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《 现代酒店服务礼仪概述 》 第三章第二节 仪态训练. 一、 【 说教材 】. 《 仪态训练 》 ，选自我校自己编写的校本教材 《 现代酒店服务礼仪概述 》 中第三章第二节内容。共需要 2 个课时。 《 现代酒店服务礼仪概述 》 是中等职业学校素质教育丛书之一，也是酒店服务与管理专业必修课程。. 《 仪态训练 》 中主要讲解接待人员的站姿、坐姿、蹲姿和微笑的训练，这是在学习什么是礼仪概念后的具体内容，是本门课从理论进入动作实践的第一个内容，也是学习其它酒店礼貌礼仪的基础。.
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《现代酒店服务礼仪概述 》第三章第二节仪态训练
一、【说教材】 • 《仪态训练》，选自我校自己编写的校本教材《现代酒店服务礼仪概述》中第三章第二节内容。共需要2个课时。《现代酒店服务礼仪概述》是中等职业学校素质教育丛书之一，也是酒店服务与管理专业必修课程。
《仪态训练》中主要讲解接待人员的站姿、坐姿、蹲姿和微笑的训练，这是在学习什么是礼仪概念后的具体内容，是本门课从理论进入动作实践的第一个内容，也是学习其它酒店礼貌礼仪的基础。《仪态训练》中主要讲解接待人员的站姿、坐姿、蹲姿和微笑的训练，这是在学习什么是礼仪概念后的具体内容，是本门课从理论进入动作实践的第一个内容，也是学习其它酒店礼貌礼仪的基础。
《站姿、坐姿、蹲姿和微笑的礼仪》是学生既熟悉，又说不清的知识。熟悉的是站、坐、笑与我们朝夕相处，不清的是“为什么？”和“是什么？”。所以，结合教学要求和学生特点我确定以下几点：《站姿、坐姿、蹲姿和微笑的礼仪》是学生既熟悉，又说不清的知识。熟悉的是站、坐、笑与我们朝夕相处，不清的是“为什么？”和“是什么？”。所以，结合教学要求和学生特点我确定以下几点：
【教学目标】 • 认知目标：掌握标准站姿、坐姿、蹲姿和微笑礼仪的动作要领 • 能力目标：能够运用优美站姿、坐姿、蹲姿和微笑的礼仪进行人际交往。 • 情感目标：树立文明意识，养成高度自制力，建立自信心，培养亲和力。
【重点】 • 理解和掌握标准站姿、坐姿、蹲姿和微笑的具体要求，做出标准动作。
【难点】 • 对站姿、坐姿、蹲姿和微笑动作要领的理解及运用
【说教法】 • 1.针对本节课的内容，我采用研究性教学法。通过确定真实的任务，让学生以小组为单位践习任务，要求学生在活动中积极支持相互协作勤于探索，通过学生——学生、教师——学生争论与协商各自的理解，公开地共同体分享见解，归纳行为要素，培养学生学习的能力，共同承担学与教的责任。 • 2.根据本节内容的特点，我还采用了演示—模拟教学法。通过观看图片和老师的演示，可以让学生对本节内容有立体认识，从而培养他们勤于观察，善于模仿的能力。
【教具】 • 1.多媒体辅助教学。 利用现代技术把抽象课文内容形象地有声有色地呈现在学生眼前，恰到好处的将声、像、图、文刺激学生感官，寓教于乐，达到较好的接受知识的目的 2.筷子、镜子。 微笑训练时使用
【说学法】小组竞赛学习法 • 旨在构建合作互助的课堂学习小组，创设民主和谐的课堂教学气氛，以学生为主体，在互动合作的人际交往和学习中使学生掌握学习内容，有力地促进学生集体观念的形成和个性的发展。 • 1、组织学习小组，每组6人，分别承担不同职责（轮流担任）。 • 2、让学生在日常生活中或相关信息中了解站姿、坐姿、蹲姿和微笑的礼仪使教学源于学生的生活。
3、通过对各种信息的处理，让学生提出他们自己的问题并根据理解进行阐述。3、通过对各种信息的处理，让学生提出他们自己的问题并根据理解进行阐述。 • 4、在小组经过讨论后，学生们选择明确站姿、坐姿、蹲姿和微笑的意义和动作要领。 • 5、对各组的标准站姿、坐姿、蹲姿和微笑进行评议。 • 从而使学生们轻松愉快地置身于彼此聆听、彼此认同、彼此尊重，自负其责，自作选择的自我管理和自我激发的学习氛围之中，从而完成学习目标。
【说教学程序】 • 在教学中以：发现——演示——归纳——选择——构建为课堂教学主线。
1.发现 • 通过前节课给学生布置的任务，要学生在生活中去寻找，去发现他们周围不同的工作群体中站姿、坐姿、蹲姿和微笑的姿态是否相同？有什么样的特点？有什么样的区别？
如果学生观察任务完成的不够，可以借助上课的现有场景再次激发他们的观察力。如果学生观察任务完成的不够，可以借助上课的现有场景再次激发他们的观察力。 比如：“上课起立仪式”，当班长发出起立口号时，教师可以请大家暂停检查自己和其他人的仪态，然后引入今天的教学内容。
2.演示 • 每个小组的学生分别来展示他们在生活中所发现的不同群体的所体现出的不同的站姿、坐姿、蹲姿和微笑。学生可在展示的同时对此加以讲解其发现的环境，让其他学生有所了解，并根据其环境对相应姿态做出判断及其依据。此时学生可以了解、判断出所有姿态及适用环境。
3.归纳 • 引导学生明确特定的职业、环境对站姿、坐姿、蹲姿和微笑要求，提高学生的概括能力，理解学习本节内容的意义。
4.选择 • 通过讨论，一方面是学生与学生之间进行探讨，另一方面是学生与教师之间的探讨选择确定标准的站姿、坐姿、蹲姿和微笑动作要领。首先，经过先前的分组展示，展示出不同姿态或形态的学生互相探讨，对一些观点达成共识，然后，对一些产生分歧，无法理解的问题再由学生与老师之间进行探讨
此时，教师起到了引导作用，对学生所展示的各种姿态加以分析，指出哪些是我们学生应该掌握并应用于社会生活，而且在将来工作中至关重要的，把整节课推向了一个高潮。
5.构建 • 经过学生的发现、搜集、展示、分析，已经对站姿、坐姿、蹲姿和微笑由了解、理解到掌握，领会了基本要领，能熟练做出标准姿势，教师在此基础上用简要的文字概括出站姿、坐姿、蹲姿和微笑礼仪的具体要求，以及具体的训练方法，在理论知识上对学生加以点拨并做出总结。
作业： • 1、按照标准站姿、坐姿、蹲姿和微笑的具体要求加以训练，下节课用10分钟时间让各组学生将练习结果进行展示，并且评出优胜。 • 2、第二天早晨对第一个碰见的人微笑，不论是认识的还是不认识的，检验微笑带来的人与人之间的感情变化。
板书设计 • 标题：第三章 酒店服务人员的仪表礼仪 第二节 仪态训练
一.仪态的概念 ㈠ 站立服务 1.站立服务的要求 2.站姿的种类 3.站姿男女有别 4.站姿训练： 二仪态的要求
(二) 坐姿 1.坐姿的要求 2. 坐姿的种类 3.坐姿的训练
（三）蹲姿 1.蹲姿的要求 2.蹲姿的种类 3.蹲姿的训练
2.微笑意义和作用的归纳 1.背景学习 3.微笑训练
教学后记： • 本节课教学突出了学生的主体地位，通过让学生观察生活，发现问题，剖析概括，实现了学生的学习由教师的“教”向学生的“学”转变，使学生获得亲身参与的体验，培养发现问题和解决问题的能力，培养收集、分析和利用信息的能力，分享合作的快乐，实现了教师引导作用与学生主体作用的完美结合。
