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ハンバーグステーキを作ろう！

ハンバーグステーキを作ろう！. １．材料 ( ４人分）. 合い挽き肉（豚 : 牛＝３：７）　　 ４００ｇ 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　 １５０ｇ パン粉　　　　　　　　　　　　　　 ２／３カップ 卵　　　　　　　　　　　　　　　 　 １個 牛乳　　　　　　　　　　　　 　　　 ６０ｇ 塩　　　　　　　　　　　　 　　　　 4 ｇ こしょう　　　　　　　　　　　　　 少々. ２．作り方. （１）　パン粉を牛乳にひたしておく. （２）　玉ねぎは、みじん切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　. ①. ②. ③. ⑥. ⑤. ④.

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ハンバーグステーキを作ろう！

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Presentation Transcript

  1. ハンバーグステーキを作ろう！

  2. １．材料(４人分） 合い挽き肉（豚:牛＝３：７）　　４００ｇ 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ パン粉　　　　　　　　　　　　　　２／３カップ 卵　　　　　　　　　　　　　　　 　 １個 牛乳　　　　　　　　　　　　 　　　６０ｇ 塩　　　　　　　　　　　　 　　　　 4ｇ こしょう　　　　　　　　　　　　　 少々

  3. ２．作り方 （１）　パン粉を牛乳にひたしておく

  4. （２）　玉ねぎは、みじん切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（２）　玉ねぎは、みじん切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ① ② ③ ⑥ ⑤ ④

  5. （３）　みじん切りした玉ねぎを炒める。

  6. （４）　挽肉に塩を入れ、１００回（約２分間）　こねる。（４）　挽肉に塩を入れ、１００回（約２分間）　こねる。

  7. （５）　卵を入れて、まんべんなくこねる。

  8. （６）　玉ねぎを入れ、混ぜる。

  9. （７）　パン粉の余分な牛乳をしぼり、（６）に入れ混ぜる。　（７）　パン粉の余分な牛乳をしぼり、（６）に入れ混ぜる。　

  10. （８）こねた生地を４等分し、両手でたたき、中の空気を抜く。小判型に形を整え、中央をくぼませる。（８）こねた生地を４等分し、両手でたたき、中の空気を抜く。小判型に形を整え、中央をくぼませる。 （厚さは1.5cm程度が、中まで火が通りやすい。）

  11. （９）フライパンに油をひき、十分に熱し、ハンバ（９）フライパンに油をひき、十分に熱し、ハンバ 　ーグの生地を入れ、中まで火が通るまで約8分間焼く。 （強火で両面に焼き目をつけてから、弱火にする。）

  12. （10）　中央のくぼみから、透明または、白い煮汁が出てきたらできあがり。（10）　中央のくぼみから、透明または、白い煮汁が出てきたらできあがり。

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