Metalemballage i mikrobølgeovn

1. Metalemballage i mikrobølgeovn

2. Stigende behov for hurtig tilberedt mad • 26 % af de europæiske forbrugere anvender mikroovn til madlavning mindst én gang dagligt, mens • 42 % anvender mikroovnen 3-6 gange om ugen. • 49 % af forbrugerne i USA anvender mikroovn til madlavning mindst én gang dagligt, mens • 13 % anvender mikroovnen 3-6 gange om ugen. • (Kilde: Datamonitor Consumer Survey, 2006)

3. Grønt lys for brug afmetalemballage i mikrobølgeovne Test fra Frauenhofer Institute viser, at det er muligt og sikkert at anvende mikrobølgeovn til opvarmning af fødevarer i metalemballage.

4. Sikker opvarmning Mange har troet, at metal ikke kan gå i mikrobølgeovnen, fordi der kan opstå gnister ved opvarmning af metal i mikrobølgeovn. Gnister opstår ved stor feltenergi mellem to metalobjekter, der er tætte på hinanden. Der er ingen risiko for gnister, når afstanden mellem metalemballagen og andet metal er større end 5 mm.

5. Sikkert brug Ved brug af metalemballage skal: • Låget fjernes helt før opvarmning. • Der kun opvarmes én metalemballage ad gangen. • Der være mindst 2,5 cm til ovnens sider og loft. • Emballagen sættes på en alm. porcelænstallerken, hvis der ikke er nogen drejetallerken i mikrobølgeovnen. Af sikkerhedsgrunde skal emballagen altid indeholde en opvarmningsinstruktion til forbrugeren. Og man bør følge mikrobølgeovnproducentens vejledning.

6. Jævn temperaturfordeling • Varmen bliver bedre fordelt i metalemballage end ved brug af plastemballage. • Der er ligeledes mindre temperaturforskel i metalemballagens indhold, idet i indholdet opvarmes via åbningen efter det fjernede låg. • Dette kan lade sig gøre pga. metallets afskærmende virkning på mikrobølgerne. MetalPlastic (Temperaturmålingerne angiver den gennemsnitlige sluttemperatur efter opvarmning, angivet for hhv. dåsens top og dåsens bund. Kilde: Frauenhofer Institute)

7. Opvarmningstid • Opvarmningstiden for et produkt i metalemballage, er 2-3 gange længere end for det samme produkt i en tilsvarende plastemballage. • Jo større åbent areal af emballagen i forhold til fyldhøjden, jo kortere opvarmningstid. • Der er stadig tale om hurtig opvarmning, eksempelvis tager det 3,5 minutter at opvarme 250 g. fødevare fra 10 grader til 75 grader. (Opvarmningstiden ved brug af metalemballager er længere, fordi indholdet kun opvarmes via åbningen – modsat plast, der opvarmes fra alle sider)

8. Optimalt design til mikrobølgeovn • Store og flade emballager, med en stor åbning i forhold til volumen, er de bedst egnede for en hurtig og optimal varmefordeling. • Optimal højde på emballagen er 2-3 cm. Ved store fyldhøjder skal indholdet være flydende, således det kan røres op under opvarmning. På den vis sikrer man en optimal varmefordeling af indholdet. • Fordi opvarmning sker udelukkende via åbningen, optimeres både opvarmningstid og varmefordeling med store og flade emballager.

9. Velegnede Glud & Marstrand emballager

10. Fordele ved metalemballage i mikrobølgeovn • Funktionalitet – metalemballage kan anvendes i både mikrobølgeovn og konventionel ovn. • Varmebestandigt og stift materiale, der holder faconen efter opvarmning - lettere at håndtere. • Mindre risiko for over-opvarmning – ingen risiko for at smelte som ved plastic. • Ensartet opvarmning - mindre temperaturforskel i det opvarmede produkt end ved brug af plastic.