalle (Werbeinfos zu den einzelnen Hoteleinrichtungen) • Aktivitäten im Gästezimmer (Directories mit allen Infos über Hotelangebote) • Fotos und Poster im Aufzug • Verschiedene Ankündigungstafeln in allen Bereichen des Hotels • Spezialangebote und „In-house“-Promotions (Happy Hour, Spezialpreise an Wochenenden,…)
Nebenbetriebe Seminar- und Konferenzabteilung (Bankettabteilung): • In kleineren Hotels wird diese Tätigkeit von der Sales- und F&B-Abteilung durchgeführt • In größeren Hotels gibt es eine eigene Bankettabteilung. Das wichtigste Kommunikationsmedium ist das „Functionsheet“ auf dem alle notwendigen Informationen für alle Abteilungen aufgelistet sind. Standardisierte Evaluierungsbögen (für das Abschluss-gespräch) erleichtern die Nachkontrolle einer Veranstaltung.
Ablauf Bankettorganisation: • Akquisition, Marketing und VerkaufDirektion, Sales • Vereinbarung der Veranstaltung anhand von Checkliste und Erstellung einer ReservierungsbestätigungSales • Information 3 – 7 Tage vor der Veranstaltung mit Hilfe des Functionsheets anF&B, Housekeeping, Technik, Front-Office (falls Gäste übernachten), Hoteldirektion • Abrechnung und AbschlussgesprächSales
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