1 / 17

Code Groen voor het HACCP certificaat

Code Groen voor het HACCP certificaat. Hugo de Sitter Voorzitter centraal college van deskundigen 3 maart 2009. Samenvatting. Vertrouwen komt te voet en gaat te paard. Peilers van het vertrouwen. Degelijk certificatieschema, opzet breed gedragen. De risico analyse staat centraal.

tracey
Download Presentation

Code Groen voor het HACCP certificaat

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Code Groen voor het HACCP certificaat Hugo de Sitter Voorzitter centraal college van deskundigen 3 maart 2009

  2. Samenvatting • Vertrouwen komt te voet en gaat te paard VMT Food Event 2009

  3. Peilers van het vertrouwen • Degelijk certificatieschema, opzet breed gedragen. • De risico analyse staat centraal. • Blijvend gericht op het product. • Kwaliteit van de auditor / Harmonisatie tussen CI’s en de auditoren. • Terugrapportage aan het CCVD. • Goede afstemming met de RvA. VMT Food Event 2009

  4. Degelijk certificatieschema • Basis gevormd door de HACCP van de Codex • Input van verschillende stakeholders • Onafhankelijke, Onderzoeksinstituten, Inspectie, CI’s, Bedrijfsleven (producenten en retail) • Geen commerciële intenties VMT Food Event 2009

  5. Risico analyse • Risico analyse centraal • Zware eisen aan de vakdeskundigheid van de auditor. • Minimaal gebruik van checklijsten • De vakbekwaamheid van de auditor moet garanderen dat de door het bedrijf uitgevoerde risico analyse met diepgang wordt beoordeeld. VMT Food Event 2009

  6. Het veilige product centraal • Certificering van het HACCP systeem van levensmiddelenbedrijven: • bereiding, ver- en bewerking, productie, verpakken, opslag, transport,distributie, verkoop of toelevering in elke sector van de voedselketen, inclusief de primaire productie • Geen diensverlenende bedrijven • Zoals Verpakkingsmiddelen, procesapparatuur, reinigingsbedrijven. VMT Food Event 2009

  7. Kwaliteit van de auditor / Harmonisatie • Basis van het systeem • Auditoren met aantoonbare branche ervaring • Harmonisatie noodzakelijk om de brandbreedte van de beoordeling te versmallen • Gezamenlijke behandeling van casussen. VMT Food Event 2009

  8. Taken CCVD • Inhoud van het certificatieschema • Voelt zich verantwoordelijk voor de uitvoering van het schema • Volgt de harmonisatie • Volgt de uitvoering d.m.v. jaarlijkse rapportage. • Feed back door de leden. VMT Food Event 2009

  9. Contacten met de RvA • Centraal college een Nederlandse vinding en veel toegepast. • Organisatie onder toezicht RvA • CCVD heeft de RvA nodig om CI te controleren VMT Food Event 2009

  10. Uitstraling van ons schema • Basis voor ISO 22000 • Benchmarkd door Global Food Safety Initiative samen met 3 commerciële schema’s • 12 certificatie instellingen • Ongeveer 2000 certificaten VMT Food Event 2009

  11. Pilot HACCP-VWA • Stuurgroep VWA/CI’s/CCVD met werkgroep CI’s/VWA • Zoeken naar de overeenkomsten • Inzicht geven in elkaars systemen. • Conclusie eerste fase: Eigenlijk niet zo verschil in uitvoering. CI moeten breed werken, VWA kan sneller de diepte in. VMT Food Event 2009

  12. Tweede fase • Stuurgroep CCVD, CI en VWA • 3 werkgroepen, CI’s VWA, VAI, Productschappen, • Hamonisatie, • Logboek, • Registratie. VMT Food Event 2009

  13. Registratie • De VWA wil gemakkelijk inzicht hebben in wie gecertificeerd is. • Hoe organiseer je dat? • Wat leg je precies vast? • Hoe houd je het up-to-date? • Concurrentie gevoelige informatie VMT Food Event 2009

  14. Logboek • De VWA heeft graag inzicht in wat er zo speelt rond een certificaat • Audits • Afwijkingen en de vervolgacties erop • Niet geïnteresseerd in de specifiek afwijking, wel in het verloop er omheen VMT Food Event 2009

  15. Harmonisatie • Uitbreiding met VWA auditoren • Harmonisatie noodzakelijk om de brandbreedte van de beoordeling te versmallen • Gezamenlijke behandeling van casussen. • Sturing CCVD • Verbreden van de gezamenlijk kennisbronnen (o.a. VWA data base) VMT Food Event 2009

  16. Toekomst • VWA bezig met het identificeren van groene groepen van bedrijven. • Registratie op orde krijgen • Harmonisatieoverleg een semi-permanent karakter geven. • 100 % harmonisatie blijft een moeilijk te verwezenlijken doelstelling. VMT Food Event 2009

  17. Toekomst • Extra verantwoordelijkheden voor het CCVD • Sturing bij de harmonisatie • Zorgen dat de juiste informatie binnenkomt bij het college. • Nog meer dan vroeger, opletten dat ieder zijn rol goed blijft spelen VMT Food Event 2009

More Related