蔬菜報告 - 各論

1. 蔬菜報告-各論 園二乙 16號 鄧志君

2. 蘆筍 • 英名:Common Asparagus，Asparagus • 學名:Asparagus officinalis • 科別:天門冬科 • 別稱:石刁柏、龍鬚菜、小百部、門冬薯、索羅羅、筍草、露筍、文山竹、細葉百部、野天門冬、松葉土當歸

3. 概說 • 原產地:蘆筍原產地中海沿岸。 • 栽培歷史:歐洲栽培已有2000年以上的歷史，後由歐洲移民傳入美洲。在中國一直限於個別城市郊區少量栽培；20世紀60年代栽培面積迅速擴大。 • 醫療效用:具寧神解毒消除疲勞之效 • 食用方式:1.嫩莖枝可食，適炒食、煮湯或打汁飲用。2..可作為生菜沙拉或盤飾。

4. 原產地地圖

5. 植物特徵 • 莖:株高 1~2 公尺，根肉質，肥厚，莖直立，光滑無毛,粉綠色或帶粉紅色，地下嫩莖粗厚，具附貼之鱗片狀葉。依嫩莖顏色區分常見的品種有白蘆筍和青蘆筍。 • 葉:葉成束，長 0.5~1.5 公分；葉為鱗片狀葉，細小，位於莖節部位，細針狀葉係由枝條所形成的變形葉，稱為擬葉 • 花:花單性，具小梗，1~4 朵簇生於葉狀枝腋內，鐘形，淡黃綠色；著生於花被基部，冬季開花。

6. 果實:漿果球形,直徑約 0.5~0.8 公分，初為綠色，成熟時為鮮紅色，花果期夏秋間。 • 種子:種子 2~3 粒，黑色稜形。 • 葉: 花:

7. 果實: 莖:

8. 氣候環境 • 溫度:性喜冷涼，氣溫 25~30°C生長最佳，15°C以下則生長遲緩 • 土壤:蘆筍適於富含有機質的砂壤土，在土壤疏鬆、土層深厚、保肥保水、透氣性良好的肥沃土壤上，生長良好。 • 水分:蘆筍蒸發量小，根係發達，比較耐旱。 但在採筍期過於乾旱，必然導致嫩莖細弱,，積水會導致根腐而死亡。 故栽植地塊應高燥，雨季注意排水

9. 台灣的品種 • 1.白蘆筍台南選一號 • 2.白蘆筍台南選一號 • 3.綠蘆筍台南選三號 • 4.綠蘆筍台南四號

10. 栽培管理 • 蘆筍的繁殖法有分株繁殖和種子繁殖兩種 。分株繁殖是分割地下莖後，栽於大田。 其優點是，植株間的性狀一致、整齊，但費力費時，運輸不便，定植後的長勢弱，產量低，壽命短。 一般只作良種繁育栽培。種子繁殖便於調運，繁殖係數大，產量高，。 生產上多采用此法繁殖。 種子繁殖有直播和育苗之分。直播栽培有植株生長勢強，株叢生長發育快，初年產量高的優點。

11. 馬鈴薯 • 英名:Potato • 學名: Solanum tuberosum • 科別:茄科 • 別稱:爪哇薯、土芋、地豆、土生、香芋、洋山藥、山藥豆、洋芋等等。

12. 概說 • 原產地:祕魯南部地區 • 栽培歷史:馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年,是逐漸向南美的北部和南部傳播出 • 食用方式: 煮.炒.炸 • 醫療效用:解毒消腫

13. 原產地地圖

14. 植物特徵 • 地下塊莖:呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖:有毛 • 葉:奇數羽狀複葉。 • 花:聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。 • 果實:漿果球形，綠或紫褐色。 • 種子:種子腎形，黃色。

15. 植株: 塊莖: 葉:

16. 芽: 花: 果實:

17. 氣候環境 • 溫度:性喜冷涼 • 水分:喜乾燥,需水量不宜過多 • 土壤:對土壤的適應性很強，以疏鬆肥沃的砂質土為佳

18. 台灣的品種 • 有卡第那（Cadinal）、克尼伯（Kennebec）、雪白（Uki-shiro）、阿爾發（Alpha）、歐美加（Omega）、由樂那（Jlona）、歐拉（Aula）及種苗2號（TSS-Ⅱ）等8種品種,台灣目前以栽種克尼伯較多

19. 栽培管理 • 栽培:馬鈴薯多用塊莖繁殖。多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。馬鈴薯最易感染病害，真菌病有晚疫病、瘡痂病、早疫病。細菌病有環腐病、青枯病。病毒病有花葉病、卷葉病、類病毒病等。蟲害有塊莖蛾、線蟲等。 • 貯存:馬鈴薯收穫後可以貯存到第二年秋天，一般要避光、陰冷、乾燥條件貯存，冬季要防凍，春季要避免發芽。