LES GRANDES ORIENTATIONS DU PACKAGING DE DEMAIN

1. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 1 LES GRANDES ORIENTATIONS DU PACKAGING DE DEMAIN Bruxelles le 26 mars 2009 par Jean-Paul POTHET Professeur TOTAL Professeurs Associés Institut Français de l’Emballage et du Conditionnement

2. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 2 Jean-Paul POTHET Formation Licence es sciences Ingénieur Agro Alimentaire (ENSAIA) Docteur Ingénieur en Automatismes (ENSEM) Journaliste technique et scientifique (CFPJ) A été Directeur de l’Institut Français de l’Emballage et du Conditionnement Executive Président de la European Packaging Federation Editeur de Publication techniques et professionnelles Actuellement Expert emballage auprès de UNIDO, WB, FAO, UE, France Professeur TOTAL PROFESSEUR ASSOCIES Auteur et Directeur de collections chez Dunod et Techniques de l’Ingénieur

3. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 3 Quelques rappels Les Emballages présentent de nombreux avantages : -ils permettent de réduire les pertes -ils permettent de protéger la santé et d’accroître la sécurité -ils permettent d’optimiser l’utilisation des ressources -ils facilitent la vie et sont supports d’information, de communication, d’éducation

4. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 4 Quelques rappels Mais ils présentent trois inconvénients majeurs: - il sont produits à partir de matières premières et d’énergies peu facilement renouvelables -ils génèrent des déchets volumineux qui entraînent des pollutions -ils sont considérés comme coûteux, voire inutiles, par le consommateur.

5. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 5 L’Emballage est paradoxe Les Emballages sont donc des produits qui doivent permettre la durée… mais que l’on veut éphémères. On en voudrait moins… mais nos modes de vie font qu’ils sont toujours plus nombreux même s’ils deviennent plus légers Ce sont des produits que l’on veut essentiellement techniques… mais qui sont achetés en fonction de leur apparence, on veut« l’être » on achète « le paraître » Les pays riches se demandent comment les diminuer… mais les pays pauvres en manquent cruellement.

6. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 6 De la Technique à l’Homme  Dans le cadre d’un développement durable, équitable et solidaire de notre planète, l’Emballage du futur devra donc tenir compte de ces paradoxes pour s’adapter à l’évolution de chaque maillon de la «  chaîne emballage », du design à la poubelle,en s’appuyant sur la technique pour mieux satisfaire l’homme.

7. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 7 PLAN I) Les objectifs fondamentaux de chacun des maillons de la « chaîne emballage » II) Les tendances et perspectives de l’évolution de l’Homme et de la Société qui concernent l’emballage III) Les atouts, les défis et les enjeux de la filière Emballage et Conditionnement IV) Les exemples de réponses actuelles à ces évolutions pour imaginer les futurs Packagings V) Conclusions

8. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 8 I) LES OBJECTIFS FONDAMENTAUX Du producteur de matière première, jusqu’aux collectivités locales, chacun des maillons de la chaîne emballage souhaite atteindre des objectifs différents mais qui doivent s’additionner.

9. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 9

10. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 10 Parmi les objectifs techniques du producteur Protéger Stabiliser Mettre en ligne Livrer Produire Conserver Optimiser le stockage S’assurer de la compatibilité Permettre l’application des technologies nouvelles Améliorer la machinabilité Etre conforme aux normes et réglementations Dimiuer les coûts et délais Etre optimisé vis-à-vis de l’environnement

11. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 11 Parmi les objectifs commerciaux du producteur Augmenter les ventes Améliorer la présentation Etre en accord avec l’univers du produit Permettre la déclinaison en gammes Véhiculer l’image de la marque Améliorer le facing Occuper l’espace Etre vu pour émerger Etre évocateur pour susciter l’envie Etre clair pour être compris Etre séduisant et convaincant Etre le moins polluant possible

12. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 12 Parmi les objectifs du logisticien Optimiser les volumes Constituer des multiples et des sous multiples Gérer des flux Faciliter la manutention et les transports Améliorer la préparation des commandes Assurer la traçabilité Eviter les vols Diminuer la pollution

13. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 13 Parmi les objectifs de la distribution Faciliter les contrôles et la mise en rayon Optimiser l’adaptation au linéaire Gagner du temps et maximiser l’espace Présenter dans le sens prévu Diminuer la démarque inconnue Faciliter l’élimination des emballages secondaires et tertiaires Permettre une utilisation polyvalente quel que soit le circuit Optimiser la gestion Faciliter le réassort Améliorer la traçabilité

14. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 14 Parmi les objectifs du client final Faciliter la préhension Etre compréhensible Etre en adéquation avec le contenu Garantir une non effraction antérieure Faciliter l’ouverture et la refermeture Faciliter le déballage Faciliter le stockage Faciliter l’utilisation Faciliter le rangement Faciliter le tri Faciliter l’élimination

15. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 15 Parmi les objectifs des collectivités Consommer moins d’énergie Utiliser moins de matière première Permettre un développement durable Etre facile à collecter Etre facile à trier Etre facile à valoriser Etre facile à recycler Etre facile à incinérer Etre le moins polluant possible

16. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 16 II) LES TENDANCES ET PERSPECTIVES L’emballage et le conditionnement étant surtout destinés aux produits de grande consommation, les tendances et perspectives à moyen terme sont fonction essentiellement: -des attentes des consommateurs -des évolutions sociétales

17. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 17 D'après les consommateurs, le packaging présente: 9 qualités

18. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 18 Matériau

19. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 19

20. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 20 Pourtant l’emballage est loin d’être le matériau le plus cher Un kilogramme d’emballage coûte en moyenne 1,5 €/Kg ( tous matériaux confondus: bois, acier, aluminium, verre, papier carton, plastiques, depuis 0,5 €/kg pour certains emballages en bois jusqu’à quelques euros par kilogramme pour des emballages sophistiqués en matières plastiques).

21. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 21 Les Attentes des consommateurs 1) Individualité et singularité 2) Recherche du bien être 3) Gain de temps et rendement 4) Besoin de repères et de structures 5) Transgression 6) Préservation des acquis. Lutte contre la crise. (Enquète menée auprès de 2000 consommateurs en France, Allemagne,Norvège,USA, Japon, Brésil, Australie, Inde, Chine)

22. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 22 1) Individualité et singularité Son parfum spécifique Ses propres mémoires Sa voiture customisée Sa déco personnalisée Ses vêtements différents Son camping car Ses produits collectors Son coach

23. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 23 2) Recherche du bien être La balnéothérapie Le feng shui, le shiatsu Le bouddhisme, le zen La ville à la campagne La satisfaction des sens La quête d’authenticité La prédominance du mou. Soft/hard

24. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 24 3) Gain de temps et rendement L’utilisation massive de textos, SMS, mails Le développement d’internet Les cafés expresso Le téléphone portable Le micro onde

25. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 25 4) Besoin de repères et de structures L’engouement pour la généalogie La vente des magazines de psycho La création de cellule psychologique (après événements douloureux) Le mariage des homosexuels

26. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 26 5) Transgression Contourner les règles La disruption, être en rupture, braver l’interdit Voter contre et non pas pour Se différencier, ne pas être tendance Hors des codes, hors des normes, hors des sentiers battus

27. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 27 6) Préservation des acquis Le développement du bio, des énergies renouvelables, des maisons en bois Le développement durable, équitable et solidaire Les « décroissants » qui consomment moins, autrement, responsables, en raison de la crise

28. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 28 Les évolutions sociétales 1) La montée de marchés spécifiques: seniors, juniors, autres 2) L’augmentation des risques sécuritaires 3) L’évolution des marques, de la distribution, du e commerce 4) La fragmentation des modes de vie 5) La prise de conscience d’une consommation responsable 6) Le développement du nomadisme 7) L’ urbanisation de la population 8) L’ évolution des foyers 9) Les mutations de l’activité féminine 10) Les modifications des préparations culinaires et des repas 11) L’augmentation du temps des loisirs

29. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 29 Les marchés spécifiques: a - les séniors Les papy et mamy boomers détiennent 50 % du marché ( France et USA) En France, les plus de 60 ans représentent: 2005 21% 2030 33%

30. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 30 1) Les marchés spécifiques: b - les juniors Le quart de la population occidentale est âgé de moins de 18 ans et la moitié de cette tranche d’âge a entre 5 et 14 ans Sur 100 enfants venant au monde 55 naissent en Asie En France 250 euros par enfant et par an pour les jouets, 19 chaînes de télé.

31. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 31 1) Les marchés spécifiques: c - les marchés niches Les homosexuels Les ethniques, les éthiques Les kidults (adulescence) Les victims ( luxe, mode,) Les branchés discothèques Les propriétaires d’animaux familiers Les obèses Les malades: cholestérol,

32. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 32 2) L’augmentation des risques sécuritaires Les besoins de sécurité augmentent et le principe de précaution se généralise (sida, terrorisme, fléaux, épidémies, stress, santé, hygiène, vitesse, couche d’ozone, cigarette, réchauffement de la planète) La contre façon, les imitations

33. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 33 3) L’évolution des marques, de la distribution et du e-commerce La puissance des marques s’accroît, Les MDD, les MPP et le e-commerce sont en très fort développement. Les parts de marchés des GMS augmentent (1979: 29%,1989: 51%, 2000: 60%) Le nombre d’enseignes de la grande distribution diminue: ex. en France: en 1990: 12 enseignes, en 2004: 6 enseignes.

34. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 34 4) La fragmentation des modes de vie Un français sur deux saute un repas au moins une fois par semaine Les membres d’une famille ne mangent plus les mêmes produits, en même temps, au même lieu Les foyers recomposés se développent En France, un tiers des mariés récents divorce

35. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 35 5) La prise de conscience d’une consommation responsable Développement durable, (social, économique, sociétal, environnemental) Solidarité internationale Commerce équitable (échanges Nord/Sud) et Commerce éthique (échanges Nord/Nord) Pas de greenwashing ( recours abusif à des mentions écologiques ou éthiques)

36. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 36 6) Le développement du nomadisme Le téléphone portable, les mails, le MP3 Les produits ambulatoires Le développement du Sudoku, jeu international Anglais langue véhiculaire La musique langue universelle

37. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 37 7) L’urbanisation de la population L’urbanisation de la population augmente. Ex: en % de la population totale en France: 1900 14% 1990 44% 2020 63%

38. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 38 8) L’évolution des foyers Le nombre de personnes par foyer diminue 1975 2,88 1990 2,57 2010 < Le nombre des foyers célibataires augmente 1950 10% 1984 25% 2000 > ( + de 50% à Paris)

39. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 39 9) La mutation de l’activité féminine Le nombre de foyers bi actifs augmente 2000 30% 2015 > L’ activité féminine augmente (en % de la population féminine: 1962 35% 1988 56% 2000 65%

40. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 40 10) Les modifications des repas et préparations culinaires Le temps de préparation des repas aux foyers diminue: 1960 4 H 1985 1 H 2000 0,33 H Les produits préparés par l’industrie augmentent (en pourcentage de produits disponibles): 1985 70% 2000 80%

41. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 41 11) Le temps des loisirs augmente Le développement des activités ludiques La croissance du bricolage et de la déco La progression du tourisme Aquathérapie

42. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 42 III) LES ATOUTS, DEFIS ET ENJEUX Les atouts de la filière emballage, quel que soit le pays, sont les mêmes : 1) puissance économique, 2) taux d’innovation, 3) réactivité et adaptabilité, Les défis et les enjeux sont cependant différents selon la disparité des pays: 1) pour les pays riches: une envie de mieux vivre encore 2) pour les pays émergents: une envie de bien vivre enfin 2) pour les pays pauvres: un besoin de vivre

43. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 43 Les atouts: la puissance économique des industries de l’emballage

44. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 44 Les atouts: la puissance économique des industries de l’emballage dans le monde SEGMENTATION PAR UTILISATION

45. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 45 Les atouts: taux d’innovation et réactivité

46. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 46 Les enjeux de l’emballage dans le monde

47. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 47

48. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 48 Les enjeux: diminuer les pertes liées au non emballage PAYS

49. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 49 Des besoins d’emballages différents selon les pays Selon le niveau de vie des habitants, les montants financiers consacrés à la nourriture sont très différents. Les emballages utilisés, sont donc également très différents en types, en nombre et en quantité.

50. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 50 IV) LES EXEMPLES D’AUJOURD’HUI SUGGERANT LES REPONSES DE DEMAIN Les réponses globales des packagings concernent: 1) Le design: l’omniprésence du design, la pluri-sensorialité pour la fidélisation. PLUS DIFFERENT 2) La fonctionnalité: la fusion contenant/contenu, la praticité et l’ergonomie. PLUS PRATIQUE, PLUS SUR. 3) Le marketing: l’évolution du marketing de masse vers le one to few et bientôt le one to one. PLUS INDIVIDUEL 4) Le développement durable: l’optimisation, l’éthique, l’économie. PLUS ECO-CITOYEN 5) La technique et la production: le marquage et la traçabilité, les nouveaux matériaux, l’adaptation à la supply chain, la rentabilité, la mondialisation. PLUS RENTABLE

51. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 51 1°) Le design Le développement du design industriel dans tous les secteurs La mise en place du design pluri sensoriel concernant: La vue: forme, couleur, transparence, lumière, graphismes, volumes L’ouie pour signifier qualité, sécurité, efficacité Le toucher: grain, chaleur, poids, sensualité, fonctionnalité L’odorat par des vernis, la micro encapsulation

52. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 52 2°) La fonctionnalité La sécurité, la prévention des risques La praticité: ouverture, fermeture, rangement L’ergonomie La compréhension de l’utilisation, la facilité et la rapidité d’usage

53. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 53 Exemple « fonctionnalité » Pour lutter contre les risques sécuritaires (couche d’ozone)

54. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 54 Exemple « fonctionnalité » Pour lutter contre les risques sécuritaires (sida)

55. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 55 Exemple « fonctionnalité » Une praticité accrue ( ouverture facile)

56. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 56 Exemple « fonctionnalité » Une praticité améliorée (des ouvertures plus faciles et refermables)

57. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 57 Exemple « fonctionnalité » Les deux en un

58. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 58 Exemple « fonctionnalité » La prise en main

59. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 59 Exemple « fonctionnalité » Une praticité d’usage

60. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 60 3°) Le marketing Les nouveaux marchés L’ individualité et la singularité L’ adaptation aux nouveaux circuits et aux nouvelles techniques de distribution Le nomadisme

61. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 61 Exemple « marketing » Marché Spécial junior

62. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 62 Exemple « marketing » Marché spécial victims

63. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 63 Exemple « marketing » Consommation individuelle

64. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 64 Exemple « marketing » Self scanning et check-out RFID Encaissement sur PDA et téléphone (Apple store) Animation sur écrans plasma (Nokia) Microsoft surface reconnaît les produits et affiche les infos Bornes d’infos

65. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 65 Exemple « marketing » Médiacart est un chariot « intelligent » avec écran et processeur qui localise les produits, scanne les étiquettes, compare les prix, fait l’addition des achats, mémorise les anciennes courses Kiosque wines and recipes ( que manger avec tel vin ?)

66. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 66 4°) Le développement durable La lutte contre une « fatalité environnementale »; on ne doit pas avoir à choisir entre un emballage laid mais vertueux et un emballage beau mais polluant. Le développement équitable et solidaire entraîne moins d’emballages, des emballages plus légers pour les pays industrialisés.

67. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 67 Le développement durable Des nouveaux matériaux: bio matériaux, des matériaux d’origine renouvelable, bio ou hélio dégradables, les énergies renouvelables, Optimisation des process et des techniques Objectifs du Grenelle de l’environnement: taux de recyclage de 75% du poids des emballages ménagers en 2012

68. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 68 Le développement durable Des emballages un peu moins nombreux en France: -en 1994: 78,9 milliards d’unités, en 2003: 90,7 milliards, en 2006: 90,2 milliards d’unités - en 2002: 10,2 milliards de sacs de sortie de caisse, en 2007, 2,1 milliards.

69. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 69 Le développement durable Des emballages nettement plus légers: - la No Bottle de Sidel soit 9,9 g pour 50cl et la NitroPouch de Krones à 6,6 g - la bouteille d’ 1,5 l de Vittel est passée de 40 g il y a 20 ans (dont 3,1 g de bouchon et 4g de col) à 22 g (dont 1,3 de bouchon et 2,2 de col) - la cannette 33cl en acier est passée de 30,5 à 27 g entre 1994 et 2006 - la bouteille d’huile en verre est passée de 547 à 452 g entre 1994 et 2006

70. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 70 Le développement durable Des emballages nettement plus légers (suite): - la barquette plat cuisiné en plastique est passée de 40 g en 1987 à 23 g en 2007 - le pot de yaourt de 125 g est passé de 5,8 g en 1987 à 4,8 g en 2007 - le sachet 4ème gamme est passé de 20 g en 1987 à 3,5 g en 2007 Entre 1997 et 2006 la baisse moyenne de poids des unités d’emballage a été en France de 14,3 % pour l ’acier, 11,1% pour l’aluminium, 17% pour le carton, 12,5 % pour le verre et 11,1 % pour le plastique

71. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 71 5°) La production et la technique Le marquage pour lutter contre la « contre façon » et la « démarque inconnue » (actuellement 1,37 % du CA du commerce en France) La RFID (lecture radio) le code à barres datamatrix (lecture optique) pour améliorer la traçabilité Les nanotechnologies pour accroître l’effet barrière Les prêt à vendre pour augmenter la productivité de la ditribution Les emballages actifs ou intelligents pour reculer la DLC L’optimisation de la logistique, la supply chain

72. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 72 Actif ou Intelligent? L’emballage actif change les conditions du produit emballé pour améliorer la durée de vie et la sûreté tout en maintenant la qualité L’emballage intelligent contrôle et surveille les conditions internes et externes des produits emballés pour donner des informations à propos de la qualité des produits emballés durant le transport et le stockage Les emballages actifs et intelligents sont sujets aux règlementations préexistantes et doivent être évalués par l’European Food Safety Authority (EFSA)

73. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 73 Exemples d’Emballages Actifs Absorbeur O2,(acide ascorbique), humidité (CaO2), éthylène (KMnO4), aromes, bactéricides, MAP (Modified Atmosphère Packaging) Absorbeurs en sachets (sels, poudres, gels) Nécessité d’amélioration des propriétés barrières

74. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 74 Exemples d’Emballages Intelligents Pour mesurer la qualité du produit et vérifier les spécificités du conditionnement: indicateurs temps/ température, indicateur chaîne de froid, détecteur de maturité ( ex. encres réagissant aux molécules d’aromes, d’éthylène, d’oxygène), détection de triméthyl amine provenant des bactéries du poisson, indicateur détecteur de toxines, fluorescence,

75. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 75 Exemples «production et techniques » Mondialisation ou organisation locale ?: ni mac world, ni djihad mais la mode « pizza » (pâte commune mais ingrédients diversifiés selon les pays) La diminution des coûts mais en mesurant et évaluant les risques L’accroissement de la productivité avec des solutions de substitution et transfert

76. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 76 V CONCLUSIONS

77. Jean-Paul.Pothet@orange.fr 77 DE TECHNO-CENTRÉ À ANTHROPO-CENTRÉ