90 likes | 365 Views
Colco Mono. Najbolje za profesionalno pekarstvo!. Prednosti Colco mono emulgatora. Colco Mono emulgator omogu ć uje bolju aeraciju testane mase za kola č e. Kao rezultat, va š finalni proizvod ć e imati veliku zapreminu i uniformnu strukturu sredine.
E N D
Colco Mono Najbolje za profesionalno pekarstvo!
PrednostiColco mono emulgatora Colco Mono emulgatoromogućujeboljuaeracijutestanemaseza kolače. Kao rezultat, vaš finalni proizvod će imati veliku zapreminu i uniformnu strukturu sredine. Colco Mono emulgatortakođe produžavasvežinufinalnogproizvoda. Colco Mono emulgatorpovećavamekoću sredineproizvodazadržavaosećajsvežinefinalnogproizvodadugovremena.
Mala doza Čistkvalitetivisokakoncentracijadestilovanihmonoglicerida u emulgatorima Aromatic-a omogućujedobrerezultate I saveomamalomdozom. Doziranje 1-3% (10-30g)
Colco Mono emugatordolazi u pogodnojformi paste takoda se lakodisperguje u testoza kolače. Kvalitet proizvoda Proizvodimapotpuno čistobiljnoporekloislobodan je od GMO-a ialergena. Alfa-gel emulgator sadrži veoma nizak nivo trans masnih kiselina(<1%). Alfa-gel zadržavaaktivnostalfa gel faze u toku 9 meseci.
Colco Mono emulgator može se koristitizasvevrsteproizvodadizanihpraškomzapecivo, kaošto supodlogeza torte, rolat, mafine,madlene, brioše, panettonei kolače. Područja primene
Izbalansirani recepti Smanjuje sadržaj jaja i masti u recepturi. Povećanje sadržaja vode
Izuzetni Colco Mono emulgatori • Omogućuju pripremu testa metodom “sve odjednom”( All-in) , sto znaći kraće vreme miksiranja testa. • Ne zahteva grejanje i rastvaranje • Omogucuje smanjenje kolićine jaja u vašim receptima. • Daje veliku zapreminu. • Omogucuje dispergovanje masti u male i uniformne kapljice. • Daje homogenost testu za kolaće.
Izuzetni alfa-gel emulgatori • Poboljšavaju toleranciju testa za kolače • Dajefinuuniformnustrukturusredine. • Usporava gubitak vlage. • Inhibira starenje. • Produžuje svežinu. • Produžavaroktrajanjafinalnogproizvoda. • Dajeuniformne, pouzdanerezultate u ujednokonstantnovisokkvalitetproizvoda.