1 / 16

Trends in French Out-of-Home Food Consumption 2009-2016

Explore market growth and consumer behavior in France's out-of-home food consumption from 2009 to 2016. Discover key segments, pricing strategies, and emerging trends in the food service industry.

tarak
Download Presentation

Trends in French Out-of-Home Food Consumption 2009-2016

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. La Consommation Alimentaire Hors Domicile France 2011-2016 Marché de la CAHD

  2. 2009… ….La restauration résiste

  3. La Consommation Alimentaire Hors Domicile en 2009 Croissance + 2,19%

  4. La Consommation Alimentaire Hors Domicile en 2009 Croissance +4,49%

  5. La Consommation Alimentaire Hors Domicile en 2009 Croissance + 7,71%

  6. La Consommation Alimentaire Hors Domicile en 2009 Croissance -2,20%

  7. L’équation du marché en 2009

  8. La segmentation de la restauration commerciale Segments TTC Boissons Incluses % CA Critères de choix % de Repas - Fast Food et Restauration Rapide Classique – 8€ - Restauration Rapide Moyenne et Haut de Gamme 8 à 13 € - Grignotage Chic 11 à 16 € Super Eco - 10 € 27 % INNOVATION Prix Rythme Produit 71 % Economique 11 à 15 € 15 % Produit Rythme Sécurité 14 % Intermédiaire 16 à 20 € 9 % Produit Prix Efficacité Contact 8 % 18 à 28 € Supérieur 21 à 30 € 27 % Produit Service Ambiance Prix 4 % JUSTIFICATION - Le Plaisir Accessible 27 à 40 € - Le Luxe 40 à 70 € - L’Inaccessible, le Rêve +70€ Haut de Gamme 31 à 50 € 10 % Produit Ambiance Service Prix 2 % Luxe + 50 € 12 % Produit Cadre Atmosphère 1 %

  9. consomme 1repas sur 7 consomme 1 repas sur 3 consomme 1 repas sur 2 consomme 1 repas sur 6 Les repas hors domicile

  10. 1 Hamburger 9 Sandwichs 16 Pizzas 48 pâtes En France, il se vend …

  11. Phase de transition • Avant la crise…la restauration mutait déjà Du marketing paillette au marketing sincère • Sécurité alimentaire • Féminisation • Déstructuration • Retour produit • Equilibre

  12. Une restauration à deux vitesses • Le repas « sortie festive » • Le repas « quotidien de nécessité »

  13. 3 axes qui méritent réflexion • Une restauration qui a du sens • 3 univers clairement identifiés • L’alimentation hors domicile…1er budget de manoeuvre

  14. Les 10 grandes pistes à suivre • Les amplitudes horaires • Evolution de l’offre tout au long de la journée • Multi mode de distribution et de consommation • Le mélange des genres • Une communication simple et sincère • Libertéde structure • PAC et PAR • De l’innovation, de l’animation et de la surprise… • 2 stratégies possibles • L’équation impossible

  15. Equation impossible + généreux - cher + qualitatif - structuré + rapide

  16. 95, boulevard Saint-Michel   75005 PARIS - FRANCE Tél. : +33 (0)1 42 34 58 58 Fax : +33 (0)1 70 73 45 55 www.giraconseil.fr info@giraconseil.fr

More Related