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衞生署中央健康教育組

衞生署中央健康教育組. 蔬果「上上纖」. 今天講題 …. 均衡飲食，蔬果不可少 蔬果營養有多好？ 每天應吃多少蔬果？ 如何做個最「潮」父母？ 蔬果小知識. 何謂均衡飲食？. 蔬果是均衡飲食的主要原素. 何謂均衡飲食？. 何謂均衡飲食？. 選擇不同種類的食物 以五穀類食物作為每餐主要食物 進食充足蔬果 進食適量肉類或豆類及低脂奶品類. 何謂均衡飲食？. 避免進食加工或醃製食品，以及高鹽、高脂、高糖食物 喝足夠的飲料 飲食要定時定量 * 多做運動，保持適中的體重. 蔬果營養有多好？. 吃蔬果的好處.

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Presentation Transcript

  1. 衞生署中央健康教育組 蔬果「上上纖」

  2. 今天講題… • 均衡飲食，蔬果不可少 • 蔬果營養有多好？ • 每天應吃多少蔬果？ • 如何做個最「潮」父母？ • 蔬果小知識

  3. 何謂均衡飲食？ 蔬果是均衡飲食的主要原素

  4. 何謂均衡飲食？

  5. 何謂均衡飲食？ • 選擇不同種類的食物 • 以五穀類食物作為每餐主要食物 • 進食充足蔬果 • 進食適量肉類或豆類及低脂奶品類

  6. 何謂均衡飲食？ • 避免進食加工或醃製食品，以及高鹽、高脂、高糖食物 • 喝足夠的飲料 • 飲食要定時定量 * 多做運動，保持適中的體重

  7. 蔬果營養有多好？

  8. 吃蔬果的好處 • 減低多種疾病風險（例如心臟病、中風和某些癌症） • 預防腸道疾病 • 幫助控制體重 • 增強免疫力

  9. 蔬果的營養… • 維他命C • 強化肌肉、血管、皮膚和骨骼 • 預防壞血病 • 有助減壓 • 提升鐵質吸收 • 抗氧化功能

  10. 維他命C 舉例食物: 紅甜椒、柿、奇異果

  11. 蔬果的營養… • 膳食纖維 • 預防及解除便秘問題 • 預防大腸癌 • 防止飲食過量

  12. 蔬果的營養… • 膳食纖維（續） • 有助增加腸內益菌數目 • 抑制血糖上升 • 有助降低膽固醇

  13. 膳食纖維 舉例食物: 綠葉菜、士多啤梨、蘋果、豆類

  14. 蔬果的營養… • 維他命A • 增強免疫力 • 預防夜盲症

  15. 維他命A 舉例食物: 胡蘿蔔、南瓜、木瓜

  16. 蔬果的營養… • 鐵質 • 幫助輸送氧氣供給全身 • 幫助養料吸收 • 預防貧血

  17. 鐵質 舉例食物: 菠菜、大豆、黄綠色蔬菜

  18. 孩子每日最理想吃多少蔬果? 水果及 蔬菜 兩份 三份

  19. 衞生署於2006年進行的 「行為風險因素調查」指出： 只有兩成的受訪者每日進食5 份或以上的水果及瓜菜 受訪成年人: 1476 名

  20. １份水果＝ 2個小型水果 (布冧、奇異果) 1個中型水果 (橙、蘋果、芒果)

  21. １份水果＝ 半個大型水果 (香蕉、楊桃、西柚) 半杯其它種類水果 (提子、士多啤梨、西瓜)

  22. １份蔬菜＝ 半碗煮熟的菜 一碗未經煮熟的葉菜

  23. １份蔬果＝ 3/4杯(180毫升)鮮榨或無添加蔬果汁 ¼杯無添加糖乾果 (提子乾、蘋果乾)

  24. 如何做個最「潮」父母？

  25. 飲食新潮流 不妨為孩子的飲食轉轉新口味… 子蘿雞柳

  26. 飲食新潮流 蕃茄吞拿魚杯

  27. 飲食新潮流 菜心瑤柱飯

  28. 飲食新潮流 奇異火龍炒牛柳

  29. 飲食新潮流 木瓜香蕉奶昔

  30. 健康錦囊

  31. 健康錦囊 • 多進食不同種類、不同顏色的蔬果 (如紅、橙／黃、紫、白、綠) • 盡量選擇新鮮的蔬果 • 避免將蔬果烹調過久 • 烹調時，用油要適可而止 • 避免進食醃製的蔬菜

  32. 蔬果小知識

  33. 蔬果小知識 • 牛油果是不健康的食物嗎？ 牛油果含豐富: 不飽和脂肪、植物蛋白質、維他命E 、膳食纖維和各種礦物質 適量進食可防止動脈硬化， 保護心臟及滋潤肌膚

  34. 蔬果小知識 • 馬鈴薯是蔬菜嗎? 馬鈴薯屬於五穀類 一般情況下都不應被計算在每天蔬菜進食量中

  35. 蔬果小知識 • 蘋果、啤梨等水果是否連皮吃較好? 去皮的蘋果或梨有機會流失一半的膳食纖維

  36. 提提你… • 日日二加三 • 蔬果能助你遠離疾病 • 多吃不同種類的蔬果 • 馬鈴薯是五穀類

  37. 參考資料 健康食譜和有關蔬果資料可於以下網站下載： 2plus3.cheu.gov.hk

  38. ～完～ 謝謝！

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