1 / 27

Wycieczka w chemię żywności

Wycieczka w chemię żywności. W projekcie udział biorą:. Kamila Kowalczyk. Dominika Pietrzak. Piotr Kwiatkowski. Paulina Nowacka. Monika Bartkowiak. Pod opieką Pani Lidii Tuszyńskiej. Dziś w menu:. Mentosowa erupcja, Porwanie jajka, Tlen w kuchni, Mleczna zabawa, Skaczące jajko,

sian
Download Presentation

Wycieczka w chemię żywności

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Wycieczka w chemię żywności

  2. W projekcie udział biorą: Kamila Kowalczyk Dominika Pietrzak Piotr Kwiatkowski

  3. Paulina Nowacka Monika Bartkowiak Pod opieką Pani Lidii Tuszyńskiej

  4. Dziś w menu: • Mentosowa erupcja, • Porwanie jajka, • Tlen w kuchni, • Mleczna zabawa, • Skaczące jajko, • Chemiczny „Kubuś”, • Niebieska galareta, • Twaróg syntetyczny, • Ryczące misie.

  5. Mentosowa erupcja Odczynniki: Mentosy Coca cola

  6. Cola Mentosy • Gdyby Coca Cola została pozbawiona barwników miałaby kolor zielony:) • popularna marka cukierków, głównych ich składnikiem jest guma arabska.

  7. Mentosowa erupcja

  8. Mentosowa erupcja • Obserwacje Po wrzuceniu kilku mentosów do coca coli, napój zaczął się silnie burzyć i powstała fontanna.

  9. Mentosowa erupcja • Wniosek 1.Tajemnicą reakcji jest połączenie silnie gazowego płynu z porowatą powierzchnią mentosa. Żelatyna i guma arabska rozpuszczają się łamiąc napięcie powierzchniowe, co umożliwia zwiększenie się wytrącającego dwutlenku węgla. Nagle zwiększa się ciśnienie w butelce powodujące erupcję coli.

  10. Mentosowa erupcja • Wniosek: 2.Spożycie mentosów i coli w dowolnej kolejności zamiast odbić może spowodować dotkliwy ból brzucha.

  11. Ryczące misie • Sprzęt: probówka, statyw do probówek, palnik.

  12. Ryczące misie • Odczynniki: Żelki

  13. Żelki • To rodzaj cukierka z galaretki. Wytwarzane są głównie z żelatyny oraz cukru buracznego.

  14. Ryczące misie • Odczynniki Chloran (V) potasu

  15. Ryczące misie

  16. Ryczące misie • Obserwacje: Po wrzuceniu żelkowego misia do stopionego chloranu(V) potasu zachodzi gwałtowna reakcja. Miś zaczyna się spalać, podskakiwać i wydaje charakterystyczne dzwięki.

  17. Ryczące misie • Wnioski: 1. Między chloranem (VI) potasu, a składnikami organicznymi żelek zachodzi silna reakcja utleniania i redukcji. 8KClO3+C12H22O11 8 KCl+ 12CO2+ 11H2O

  18. Ryczące misie • Wnioski: 2. W wyniku reakcji powstaje m.in. chlorek potasu oraz liczne produkty gazowe (tlenek węgla(IV) i para wodna)

  19. Ryczące misie • Wnioski: 3. Ciekły utleniacz wpływa na szybkość reakcji, a wydzielający się tlenek węgla (IV) i para wodna, powodują energiczne „skoki” niedźwiedzia.

  20. Kosmiczna galaretka. • Odczynniki:Siarczan(VI) miedzi (II) Wodorotlenek soduSprzęt: probówka, statyw do probówek

  21. Kosmiczna galaretka

  22. Obserwacje: • Po dodaniu wodorotlenku sodu do roztworu siarczanu(VI) miedzi(II), roztwór zaczął gęstnieć i przybrał jaskrawo niebieską barwę.

  23. Wnoisek: • Cu(OH)2- wodorotlenek miedzi(II) ma barwę niebieską i wytrąca się w postaci galaretki. • CuSO4+2NaOHNa2SO4+Cu(OH)2

  24. Chemiczny Kubuś • Odczynniki glukoza Cu(OH)2 (wodorotlenek miedzi II) • Sprzęt kolba stożkowa palnik łapa do probówek

  25. Chemiczny Kubuś

  26. Obserwacje: • W probówce znika niebieskie zabarwienie wodorotlenku miedzi (II) i pojawia się osad o ceglanej barwie.

  27. Wniosek: • W wyniku ogrzewania wodorotlenek miedzi (II) rozkłada się na tlenek miedzi (II) i wodę. Cu(OH)2 CuO+H2O • Powstały tlenek miedzi (II) reaguje z glukozą: 2 CuO+C6H12O6 Cu2O+C6H12O7

More Related