1 / 25

Третьяков Алексей Викторович заведующий лабораторией химического анализа ФГБУ «ВНИИЗЖ»

Организация работы по идентификации географической принадлежности пищевой продукции и сырья в 2013 году. Третьяков Алексей Викторович заведующий лабораторией химического анализа ФГБУ «ВНИИЗЖ».

sydney
Download Presentation

Третьяков Алексей Викторович заведующий лабораторией химического анализа ФГБУ «ВНИИЗЖ»

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Организация работы по идентификации географической принадлежности пищевой продукции и сырья в 2013 году Третьяков Алексей Викторович заведующий лабораторией химического анализа ФГБУ «ВНИИЗЖ»

  2. Разработка и внедрение наукоемкого подхода для выявления фальсификации растительного и животного сырья и установления региона его географической принадлежности ? АКТУАЛЬНОСТЬ УГРОЗА СОЦЕАЛЬНОЙ И ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ИЗ-ЗА ПОСТАВОК ФАЛЬСИФИЦИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ В ВИДУ ОТСУТСТВИЕ ЭФФЕКТИВНОЙ НОРМАТИВНО-ДОКУМЕНТАЛЬНОЙ И ПРИБОРНО-МЕТОДИЧЕСКОЙ БАЗЫ ДЛЯ УСТАНОВЛЕНИЯ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО РЕГИОНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПИЩЕВОЙ (ИЛИ ЛЮБОЙ ДРУГОЙ) ПРОДУКЦИИ И СЫРЬЯ БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

  3. Применяемые методы: Мультиэлементный анализ Анализ стабильных изотопов Хромато-масс-спектрометрия Спектрометрия ближней области инфра-красного спектра Молекулярная диагностика (ИФА и ПЦР)

  4. Постановка задачи В рамках данного проекта необходимо исследовать возможность идентификации географической принадлежности мяса по его элементному составу.

  5. Инструментальные методы

  6. Методика

  7. Подготовка пробы Измельчение Обезжиривание Высушивание

  8. Измерение Лаборатория элементного анализаФГБУ «ВНИИЗЖ»

  9. Измерение

  10. Таблица элементов

  11. Аналогичные исследования

  12. Исследования в области географической идентификации продуктов (1992-2004)

  13. Основные статистические методы, применяемые при анализе данных в исследованиях по географическому происхождению

  14. хлорамфеникол Образец № 1, 2 Образец № 3, 4 ! ?

  15. Идентификаця происхождения красной икры ?

  16. Наименование объектов исследования икры и мест отбора рыбы

  17. Места отбора проб икры

  18. ПЕРСПЕКТИВЫ

  19. Программа УСТАНОВЛЕНИЕ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО РЕГИОНА СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ разработана ФГБУ ВНИИЗЖ и внедряется на всей территории РФ ФГБУ МВЛ: Ленинградская; Калининградская; Краснодарская; Приморская 19

  20. План на 2013 год: Страны: США Мексика Новая Зеландия Молдова Аргентина Уругвай Литва Италия Испания Дания Украина Бельгия Австрия Финляндия Нидерланды Германия Бразилия Виды мяса: Свинина Курица Конина Говядина Баранина 240 образцов = 240 исследований

  21. 21

  22. Тренинг-семинар: апрель 2013г.Краснодарская МВЛ

  23. Идентификация географического происхождения мяса с применением метода масс-спектрометрии изотопных отношений легких элементов (IRMS) Распределение образцов мяса в соответствии с полученными значениями δ 15N, δ 13C

  24. Идентификация географического происхождения красной икры с применением метода масс-спектрометрии изотопных отношений легких элементов (IRMS) Распределение образцов красной икры в соответствии с полученными значениями δ 15N, δ 13C

  25. ФОРМИРОВАНИЕ И АНАЛИЗ БАЗ ДАННЫХ, ПРОВЕДЕНИЕ НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКОЙ РАБОТЫ ПРИНЯТИЕ МЕР АНАЛИЗ ДАННЫХ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ ОТБОР И РЕГИСТРАЦИЯ ПРОБ ПРОБОПОДГОТОВКА ХРОМАТОГРАФИЯ МАСС-СПЕКТРОМЕТРИЯ

More Related