作 物 栽 培 技术

1. 作 物 栽 培 技术 小麦部分邵庆勤制作

2. 概述 • 小麦栽培的生物学基础 • 小麦栽培技术 • 小麦籽粒品质与调优技术 • 小麦的病虫草害

3. 概 述 • 小麦的分类与用途 • 世界小麦生产概况 • 我国小麦的分布及生产概况 • 安徽省小麦生产状况

4. 第一节 小麦的分类与用途 一、小麦的分类 冬小麦 春小麦 1、按播种季节分类 冬小麦秋季播种，次年夏季收获，冬小麦生育期较长，且不同地区生育期差异较大，中国南方冬麦区为120天，北方冬麦区为270天以上，西南部高海拔地区可达330天以上。 春小麦春季播种，当年夏、秋收获，春小麦生育期短，通常为80-120天，多分布在纬度较高地区。

5. 一、小麦的分类 白皮小麦 红皮小麦 彩色小麦 2、按皮色的不同分类

6. 绿粒小麦 蓝粒小麦 紫粒小麦 糯粒小麦

7. 彩色小麦家族 彩色面粉 彩色小麦收获

8. 一、小麦的分类 硬质小麦 软质小麦 3、按籽粒胚乳结构分类 • 角质，又叫玻璃质，其胚乳结构紧密，呈半透明状；粉质，胚乳疏松，呈石膏状。 • 凡角质占本粮粒横截面1/2以上的籽粒，称角质粒。凡角质不足本粮粒1/2（包括1/2）的籽粒，称粉质粒。 • 含角质粒50%以上的小麦称硬质小麦。含粉质粒50%以上的小麦，称为软质小麦。

9. 一、小麦的分类 4、我国国标分类 (1) 白色硬质冬小麦 (2) 白色硬质春小麦 (3) 白色软质冬小麦 (4) 白色软质春小麦 (5) 红色硬质冬小麦 (6) 红色硬质春小麦 (7) 红色软质冬小麦 (8) 红色软质春小麦 (9) 混合小麦 注：白色和红色为按皮色分类中两类，标准为同色麦粒不低于90%，硬质和软质即为按籽粒胚乳结构分类中的两类，标准为不低于70%。

10. 二、用途 1、食用、营养 小麦提供人类消耗蛋白质总量的20.3%、热量的18.6%、食物总量的11.1%，是人类的主要食粮之一。 2、加工制品 从制品数量、制品花样的多少来看，小麦均居各类作物之首。

14. 二、用途 3、工业制品 制酒精、淀粉和糊精；作为制葡萄酒、白酒、啤酒、酱油、醋的原料；提制味精。 4、麦杆等的利用 饲料、褥草、造纸原料、堆制或还田做肥料、手工艺品

15. 小麦创艺作品

16. 小麦创艺作品

17. 小麦创艺作品

18. 第二节世界小麦生产概况 一、分布 二、面积与产量 三、进出口

19. 一、分布 • 主要分布在北纬67度（挪威和芬兰）和南纬45度（阿根廷）之间，尤以北半球最多。 • 小麦主要产区为亚欧大陆和北美，种植面积约占世界小麦面积的90%。 • 世界小麦栽培面积中，春、冬麦比例为1：3。前苏联、加拿大、美国春小麦栽培面积约占世界春小麦总面积的90%。

20. 二、面积与产量 • 全世界常年种植小麦一般在2.2亿公顷（34亿亩），占世界谷物总面积的32%。 • 就各国小麦种植面积而言，以中国最大，俄罗斯其次，美国第三。 • 小麦总产5.7亿吨左右，占谷物总产28.9%。 • 世界小麦产量最多的是中国（约世界产量的29%），其次是俄罗斯、美国、印度、法国、加拿大，该六国的产量占世界的67.2%。

21. 种麦大国单产（亩产）比较 • 美国： • 加拿大： • 澳大利亚： • 中国： • 欧洲国家： 单产194公斤，排世界第41位； 单产151公斤，排第61位； 单产127公斤，排第74位； 单产244公斤，排第25位。 单产500公斤以上。

22. 中国同世界主要农作物生产比较（2000年平均单产比较）（单位：kg/ha）

23. 世界小麦产量，除个别年份外逐年都在提高。但是，随着经济发展和人口增加，世界小麦需求也呈增长趋势。

24. 三、进出口 • 世界小麦的贸易量为1亿吨。 • 小麦出口数量最多的是美国，其次是加拿大、欧共体、澳大利亚、阿根廷等十几个国家。 • 进口较多的是我国，其次是俄罗斯、日本、埃及、巴西、韩国等十几个国家。 • 亚洲地区进口小麦较多，小麦进口量占到世界贸易的近一半。 • 我国是亚洲地区进口小麦最多的国家，占世界小麦贸易总量的10%左右。

25. 第三节我国小麦的分布及生产概况 • 一、我国小麦分布 • 二、我国小麦的生产现状 • 三、我国小麦目前存在的主要问题 • 四、发展的前景 • 五、主要对策

26. 一、我国小麦分布 1、东北春麦区我国春小麦主产区 2、北部春麦区 全国单产最低区 3、西北春麦区 单产据春麦区之首，全国第二 春麦区 4、北部冬麦区单产冬麦区最低 5、黄淮冬麦区我国小麦主产区 6、长江中下游冬麦区单产全国最高 7、西南冬麦区四川盆地为主产区 冬麦区

27. 项目 年份 2000-2001 2001-2002 2002-2003 2003-2004 2004-2005 2005-2006 播种面积（千公顷） 24061 22533 22074 20567 20200 21200 全国总产（万吨） 9963 9387 9029 8577 二、我国小麦的生产现状 • 1、全国的情况 • 小麦种植面积约为2100万公顷。 • 小麦总产1亿吨左右。

28. 2、地区分布 • 河南、山东、河北、安徽、江苏、四川、陕西和甘肃8个省的种植面积和总产量分别占到全国的74%和80%。 • 销售区域主要集中在北京、天津、上海三大城市、东北地区、东南沿海和各省会所在市。 3、进口

29. 我国小麦生产的发展过程

30. 三、我国小麦目前存在的主要问题 • 优质品种不足。 • 商品质量不稳。 • 生产成本偏高。 • 产业化经营滞后。

31. 四、发展的前景 • 我国是世界小麦产销大国 • 自然生态条件 • 饮食习惯 • 具备了一定条件 • 正在加大研发力度 • 我国小麦能形成质量优势 • 我国小麦具有区位价格优势 • 我国小麦加工业逐步走向完善

32. 五、主要对策 （一）基本思路 以市场为导向，以“抓两头带中间”（主攻强筋小麦和弱筋小麦，带动中筋小麦发展）为工作重点，以选育、改良、引进优质小麦品种，推广保优、节本、增效栽培技术为技术路线，加快构建我国优质专用小麦区域化种植、标准化生产、产业化经营的新的机制，全面提升我国小麦质量水平和市场竞争能力，实现部分国产优质小麦向东亚国家或地区出口推进农业结构调整，促进农民增产增收。

33. 五、主要对策 （二）主要措施 （1）优化布局，合理规划，提高我国优质小麦比重。 （2）打好优质小麦的品种生产基础。 （3）确保商品小麦质量稳定。 （4）推进产业化经营。 （5）加强质量检验，加大优质商品基地建设力度。 （6）加强内外检疫及病虫害预防。

34. 第四节 安徽省小麦生产状况 • 播种面积 3000万亩左右 • 分布 淮北和江淮之间的九个市 • 产量 亩产269公斤/亩，总产750万吨

35. 第四节 安徽省小麦生产状况 （一）现状 （二）规划 • 现状与规划 • 安徽省小麦补贴 1、总体思路 2、主攻方向 3、优势区域

36. 小麦栽培的生物学基础

37. 第一节 小麦的一生 • 第二节 小麦的温光发育特性 • 第三节 种子的萌发与出苗 • 第四节 营养器官的生长发育 • 第五节 生殖器官的生长与发育 • 第六节 小麦的群体结构

38. 第一节 小麦的一生 • 生育期 小麦从出苗（或播种）到成熟所经历的天数。 • 生育时期 播种期、出苗期、三叶期、分蘖期、越冬期、返青期、起身期、拔节期、孕穗期、抽穗期、开花期、灌浆期和成熟期 • 小麦的生育阶段划分

39. 生育阶段 时间划分 生育特点 营养生长阶段 种子萌发到 幼穗分化 长根、长叶、长茎与分蘖，为营养器官建成生长的阶段 营养生长与生殖生长并进阶段 幼穗分化 到抽穗 幼穗分化发育与根、叶、蘖、茎的生长同时并进，是营养生长向生殖生长转折的阶段 生殖生长阶段 抽穗到成熟 开花受精、籽粒形成 以及灌浆 生育阶段划分

40. 第二节 小麦的温光发育特性 • 一、小麦的阶段发育 • 二、春化阶段（感温阶段） • 三、光照阶段（感光阶段） • 四、阶段发育与器官形成的关系 • 五、温光发育特性在生产上的应用

41. 一、小麦的阶段发育 • 定义 小麦从种子萌发到成熟的生活周期中，必须经过几个循序渐进的质变阶段，才能由营养生长转向生殖生长，完成生活周期。这种阶段性质发育过程称为小麦的阶段发育 • 特性 ① 每个发育阶段需要一定的综合的外界条件。 ② 每个发育阶段有着不可逆性。 ③ 顺序性

42. 二、春化阶段 （一）感受低温的器官 萌动种子胚的生长点或绿色幼苗的生长点 （二）分类 1、冬性品种0~3℃ ≥ 35天 未经过春化处理的植株不能抽穗。 2、半（弱）冬性品种0~7℃ 15~35天 未经过春化处理的植株不能抽穗或延迟抽穗且不整齐。 3、春性品种0~12℃ 5~15天 未经过春化处理的植株能正常抽穗。

43. 三、光照阶段 （一）感受光周期刺激的器 充分生长成年的小麦叶片 （二）分类 1、反应迟钝型8~12h ≥ 16d原产低纬度的春性小麦品种 2、反应中等型12h ≥ 24d半冬性品种 3、反应敏感型≥ 12h 30~40d冬性品种和高纬度地区的春性品种

44. 三、光照阶段 （三）温度对其影响 ≤ 4℃；20℃± ； ≥25℃或≤10℃ （四）光照阶段的生物学鉴定 茎生长锥伸长期 雌雄蕊原基分化期（开始拔节）

45. 四、阶段发育与器官形成的关系 • 春化阶段 春化阶段是小麦分化叶原基、分蘖原基、次生根及原始茎节的时期，春化和分蘖同时进行，春化阶段长分化的叶片及分蘖原基的数量就多，进入光照阶段后数量不再增加。 • 光照阶段 光照阶段是分化小穗小花的时期，延长光照阶段有利于增加小穗数和小花数，从而形成穗大粒多。

46. 五、温光发育特性在生产上的应用 （一）引种 • 在引种时，首先要考虑品种的阶段发育特性。 • 北方冬性品种南移，由于南方温度较高，日照时数较短，春化及光照阶段发育延缓，表现为迟熟，甚至不能抽穗。 • 南方的春性品种北移，表现为早熟，冻害严重。 • 如同纬度地区引种一般较易成功，但必须注意各地的海拔高度及有关生态条件。

47. （二）栽培 • 1、播种期 • 冬性品种的耐寒性强，可适当早播，宜安排在早茬地上。 • 春性品种抗寒性弱，可适当晚播，宜安排在晚茬地上。 • 2、播种密度 • 冬性品种的分蘖在春化和光照两个阶段中进行，分蘖期长，分蘖力强，播种密度可适当降低。 • 春性品种的春化阶段短，分蘖在光照阶段中进行，此时幼穗分化已开始，因而分蘖力较弱，播种量适当大些，才能达到增穗、增产。

48. 第三节 种子的萌发与出苗 一、种子的结构 皮层 胚乳 胚 糊粉层 淀粉层 种子 胚芽 胚根 胚轴 盾片 外胚叶

50. 小麦籽粒蛋白质分类 （根据其在不同溶剂中溶解性不同） 清蛋白：溶于水的 ( 9%) 球蛋白：溶于盐的 ( 5%) 醇溶蛋白：溶于酒精溶液 ( 40%) 谷蛋白：溶于稀酸或稀碱 ( 46%) 。