1 / 8

วัตถุดิบแหล่งพลังงาน

วัตถุดิบแหล่งพลังงาน. มันสำปะหลัง. มันสำปะหลัง (Cassava). - ชื่อวิทยาศาสตร์ (Manihot esculenta, M. utilissiuma) - มีชื่อเรียกหลายชื่อ Tapioca, Manihot, Manioc, Mandioca และ Yuca - เป็นแหล่งอาหารสัตว์ราคาถูก แต่ในประเทศไทยใช้น้อย - โปรตีนต่ำ เยื่อใยสูง มีสารพิษ HCN.

terry
Download Presentation

วัตถุดิบแหล่งพลังงาน

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. วัตถุดิบแหล่งพลังงาน มันสำปะหลัง

  2. มันสำปะหลัง (Cassava) - ชื่อวิทยาศาสตร์ (Manihot esculenta, M. utilissiuma) - มีชื่อเรียกหลายชื่อ Tapioca, Manihot, Manioc, Mandioca และ Yuca - เป็นแหล่งอาหารสัตว์ราคาถูก แต่ในประเทศไทยใช้น้อย - โปรตีนต่ำ เยื่อใยสูง มีสารพิษ HCN

  3. การจำแนกมันสำปะหลังตามระดับกรด HCN - มันสำปะหลังหวาน - HCN ที่เปลือก 0.002-0.042% - HCN ที่เนื้อ 0.0013-0.015% - เป็นอาหารคน ทำแป้งมัน - มันสำปะหลังขม - HCN ที่เปลือก 0.012-0.056% - HCN ที่เนื้อ 0.002-0.037% - ใช้เป็นอาหารสัตว์ - HCN ในใบมัน 1 กก. 83-878 มก.

  4. รูปแบบของมันสำปะหลังที่ใช้เลี้ยงสัตว์รูปแบบของมันสำปะหลังที่ใช้เลี้ยงสัตว์ - มันเส้น (cassava chips) หัวมันที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 4-5 ซม. ปอก หรือไม่ปอกเปลือก - มันอัดเม็ด (cassava pellet) มันเส้นที่ป่นแล้วนำมาอัดเม็ด มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. ช่วยเพิ่มการย่อยได้ ทำลาย HCN ลดการเป็นฝุ่น ยืดอายุการเก็บรักษา

  5. - มันป่น (cassava meal) หัวมันที่หั่นบาง อบแห้ง บดละเอียด กากมัน: เศษเหลือของหัวมันหรือมันเส้นที่ผ่านกระบวนการผลิตแป้งมันแล้ว มีแป้ง 55-65 % มีสิ่งเจือปนมาก - มันหัก (cassava broken roots) เศษมันที่หักออกจากหัวมันเนื่องจากการเก็บเกี่ยว ลักษณะคล้ายมันเส้น แต่มีขนาดใหญ่ ยาวกว่ามันเส้น คุณค่าทางอาหารคล้ายมันเส้น

  6. คุณค่าทางโภชนะของมันสำปะหลังคุณค่าทางโภชนะของมันสำปะหลัง • ให้พลังงานสูง แต่มีโปรตีนต่ำมาก ( 2-3 %) • -ขาด s-containing amino acid ควรเสริมแหล่งโปรตีน • เช่น ปลาป่น กากถั่วเหลือง • มีไขมันน้อย ( 0.62 %) ขาดกรดใขมันจำเป็น • ฟ่าม เบา และเป็นฝุ่น • ถ้าใช้เกิน 30 % เปียก อัดเม็ด • ต้องเสริมวิตามิน แร่ธาตุ • ขาดสารสี

  7. มันสำปะหลัง พบ cyanogenic glycoside2 ชนิด - Linamarinพบ 97% Linamarin D-glucose+HCN+acetone - Lotaustralinพบ 3% D-glucose+HCN+methyl ethyl ketone ในหัวมันสด 100 กรัม จะพบ HCN 2.4-15.6 มิลลิกรัม -หั่นแล้วผึ่งทิ้งไว้ 24 ชม. ที่ 60 ºCHCN สูญเสียไป 83% - การหมัก จุลินทรีย์จะทำลาย HCN - แช่น้ำ ต้ม ผึ่งให้แห้ง linamarase linamarase

  8. ระดับการใช้มันสำปะหลังในอาหารสัตว์ระดับการใช้มันสำปะหลังในอาหารสัตว์ • อาหารสุกรเล็ก (15-30 กก.) 20 % • อาหารสุกรรุ่น (30-60 กก.) • อาหารสุกรอุ้มท้อง เลี้ยงลูก • อาหารสุกรขุน 70 % • อาหารไก่กระทง 50 % • อาหารลูกไก่ไข่ (0-8 สัปดาห์) • อาหารลูกไก่กระทง (0-4 สัปดาห์) 50 % 30 %

More Related