猪场生产与管理

1. 猪场生产与管理

2. 第一章规模化猪场管理 第一节 猪场生产指标、生产计划及生产流程 第二节 猪场组织架构、岗位定编及责任分工 第三节生产例会与技术培训制度 第四节猪场物资与报表管理 第五节猪场各项规章制度 第六节猪场每周工作流程 第七节猪场存栏猪结构 第八节猪场各类猪喂料标准 第九节种猪淘汰原则与更新计划

3. 第二章饲养管理技术操作规程 第一节隔离舍饲养管理技术操作规程 第二节配种妊娠舍饲养管理技术操作规程 第三节人工授精技术操作规程 第四节分娩舍饲养管理技术操作规程 第五节保育舍饲养管理技术操作规程 第六节生长育成舍饲养管理技术操作规程

4. 第三章猪病防制 第一节兽医临床技术操作规程 第二节猪场卫生防疫制度 第三节猪场免疫程序 第四节猪场驱虫程序 第五节猪场消毒制度 第六节猪场预防用药及保健 第七节猪场常见病防治

5. 第一章规模化猪场管理第一节猪场建设 猪场选址：远离村镇、交通要道、其它畜牧场3公里以上；远离屠宰场、化工厂、及其它污染源；向阳避风、地势高燥、通风良好、水电充足（万头猪场日用水量约100-150吨）、水质好、排水方便、交通较方便. 最好配套有渔塘、果林或耕地。

6. 二. 世界猪品种资源的分布 我们 在上述各表只对世界各国所统计的畜禽资源作了一个概述,下面我们重点来分析猪种资源的地世区分布,数量,保护,与利用.

7. 表五 ;世界养猪国家及猪品种资源 从表五说明在全世界238个国家（地区）中有130个为有猪种资源之国,约占54.6 ％.而各洲在世界养猪国家和猪品种资源数的分布与占有比例又如何？且用表六资料来说明 。

8. 表六:各大洲养猪国在世界养猪国的占有比例（％）表六:各大洲养猪国在世界养猪国的占有比例（％）

9. 从表六可见养猪国家１３Ｏ个中,欧洲占32.30％,非洲占25.38％,美洲为18.48％,亚洲占13.84,大洋洲占10.00,在五大洲比较亚洲排第四位.在1271个品种资源累计数中,各大洲则有区别,欧洲占39.58％,亚洲占24.15％,美洲则为16.76％,非洲占10.07,大洋洲则为9.44.％,亚洲则为第二位.从表六可见养猪国家１３Ｏ个中,欧洲占32.30％,非洲占25.38％,美洲为18.48％,亚洲占13.84,大洋洲占10.00,在五大洲比较亚洲排第四位.在1271个品种资源累计数中,各大洲则有区别,欧洲占39.58％,亚洲占24.15％,美洲则为16.76％,非洲占10.07,大洋洲则为9.44.％,亚洲则为第二位.

10. 我们再进一步从不同年代来分析养猪国与资源数的年代变化.用表七表八来说明:表七: 不同年代不同洲别的养猪国家的增长变化比较

11. 表八: 不同年代不同洲别猪种资源的增长变化比较

12. 从表七,表八说明,由1995年至2005十年期间,世界的养猪业发展情况可说在各大洲不但养猪国家坛加,而且,猪种资源数也相应坛加,但是各洲的坛长％则有不同,十年前非洲有养猪的国家只占世界的4.62％而十年后则上升到13.87,占养猪国则由8.46％上升到25.38％,占本洲国家18.64％坛至55.93％.这方面相对比亚洲,大洋洲都快.而有养猪国家比例比较高的欧洲也只由53.96％坛至66.66％.而全世界统计有养猪国家约占54.62％. • 再从猪种资源的资料说明.则以欧洲和亚洲占世界国家和养猪国的占有比最高,分别为4.22％,39.58％和2.57％,24.15％,而从占本洲资比例大洋洲的坛幅由6.67％上升至56.06％,美洲则由14.16％坛至29.26％,而其他洲坛加不大,这说明有的国家猪品种资源坛加比其他畜禽品种资源更快,这些我们将再作论述.（说明:表七与表六是按FAO2005年10月最新资料计算,其中世界畜禽资源总数为11930,猪品种资源数为1271.）

13. 三. 世界猪种资源的品种类型分布 在世界各国所统计的是综合的猪种资源数,为了更好了解各国的品种类型资源分布情况及在有养猪国的分布,我们再加以介绍.

14. 表九: 各大洲猪品种类型分布

15. 从表九可以说明地方品种资源是以亚洲最丰富,数量达189,占本洲资源52.94％,占世界品种资源的14.87％,这些品种从各个国家对该品种的介绍都认为适应当地生态饲养条件,所以都冠以本地或当地品种,从品种统计分析,地方品种都是一国一种,不象引进品种出现多国一种的重复累计.这也说明其分布有局限牲,也正是我们前面提到对畜禽遗传资源的调查,分析研究与保护的问题.关于这点我们将再进一步说明.另外我们再从培育及配套品种来看,在欧洲与美洲其占本洲品种资源数分为47.73％,19.44％,特别是欧洲不但占本洲比例最高,而在占世界品种资源％也是最高为14.87％.而在引入品种也是欧洲与美洲国家的累计数最高,其比例分别为43.44％和19.31％.为了更进一步分析,我们再列出世界分布比较广的品种来说明.从表九可以说明地方品种资源是以亚洲最丰富,数量达189,占本洲资源52.94％,占世界品种资源的14.87％,这些品种从各个国家对该品种的介绍都认为适应当地生态饲养条件,所以都冠以本地或当地品种,从品种统计分析,地方品种都是一国一种,不象引进品种出现多国一种的重复累计.这也说明其分布有局限牲,也正是我们前面提到对畜禽遗传资源的调查,分析研究与保护的问题.关于这点我们将再进一步说明.另外我们再从培育及配套品种来看,在欧洲与美洲其占本洲品种资源数分为47.73％,19.44％,特别是欧洲不但占本洲比例最高,而在占世界品种资源％也是最高为14.87％.而在引入品种也是欧洲与美洲国家的累计数最高,其比例分别为43.44％和19.31％.为了更进一步分析,我们再列出世界分布比较广的品种来说明.

16. 表十:世界分布较广的猪品种资源

17. 表十一:分布较广的猪品种在各大洲的占有比例表十一:分布较广的猪品种在各大洲的占有比例

18. 我们从表十,表十一可以说明,目前世界上分布最广泛的品种是以兰特瑞斯（长白）为最广，在各大洲占本洲品种资源数以欧洲和非洲最高,两洲皆占29.33％,比例较低的美洲也达 17.00％,而占世界品种资源也达到24.90％,再从该品种在世界养猪国家的复盖面则77.92％,其中欧洲达90.48％,最少的非洲,其复盖面也达66.70％,而亚洲,大洋洲,美洲则分别多77.78％,77.00％,70.90％.而再深入分析,把大白和约克夏两类型相似品种注:（有的国家把两者有称为Largewhite,Yorgshire,LargeYorgshire,我们在统计时有个国家有注明为中型或小型约克夏者,我们不列入统计.）合计

19. 表十二:世界猪种资源丰富的国家比较

20. 世界部份猪种图片 欧洲 EUROPE

21. Armenia Forest Mountain boar. BELARUS Belorusskaya Chernopestraya composite of Large White, Large Black, Berkshire, Middle White, Tamworth, Yorkshire and local pigs Bulgaria Istochnobalkanska Svinia (bulg.) medium sized, long head with straight profile, small erect ears, short neck, medium body capacity, long hair on the neck dark grey, black Croatia 1---Black Slavonian Origin:Locally adapted breed. Composite of Berkshire, Poland China and Black Mangalitsa, created in the 19th century in eastern Croatia Year of origin:19th century

22. 2--Turopolje native breed derived from 奿歬a and Kr歬opolje pig 3--Veliki Jorkir imported from United Kingdom and Germany Large White Germany德国 1--Angler Sattelschwein 2-- Bunte Bentheimer ESTONIA Eesti peekon Origin:composite of local pigs with Long Eared, Danish, Swedish and Finnish Landrace1924-1939 from Danish Landrace (Denmark), Swedish Landrace (Sweden), Finnish Landrace (Finland), Dutch Landrace • Imported from Germany in 1990-1993

23. 3--Deutsche Landrasse B imported from Belgium 5--Duroc Imported from USA in 1990-1883 4--Deutsches Sattelschwein composite of Angler Sattelschwein and Schw踀isch-H鄟lisches Schwein (Germany 6--Hampshire (USA)(thin-rind)

24. 7--Pietrain Hungar匈牙利 Mangalica (hun.)起源的年：19th century19th 世纪curly thick hair, lop ears, some swallow-bellied The breed is known for its excellent lard production. 8--Schw踀isch H鄟lisches Schwein Kazakhstan 1--Aksai Black Piedcomposite of Large White, Berkshire and local pigs. The breed of black-variegated pigs was raised by crossing 5 lines: Drachun 412, Solovei 393, Smaragd 219, disc 3, Skakun 423, and by method of the reverse introductory crossing with Berkshires the line of Svat 179 was raised, characterized by the increased precocity. composite of Landraces and Old Saddlebacks (Asian origin)

25. 2--Semirechensk composite of Asiatic Wild (1/16-1/8), Large White (3/4-7/8) and Kemerovo Lithuania立陶宛 1--Native Lithuanianlocal Lithuanian breed, folk selection Latvia拉脱维亚 1---Latvian White Locally adapted breed. Composite of Berkshire, Edelschwein, Swedish Yorkshire, (Russian) Short-Eared White and Latvian Native late 19tcentury • 2-Lithuanian White composite oLarge White, Edelschwein and Local Lithuanian

26. Poland波兰 1--Linia 990 (pol.)This synthetic line has been developed in the late seventies at the Experimental Farm of the National Research Institute of Animal Husbandry in Pawlowice. Synthetic line 990 was developed on the basis of: Polish Large White, Polish Landrace, Duroc, Hampshire, Welsh and Belgium Landrace. 2--Pietrain (fr.)Imported from Germany in 1990-1993 3--Polska Biala Zwisloucha (pol.) In the period between the wars local Polish Landrace pigs were crossed with German improved landrace pigs. Since the 1950's Norwegian and German Landraces were used for upgrading the Polish population

27. 2—Kemerovskaya composite of Berkshire, Large White, Siberian Black Pied and Large Black 4--Muromskaya composite of Large White, Lithuanian White and local breed 3---Livenskaya Livenskaya breed was developed in Orel region (Central-European part of Russia) by crossing local pigs with Large White and Berkshire breeds 5--Severokavkazskaya developed in the Southern part of Russia (Rostov region and Krasnodar krai) by crossing local breeds with Large White, Berkshire and White short ear breeds

28. Ukraine乌克兰 1-- Mirgorodcomposite of Large White, Middle White, Berkshire, Large Black Tamworth from Ukraine and local spotted pigs • 3--Ukrainian White Steppe Ukrainian with two or three crosses of Large White 2--Ukrainian Spotted Steppe Created by Academician L. K. Greben during 1938 United Kingdom英国 1--Berkshire local breed, descended from Cantonese and Old English (around 1830) with some contribution from Neapolitan (1830

29. 2--Large Black native origin: composite of Small Suffolk, Black Dorset and Large Black (Devon/Cornwall) 4—Tamworth indigenous breed土生土长繁殖 A very good meat quality is reported for this breed.since 1970 from Tamworth (Australia )\ 3--Middle White native origin: composite of Large White and Small White Tamworth爱尔兰大白

30. Pietrain比利时

31. 南美洲SOUTH ANERICA

32. A—1美国L A—2美国Y Duroc Hampshi

33. 亚洲 ASIA

34. China (中国包括香港，澳门与台湾） • 1--Bama Xiang Zhu 3-- Hezuo西藏猪 Jinhua金华猪 Large Black-white大花白 Kele云南 Meishan太湖

35. 猪场布局：三区-生活管理区、生产配套区（饲料车间、仓库、兽医室、更衣室等）、生产区；猪场布局：三区-生活管理区、生产配套区（饲料车间、仓库、兽医室、更衣室等）、生产区； • 生产区按配种舍、怀孕舍、保育舍、生长舍、育肥（或育成）舍、装猪台，从上风向下风方向排列。

36. 配种舍要设有运动场。 • 生产区三点式:种猪繁殖区\保育区\育肥区相对独立,相距500米以上. • 防疫环境与生物安全：猪场大门需设消毒池并配备消毒机，车辆消毒；设人员消毒通道，进入人员登记消毒. • 猪场周围禁止放牧，协助当地周围村镇的免疫工作. • 最好设围墙与防疫沟。 • 其它详见卫生防疫制度。

37. 粪尿处理与环保：建场前要了解当地20年内的土地规划及环保规划、相关政策.粪尿处理与环保：建场前要了解当地20年内的土地规划及环保规划、相关政策. • 因地制宜配套排污系统工程,以免投产后麻烦不断。

38. 猪舍设计 • 最重要的原则-产房、保育舍分单元全进全出设计； • 猪栏规格与数量的计算； • 先有生产指标、流程，后有猪舍及猪栏设计; • 一般地,以饲养500头基础母猪,年出栏约1万头商品猪的生产线,按每头母猪平均年产2.2窝计算,则每年可繁殖1100窝,即每周应配种24头(配种分娩率85%),每周应产20-21胎.

39. 猪舍设计 • 产房6个单元(如果哺乳期3周、仔猪断奶后原栏饲养1周、临产母猪1周、空栏1周),每个单元20个产床； • 保育5个单元(如果保育期4周、空栏1周), 每个单元10个保育床； • 生长育肥16个单元(如果生长育肥期15周、机动1周), 每个单元10个育肥栏； • 肉猪全期饲养23周.

40. 猪场生产指标、生产计划与生产流程 我国目前先进的规模化猪场，生产线均实行均衡流水作业式的生产方式，采用先进饲养工艺和技术，其设计的生产性能参数一般选择为：平均每头母猪年生产2.2窝，提供20.0头以上肉猪，母猪利用期平均为三年。肉猪达90—100公斤体重的日龄为160天左右（23-24周）。肉猪屠宰率75%，胴体瘦肉率65%。

41. 生产技术指标表 项目指标 配种分娩率85% 胎均活产仔数10 出生重1.2～1.4 胎均断奶活仔数9.5 21日龄个体重6.0 8周龄个体重18.0 24周龄个体重93.0 哺乳期成活率95.0 保育期成活率97.0 育成期成活率99.0 全期成活率91.0

42. 生产计划一览表 基础母猪数473 满负荷配种母猪数:周24, 年1248 满负荷分娩胎数: 周20, 年1040 满负荷活产仔数: 周200,年10400 满负荷断奶仔猪数: 周190,年9880 满负荷保育成活数: 周184,年9568 满负荷上市肉猪数: 周182,年9464 注：万头场以周为节律，一年按52周计算；按设计产房每单元20栏计划。

43. 生产流程 本方案以万头生产线为例,生产程序是以“周”为计算单位，工厂化流水作业生产方式，全过程分为四个生产环节。按下列工艺流程图示进行。

44. 工艺流程图 妊娠舍 15周 肥 猪舍 15周 种猪 9-10周 产房 4 周 保育舍 4 周 出栏 上市 肉猪 23周 配种舍 1-2周

45. 四阶段   1待配母猪阶段。在配种舍内饲养空怀、后备、断奶母猪及公猪进行配种。每条万头生产线每周参加配种的母猪24头，保证每周能有20头母猪分娩。妊娠母猪放在妊娠母猪舍内定位栏饲养，在临产前一周转入产房。 2.母猪产仔阶段。母猪按预产期进分娩舍产仔，在分娩舍内4周，仔猪平均21天断奶。母猪断奶当天转入配种舍，仔猪原栏饲养7天后转入保育舍。如果有特殊情况，可将仔猪进行合并，这样不负担哺乳的母猪提前转回配种舍等待配种。

46. 3.仔猪保育阶段。断奶7天后仔猪平均两窝并一栏,转入仔猪保育舍培育至8周龄转群，仔猪在保育舍4周。3.仔猪保育阶段。断奶7天后仔猪平均两窝并一栏,转入仔猪保育舍培育至8周龄转群，仔猪在保育舍4周。 4.肥猪饲养阶段。8周龄仔猪由保育舍转入肥猪舍饲养15周，预计饲养至23周龄左右，体重达90—100公斤出栏上市。每周可平均出栏182头猪左右。

47. 第二节猪场组织架构、岗位定编及责任分工

48. 猪场场长 生产线主管 财会 后勤主管 配种妊娠组 分娩保育组 生长育成组 食堂其它 水电维修 运 输 保 安

49. 岗位定编（生产线16人，全场20人） • 猪场场长1人, 生产线主管1人 • 配种妊娠组长１人 分娩保育组长１人 • 生长育肥组长１人 • 饲养员定编： • 配种妊娠组4人；分娩组4人 ；保育组2人 ；生长育肥组6人；夜班1人。各组均含组长在内。 • 后勤人员按实际岗位需要设置人数：如后勤主管、会计出纳、司机、维修工、保安门卫、炊事员、勤杂工等。

50. 责任分工 以层层管理、分工明确、场长负责制为原则。具体工作专人负责；既有分工，又有合作；下级服从上级；重点工作协作进行，重要事情通过场领导班子研究解决。