1 / 16

Kirjolohen vähäarvoisten osien teollinen hyödyntäminen

Kirjolohen vähäarvoisten osien teollinen hyödyntäminen. Karl Halme Matti Halme Oy PL 29 20201 Turku 050 555 7572 Etunimi.sukunimi@saunalahti.fi Kalamiehet ry Juhlaseminaari 70v 13.11.2007. Sisältö. Matti Halme Oy Sivutuotteen historia kalatalousalalla

shalin
Download Presentation

Kirjolohen vähäarvoisten osien teollinen hyödyntäminen

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Kirjolohen vähäarvoistenosien teollinen hyödyntäminen Karl Halme Matti Halme Oy PL 29 20201 Turku 050 555 7572 Etunimi.sukunimi@saunalahti.fi Kalamiehet ry Juhlaseminaari 70v 13.11.2007

  2. Sisältö • Matti Halme Oy • Sivutuotteen historia kalatalousalalla • Laki ja asetukset - Jäte vai raaka-aine? • Rehukäyttö • Matti Halme Oy:n keräämä sivutuote • Kalaöljyn laatu ja käyttö • Kalapopsin laatu ja käyttö

  3. Matti Halme Oy 30 vuotta • Kalamiehet ry + Matti Halme Oy = 100 vuotta • Eläinperäisten sivutuotteiden keräily ja jalostus • Kasvisöljyteollisuuden jäännöstuotteet • Elintarviketeollisuuden paistorasvat • Rehuteollisuuden ylijäämärasvat • Kalankasvatusteollisuuden sivutuotteet • Säiliökapasiteetti yli 5000 m-3 • Rasva tehdas (sulatus, rasvanerotus, neutralointi, raffinointi, valkaisu, suodatus)

  4. Vähäarvoiset osat = Kalatalousalan sivutuotteet • MÄÄRITELMÄ: Kaikki ne osat ja kalat joita ei käytetä ihmisravinnoksi • Teurastus ja perkausjätteet • Pienikokoiset kalat • Sairaat kalat • Saastuneet kalat (lääkejäämät ym.)

  5. Kalatalousalan sivutuotteiden historia • Kalan sivutuotteita on käytetty monissa kulttuureissa jo tuhansia vuosia • 800 luvulla Norjalaiset valmistivat kaloista lamppuöljyä hyödyntäen jäännöksen lannoitteena • Kalaöljy on ollut tärkeä lähde öljyliukoisille vitamiineille ennen synteettisten vitamiinien valmistusta • Kalajauhoa ja kalaöljyä alettiin valmistaa teollisesti 1800 luvulla • Pääasiallinen käyttö on ollut rehukäyttö lähinnä maaeläimille sekä lannoitekäyttö • Viime vuosina suuri osa rehukäytöstä on suuntautunut kalankasvatukseen

  6. Laki ja viranomaiset EVIRA • Asetus muiden kuin ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläimistä saatavien sivutuotteiden terveyssäännöistä eli Sivutuoteasetus EY N:o 1774/2002 • Käsittelyvaatimus 24 h syntymisestä • Kalaperäiset sivutuotteet luokka 3 • Kalaperäiset sivutuotteet kaloista joissa on kliinisiä merkkejä tarttuvista taudeista luokka 2 • Estetään lajin sisäinen syöttö • Tuoreesta kalasta saatavien sivutuotteiden, jotka peräisin ihmisravintoa valmistavilta, laitoksilta, hävittämisen osalta koko Suomi on Syrjäistä aluetta (MMM:n asetus 1374/2004). (Huom! Muu lainsäädäntö) • Rekisteröintivaatimus rehualan toimijaksi (lisätietoja Heli Kallio / Evira)

  7. Laki ja viranomaiset Ympäristö • Ympäristösuojelululaki 86/2000 • Ympäristösuojeluasetus 169/2000 • Jätelaki 1072/1993 • Asetus jätteen polttamisesta 362/2003 • Jätteiden synnyn ehkäisy ja kierrättäminen kannattaa, koska niin vähennetään materiaalikulutusta ja säästetään jätehuollon kustannuksissa. Samalla ympäristöön kohdistuva kuormitus vähenee

  8. Sivutuotteista yleensä • Arviolta 32 % broilereiden, 38 % sikojen, 46 % nautojen ja 48% lampaiden ja vuohien ruhoista on sivutuotteita. Entä kalat? • Turkiseläimille syötetään 200 miljoonaa kiloa sivutuotteita vuodessa, kun koko turkisrehun määrä v. 2004 oli 435 miljoonaa kiloa • Suurin osa luokan 3 ja osa luokan 2 sivutuotteista pystytään hyödyntämään turkis- ja lemmikkieläinten ruokinnassa

  9. Kalaperäisten sivutuotteiden yleiset hyödyntämisperiaatteet • Aineksen laadun on oltava hyvää. • Laatu varmistetaan joko jäähdyttämällä, pakastamalla, hapottamalla tai kuumentamalla • Rehuksi käytettävän aineksen astiat tulee pitää puhtaina

  10. Matti Halme Oy:n keräämä sivutuote • Kirjolohen teurastusjätteet, sivutuoteluokka 3 • Syntypaikalla heti hapotetut ph < 3,7 • TVN alle 2% • Puhtaat ei lisätty pesuvesiä tai muita lisäaineita kun sovitut säilöntäaineet • Tuoreet, max 1 kk säilötyt • Täysin tankkiautoin 40t/kuorma tai vaihtolavasäiliöllä minimi 10 t/kuorma yhdistelmäkuljetukset mahdollisia

  11. Sivutuotetilastoa • Matti Halme Oy keräsi hapotettua teurastusjätettä vuonna 2006 1.380.000 kg, eli noin 40% Suomessa syntyvästä kirjolohen teurastusjätteestä • Maailmassa valmistettiin arviolta 8.000.000.000 kg kalasivutuotteita vuonna 2000. • Osuutemme maailman kalasivutuotetuotannosta on noin 0,1 o/oo

  12. Kalaöljyn kauppalaatu (tuotteistus) • VRH 2-3% • Peroxidiluku < 10 • Tuoksu hyvä • Väri kirkas oranssinkeltainen • Vesi ja epäpuhtaudet < 0,3 % • Ei saippuoituvat aineet < 3,5%

  13. Kalaöljyn käyttö • Oma kalaöljyvernissan tuotanto • Rehukäyttö (maaeläin/kalatalous) • Teknillinen käyttö • Säilöntäöljynä esim. ketjuöljy • Kiillotusaineet • Voiteluöljyjen lisäaineena • Vesieristeenä • Nahan parkitsemiseen

  14. Kalapopsin laatuvaatimus turkiseläinrehuna • TVN < 2,0 % • VRH < 10 % • PE < 20 • 3,5 < PH < 3,7 • Valkuainen 8 – 10 % • Rasva 15 – 25% • Happopitoisuus mahdollisimman alhainen

  15. Kalapopsin käyttö • Turkiseläin rehun raaka-aine • Kompostointi • Hautaaminen

  16. Kysymyksiä?

More Related