美味しい「水」ビジネス

1. 美味しい「水」ビジネス チン・ヤン

2. 日本名水百選 ー貴重な水、宝石の水

3. 自然に恵まれた水源地～黒部川扇状地～ • 富山県の黒部川扇状地 • 8000年前の人がいない原生林 命のある者に優しい恵みを与え続けている • 黒部川扇状地の地下水 豊かな大自然が長い年月

4. 「宝石の水」の生産者情報 • 会社名/丸田工業株式会社 • 住　所/〒938-0027 富山県黒部市中新503-3 • 連絡先/0765-52-1638 • 店舗運営責任者/代表取締役　丸田　信夫 • 平成10年に完工 • 平成13年に製造許可を頂き • 平成18年に黒部ブランドに認定

5. 非加熱へのこだわり • 国内のミネラルウォーターの加熱殺菌ｖｓ非加熱天然水 • 加熱殺菌（かねつさっきん）Heating Sterilization • 水の中の溶存酸素（ようぞんさんそ）は減少する • 溶け込むミネラルと酸素 • 地下２２２mから湧き出たGush out水 • 自然のままの味

6. 硬度 • 硬度ーカルシウム（Ca）とマグネシウム（Mg）等の量 • 水の美味しさ • ＷＨＯ（World Health Organization）が１９８４年に出した水質基準 • 0〜60ppmー軟水 • 60〜120ppmー中程度の硬水 • 120〜180ppmー硬水 • 180ppm以上ー非常な硬水 • Ppmはmg/L • ヨーロッパ • 硬水ー渋味など味に強い個性 • 黒部の森が蓄えた「宝石の水」 • 硬度３１の軟水（なんすい）Soft water • 日本人の味覚に合う・やわらか

7. 弱アルカリ • 中性に近いPH値（あたい）７．６ • クセがなく・喉ごしもさわやか • 飲料水、お茶、珈琲、お料理用 • 水割りーマイルドな口当たり • 髪の毛や肌のPHー化粧品 • 二日酔

8. エコパック

9. チェコの水 • 水道水とミネラルウォーターー硬水 • チェコ人は飲料水しか飲まない • 普通は１．５L～２L • 「ガス入り」ー炭酸入り （Perlivá vodaペルリバー・ヴォダ） • 「ガスなし」ー炭酸抜き （Neperlivá vodaネペルリバー・ヴォダ） • 味付き炭酸水ーイチゴ、ハッカ、レモン、りんご 味はボトルのふたで分かる

10. 名水「マットーニ」 • MATTONI • 100年以上の間にヨーロッパで親しまれ • 中欧を代表する • レストラン • 「マットーニ下さい」 • 暗黙(あんもく)の了解 • 炭酸水を指す

11. 水源地のカルロヴィ・ヴァリ(Karlovy Vary) • ボヘミアの深い森に囲まれた温泉地 • 世界中からの観光客・良質な温泉 • 「007カジノ・ロワイヤル」の撮影 • グランドホテル

12. IBA（国際バーテンダー協会）の推薦 • IBA（国際バーテンダー協会）の推薦 • 重厚（じゅうこう）な味わい・良質な成分構成 • 世界中の水のプロの認め • 国際バーテンダー協会のマットーニの利用 • 「非アルコール性カクテルコンクール」

13. マットーニのドレス纏って登場するスーパーモデルハナ・ソークポヴァHana Soukupová • http://www.praljstesi.cz/ • http://www.cicciotun.com/works.do;jsessionid=14237E7C90642348158EEB665A828E33?type=0&page=3 • 13歳からモデル • 2001年に「Topmodel of New Millennium」 • チェコ国内のコンテスト • NYを拠点・モデル活動 • グッチ（Gucci）、ヴェルサーチ（Versace）、ジル・スチュアート（Jill Stuart）などの大手ブランドの広告

14. ＰＥＴボトルとガラスボトル • 水の入れ物 • ＰＥＴボトルー1.5L • ガラスボトルー330mL • フェラーリの設計 • イタリアのデザインハウスー「ピニンファリーナ」社（Pininfarina S.p.A. ） • 理想的な融合 • 伝統ある良質な中身 • 先進的な概観

15. 「マットーニ」 • マラソン競技 • ヨットレース • 周辺産品

16. 水の専門商社ー水広場 • 「マットーニ」の販売 • 限定発売商品 インターネット ショッピングモール

17. 名水百選 • 名水百選（めいすいひゃくせん）とは、1985年（昭和60年）3月に環境庁（現・環境省）が選定した全国各地の「名水」とされる100か所の湧水・河川（用水）・地下水である。 • 名水百選における「名水」とは、保全状況が良好で地域住民等による保全活動があるということであり、「そのまま飲める美味しい水」という意味ではない（飲用には煮沸が必要とされているものもある）。 • なお、環境省は2008年（平成20年）6月、新たに「平成の名水百選」を選定した。これと対比して「昭和の名水百選」とも呼ばれる。両者に重複はなく、合わせて200選となる。

18. 大手飲料メーカ ーの取り組み

19. 「い・ろ・は・す」は、「おいしい」と「環境にいい」を両立したウォーターブランドです。「い・ろ・は・す」は、「おいしい」と「環境にいい」を両立したウォーターブランドです。 • 日本古来の「いろは歌」の最初の三文字と、健康と環境を志向するキーワード「LOHAS （ロハス）」を掛け合わせ、やわらかな語感のひらがなの名で、国産の天然水であることを表現しています。「日本生まれの天然水を、おいしく飲み、しぼって*、リサイクルする」という、 おいしい水を飲むだけでできる簡単なエコアクションを提案していきます。

20. 製品ラインナップ • おいしい日本の天然水い・ろ・は・すは、全国各地の厳選された名水地から採れた、日本生まれの天然水です。 採水地は、全国7箇所に広がります。 340ml / 555ml / 1020mlは省資源化を実現したしぼれる国内最軽量*のPETボトルです。また、植物由来の素材を一部（5～30%）に使用したプラントボトルを採用しています。

21. 環境にやさしいボトル • ２０１１のいろはすレポート • 環境にやさしい植物由来のブラントボトルで１０億本突破 • ２００９年５月の発売から２年８ヶ月、ボトルの軽量化とブランとボトルの採用により実現した効果は ひとりのちからはちいさくても、みんなでやればおおきなちからになる！

22. いろはすができるまでの様々な工程（こうてい）いろはすができるまでの様々な工程（こうてい） 最初のチェックは採水直後。水質に異常がないか確かめたのち、はじめて製造が始まります。 またその後も１時間に一度、必ず製品をサンプリング。 震災以後は、日本だけでなく海外の第三者機関にも検査を依頼しています。さらに100種類以上もの放射性物質に対応した測定装置を自社内に導入し、特別なトレーニングを受けた検査員が、各工場から届くサンプルを日々測定しています。 • ７つの水源で採水されていながらも硬度が近く、変わらないおいしさが特徴 • どの採水地のいろはすも、赤ちゃんのミルクにお使いいただける軟水 • いろはすの採水地の基準は、その厳しい安全性もさることながら、味がまろやかで • おいしく！ • 採水地での「守る」取り組みも実施している。 ほんのわずかな異物さえ い･ろ･は･す に混入しないよう、工場内では入念な衛生検査が行われています

23. 色々な形で環境を守る 1999年3月に発売開始した、大自然に育まれたおいしい天然水です。「森の水だより」という名前は、水源地の森に降った雨や雪が大地に浸透し、天然の地層にゆっくりと濾過され天然のミネラル成分を含んだおいしい天然水が育まれるさまを表しています。 採水地は中国山地最高峰の秀峰・大山。自然の恵みを含んだおいしい天然水を、徹底した品質管理のもと、採水地で汲み上げその場でボトリングする、「採水地パック製法」を採用。

24. サントリー天然水

25. ぺコッとボトル • ボトルを軽量化し、使う樹脂（じゅし）を減らすことで、地球環境を守る。

26. 商品紹介 サントリーは、1993年より「サントリー天然水」の宅配事業に参入し、オフィスや医療施設などを中心に展開しています。また、2008年からは、ご家庭でも手軽にご利用いただくため、卓上に置くことができるコンパクトなタイプの「サントリー天然水専用冷水サーバー」を販売しています。 今回、FJMは、消費者向けWebサイトと統合した販売物流の基幹システムを、「NetSuite」により構築し、Webサイトおよびコールセンターからのご契約と配送・債権債務の一元化が実現しました。また、クラウドでの提供であるため、運用コストの削減が実現し、今後のビジネス拡大にも柔軟に対応します。

27. いろはすＶＳ天然水 • 「同質化戦略」 • 業界シェア№1の「リーダー」は、製品（Product）の開発力も高く、販売チャネル（Place）の支配力も強く、広告コミュニケーション投資（Promotion）の余力も大きい。それらの力を使って、リーダーの地位を狙う「チャレンジャー」が差別化を図ろうと市場に送り出した商品とそっくりなものを市場に出してシェアを奪うのである。 強烈に追い上げてくるチャレンジャー、コカ･コーラの「いろはす」に対して、サントリー「天然水」が「同質化戦略」をとったように思われる。ただ、そっくり同じにするだけではない。「ecoるボトル しぼる」に対して、もっと覚えやすい「P-ecot（ペコッと）ボトル」というネーミング。絞ったボトルと同等以上にコンパクトに見えるきれいにたたまれたボトルのイメージ。そして、「いろはす」の520mlを上回る、550mlという増量サイズである。

28. 終わり ２０１２．３．６