IMPROVED ANIMAL WELFARE PROGRAM (IAWP ) برنامج تحسين ممارسات رعاية الحيوان

IMPROVED ANIMAL WELFARE PROGRAM (IAWP)برنامج تحسين ممارسات رعاية الحيوان رعاية حيوانات الذبيح (الأبقار و الأغنام ) د/ عزة محمد زكريا

ANIMAL WELFARE رعـــــايــــــة الحـــيـــــــوان الرفــــق بالحـــيــــوان الرأفة بالحيوان

ما الفرق بين المخ (الدماغ) Brain والعقل Mind • المخ : Brain • هوجزء من الجهاز العصبي المركزي الذي يقع داخل الجمجمة، ويتكون منالْمَادَّةُ العَصَبِيَّةُ الرَّخْوَةُ (الأنسجة العصبية ) الَّتِي تُشَكِّلُ دِمَاغَ الإِنْسَانِ أَوِ الْحَيَوَانِ، وتوجد في الرَّأس وتحتوى عليمراكز الإحساس.

العقل Mind---- : • هو قدرة الشخص على التفكير والمنطق والابداع والادارك والفهم والحكم و مشاعر سواء كانت مشاعر حب – تعاطف – رحمة – وغيرها فالإنسان صاحب عقل فلابد ان يتصف بكل هذه الصفات ، وقال تعالى: • { قَدْ بَيَّنَّا لَكُمُ الآيَاتِ لَعَلَّكُمْ تَعْقِلُونَ } • لابد ان نرحم مخلوقات الله فمن لا يرحم لا يرحم فقد سخر الله تعالى لنا الكائنات ولنا فيها منافع كثيرة .......

«وإن لكم فى الأنعام لعبرة نسقيكم مما فى بطونها ولكم فيها منافع كثيرة ومنها تأكلون (21)» سورة المؤمنون • «وَالْأَنْعَامَ خَلَقَهَا لَكُمْ فِيهَا دِفْءٌ وَمَنَافِعُ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ (5)» سورة النحل • « كذلك سخرناها لكم لعلكم تشكرون (36)» سورة الحج

قد سخر الله الارض وهيأها ليعيش الانسان فى سعادة و رفاهية لان فيها المياه و الحيوانات و النباتات والخيرات المادية و المعنوية وعلى الانسان ان يحافظ على هذه النعم و ان ينتفع منها دون إخلال فى توازنها و تناسقها. • يحثنا الدين الاسلامى على عدم تعذيب الحيوان عموما ، قبل ذبحه أو نحره خاصة، والإسلام ينهى عن هذا ويأمر بالرحمة والرأفة بالحيوان .

تظافرت نصوص الكتاب والسنة مؤيدة لهذه العلاقة بين الانسان ومخلوقات الله ، وموضحة لمعالمها،وجعلت الإحسان هو الأساس الذي تنبثق منه هذه العلاقات. • وقد نبهنا الله سبحانه وتعالى إلى ذلك في كتابه العزيز فقال : { إن الله يأمر بالعدل والإحسان } (النحل:90) فبيّن وجوب العمل بمقتضى الإحسان، وأحاط العاملين بها بمعيّته الخاصة ، وشملهم برعايته وتأييده ، كما قال عزوجل : { وإن الله لمع المحسنين } ( العنكبوت : 69 )

توصيات الرسول محمد (ص) فى معاملة الحيوانات • 1- نهى الرسول (ص) عن ضرب الحيوانات أو وسمها (أى الكى) فى الوجه. • فقد مر النبي صلى الله عليه وسلم على حمار قد وسم في وجهه فقال: ((لعن الله الذي وسمه)) رواه مسلم وفي رواية أخرى : ((نهى رسول الله صلى الله عليه وسلم عن الضرب في الوجه وعن الوسم في الوجه)) • 2- كما نهى (ص) عن التمثيل بالحيوان بقطع أطرافه. • 3- لعن الرسول من عذب حيوانآ وبشر بالاجر لمن أحسن. • روى البخاريو مسلمعَن ابْنِ عُمَرَ -رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُمَا- عَن رسول الله صلى الله عليه وسلم قَالَ: "دَخَلَتْ امْرَأَةٌ النَّارَ فِي هِرَّةٍ رَبَطَتْهَا فَلَمْ تُطْعِمْهَا, وَلَمْ تَدَعْهَا تَأْكُلُ مِنْ خَشَاشِ الأَرْضِ . • روى البخاري ومسلم عن أبي هريرة رضي الله عنه أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ (ص) قَالَ: "بَيْنَما رَجُلٌ يَمْشِي فَاشْتَدَّ عَلَيْهِ الْعَطَشُ, فوجدبِئْرًا فَنَزَلَ فَشَرِبَ مِنْهَا, ثُمَّ خَرَجَ فَإِذَا هُوَ بِكَلْبٍ يَلْهَثُ يَأْكُلُ الثَّرَى مِنَ الْعَطَشِ, فَقَالَ: لَقَدْ بَلَغَ هَذَا الْكَلْبَ مِنْالْعَطَشُ مِثْلُ الَّذِي بَلَغَ منِي. فَنَزَلَ البِئْرًفَمَلأَ خُفَّهُ ماء ثُمَّ أَمْسَكَهُ بِفِيهِ حتى رَقِيَ فَسَقَى الْكَلْبَ, فَشَكَرَ اللَّهُ لَهُ فَغَفَرَ لَهُ".

من توصيات الرسول محمد (ص) فى معاملة الحيوانات بوجه عام و عند الذبح بوجه خاص:- • 5- قال (ص): «ما من إنسان يقتل عصفورا فما فوقها بغير حقها إلا يسأله الله عنها يوم القيامة» قيل: يا رسول الله وما حقها؟ قال: ((أن يذبحها فيأكلها ولا يقطع رأسها فيرمي به)) رواه النسائي والحاكم وصححه • 6- قال رسول الله صلى الله عليه وسلم ((ما قطع من البهيمة وهي حية فهو ميت)) وأخرجه الترمذي • 7- امر الرسول (ص) بعرض الماء على الحيوان قبل ذبحه. • 8- نهى عن تعريضه للخوف أو الإرهاب فقد مر الرسول (ص) برجل واضع رجله على صفحة شاة وهو يحد شفرته وهى تلحظ إليه ببصرها فقال (ص) له: «أتريد أن تميتها مرتيين!! هلا حددت شفرتك قبل أن تضجعها؟؟» رواه الحاكم • 9- كما قال (ص) « إن الله كتب الإحسان على كل شئ ، فإذا قتلتم فأحسنوا القتلة و إذا ذبحتم فأحسنوا الذبحة وليحد أحدكم شفرته و ليرح ذبيحته»

لذلك يمكن تلخيص الإحسان في الذبح الاسلامى • أن تساق إلى المذبح سوقا هينا. • عرض الماء على الحيوان قبل ذبحه. • حد الشفارقبل الذبح. • أن يذبح بآلة حادة ، تعجّل من خروج روحها ، وإنهار دمها ، فلا تتعذب كثيرا . • لا يذبح ذبيحة بحضرة أخرى ، ولا يظهر السكين أمام الذبيحة إلا عند مباشرته للذبح.

وبهذا يصل الإسلام إلى الذروة في الرحمة بالحيوان حتى وهو يُقَدَّم للذبح ليؤكَلَ لحمُه, فينهى الإنسان عن تعذيبه (أثناء الذبح!!)، سواء كان التعذيب جسديًّا بسوء اقتياده, أو برداءة آلة الذبح، أو كان التعذيب نفسيًّابمجرد رؤية السكين. • أن الإسلام، وهو دين الوسطية في كل منحى من مناحي الحياة، كانت شريعته – ولا تزال – معتدلة فيها الرفق والرحمة والحقوق للحيوان، وفيها أيضا حسن الاستفادة منه والإفادة به.

ما الأمور الأساسية لأى كائن حــــى حتى يستطيع أن يعيــــش؟؟؟؟ • الماء والغذاء---- • الصحة الجيدة ------- • الراحة -----• النوم ----- • الأنشطة الطبيعية

ما الأمور الهامة بالنسبة لحسن عيش الحيوان؟ •Food, water• الماء والغذاء •Rest • الراحة •Health • الصحة الجيدة •Sleep • النوم •Natural activities• الحركة الطبيعية

FIVE FREEDOMSالحريات الخمس للحيوان 1- Freedom from Hunger and Thirst1- عدم الجوع والعطش 2- Freedom from Discomfort2- عدم الانزعاج 3- Freedom from Pain, Injury or Disease 3- عدم وجود ألم أو إصابة جسدية أو مرضية 4- Freedom to Express Normal Behavior4- حرية السلوك الطبيعي 5- Freedom from Fear and Distress5 - عدم الخوف والإنهاك

المسؤوليات الخمس 1 . تأمين الماء والغذاء والراحة بالشكل المناسب. 2 . تأمين الزرائب ووسائل النقل وحسن المعاملة . 3 . تأمين البيئة السليمة للحيوانات. 4 . تأمين الوضع السليم للمجموعات الحيوانية وتلافي القتال بينها وإعطائها المساحة الكافية للاختلاط فيما بينها. 5 . تقييم وضع الحيوانات والتعرف سريعا على الحيوانات غير الصالحة والتصرف معها.

(ANIMAL WELFARE) ذبح الأبقار و الأغنام الرحيم (رعاية الحيوان)

رعاية الحيوان "هى حالة الحيوان و محاولاته للتأقلم مع محيطه“ أو ”يمثل حسن عيش الحيوان إيجابيا في محاولته للتأقلم مع محيطه" • ANIMAL WELFARE “Welfare defines the state of an animal as regards its attempts to cope with its environment.” • (Fraser & Broom, 1990)

رعاية الحيوان • ” يمكن تعريف عبارة رعاية الحيوان بأنه العيش المريح الجسدي والعقلي للحيوانات.ويمكن قياس مستوى رعاية الحيوان بواسطة مؤشرات تتعلق • بالسلوك والوظائفالفيزيولوجية • وطول العمر • وقدرات الحيوان التناسلية.

رعاية الحيوان • « يمكن إعطاء عبارة رعاية الحيوان معنى حرص الإنسان على تأمين العيشالطبيعيأو الرفق للحيوان ،أو الدفاع عن الواجبات الأدبية نحو الحيوان، متمثلة بمعايير وأحكام قانونية مدعمة إلى حدٍ ما بأبحاث علمية.

ترتكز مشكلات رعاية الحيوان فى • لابد ان يعترف الانسان ويدرك أن الحيوان كائن حساس، وأنه يجب الأخذ بعين الإعتبار أهمية توفيررفاهية عيشه لهذا الحيوان . • قضية ذبح الحيوانات من أجل الحصول على الغذاء، • استخدم الحيوان في الأبحاث؛ • كيف تربى الحيوانات المدللة، • كيف تهدد النشاطات البشرية بعض الأنواع الحيوانية بالإنقراض.

أول ما ظهرت قضية رعاية الحيوان في بعض الحضاراتالقديمةمثل الحضارة الفرعونية ، ثم بدأت اليوم تكتسب أهمية أكبر في السياسات الإجتماعية الحديثةمنذ القرن19. • واليوم تركز العلوم البيطرية إنتباهها على قضية رعاية الحيوان وكذلك علوم الحيوان والأبحاث البيطرية بحيث أصبحت قضية رعاية الحيوان في تزايد مستمر على صعيد عالمي. • في الحضارات المعاصرة والعلوم الفلسفيةترتكز قضية رعاية الحيوان وإستخدام الإنسان للحيوان على مبدأ الإنتفاع المشروط،بمعنى أن إستخدام الحيوان من قبل الإنسان له مبراراته إذا كانت منافعه أكثر من أضراره .وفي هذه الحالة تشمل المنافع التى تعود للإنسان بالفائدة (المنتجات الحيوانية)وللحيوان بالفائدة ايضا(الحماية والرعاية وتأمين الغذاء والمأوى). شريطة أن يتم ذبحه في النهاية بطريقة رحيمة. • لذلك فنظام التربية ورعاية الحيوان يتطلبان تأمين الحاجات الأساسية له (الحريات الخمسة)، وتفاديالتسبب للحيوان بأية آلام أو معاناةأوتوتر أو إصابة دائمة ولتكون محسوبةو عند الحد الأدنى.

معظم الناس في العالم يقبلون بذبح الحيوانات من أجل الحصول على الغذاء، لكن هذه العملية تقتضي تحملالمسئوليةفي تنفيذها دون التسبب بالآلامغير الضرورية للحيوانأو الإصابات الجسدية أوالتوترأوالمعاناةله. • في الماضي كان اساس موضوع الرفق بالحيوان فى عملية الذبح فقط أثناءوقت الذبح. ولكن فى الحقيقة يأتي الذبح كآخر عملية مؤلمة (مؤذية)يتعرض لها الحيوان بعد سلسلة من الأحداث يعاني فيها نفس المعاناة أو أكثركالنقلوسوق الحيوانات إلى المسلخ و إنزالها من الشاحنات حيث تكون فيها تحت المراقبة في محيط جديد ، انتهاءً بسَوقالحيوان للمذبح ثم تقييده عند الذبح.

أى تغير فى البيئة المحيطة بالحيوان من مثيرات خارجية، أو ضغوطات مختلفة00000 تسبب القلق و تؤدى إلى تغير الحالة النفسية له و يكون رد فعله الطبيعى هو الهروب إلى مكان آمن أو توقفه عن الرعي0000 على حسب شدة هذا المسبب.

الإنهاك ومسبباته • الإصابات الجسدية – الجوع – الخوف – الضجيج – البيئة الجديدة – الإنزعاج – العطش--- ( كل هذه مسببات تسبب القلق و توتر و هياج الحيوان و عدم القدرة فى السيطرة عليه وبالتالى تعريض المتعامل و الحيوان للخطر والذى قد تؤدى الى وفاة الانسان نفسه او الحيوان؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

STRESS AND STRESSORS اصابات حسدية الخوف الضوضاء الجوع الإزعاج البيئة الخارجية الجديدة العطش

التغيرات الفيزيولوجية التى يتعرض له الحيوان (في الطريق إلى الذبح) الإنهـــــاك والألــــــــم

الإجهاد أو المعاناة • اولا الإجهاد (Stress) لا تساوي الإنهاك والألم. • الإجهاد هو نتيجة لمثيرات بسيطة منفرة للحيوان. • المعاناة (Distress )هو نتيجة لعدم قدرة الحيوان على التعامل مع الإجهاد في حينه وذلك لان طابع الإجهاد في حد ذاته أمر خطير جدا أو معقدةأو استمرلفترات طويلة لهذا الحيوان غير قادر على التخلص من الإجهاد. •يصبح الحيوان عاجزاً عن التصرف لمنع الضغوطات.

DISTRESS - UNRESPONSIVENESS

علامات الضغوطات الشديدة والإنهاك عند الأبقار:- • العجيج • عدم الاستقرار – التخبط • عدم التجاوب • زيادة الإفرازات • الاستلقاء • اللهاث

العوامل المؤثر على قدرة الحيوان على التأقلم:- • العمر • الجنس • السلالة • النوع • الحالة الصحية •التجربة السابقة • الوظائف الجسدية الطبيعية

العوامل المقلقة على قدرة الحيوان على التأقلم فى المسالخ: 1- المحيط الخارجي. 2- تصميم المسالخ وطرق الذبح الفنية. 3- مرافقين الحيوانات وعمال الذبح.

ثلاثة عناصر هامة في الذبح الرحيم تصميم المنشآت كفاءة العاملين الأدوات المناسبة للعمل

CONCEPT OF GOOD DEATH مبدأ الذبح المناسب • عام 2003 إضاف مبدأ الذبح المناسب إلى الحريات الخمس المعترف بها للحيوانات. -المبادىء الأساسية الواجب تطبيقها من أجل الذبح المناسب للحيوان: 1- طرق امساك الحيوانات قبل الذبح والتجهيزات التي تقلل من مستوى الاجهاد. 2- اختيار العاملين من ذوي الكفاءة والمدربين ومقدمي الرعاية الحسنة للحيوانات. 3- الادوات والتجهيزات المناسبة للعمل.

لماذا تعتبر رعاية الحيوان هامة قبل وأثناء الذبح؟-- ما أهمية العناية بالحيوانات عند الذبح؟؟؟ 1- رعاية الحيوان نتيجة لأهمية هذا الحيوان. يذبح كل سنة 65 مليار حيوان في العالم للحصول على الغذاء • 170 مليونذبيحةيوميا • 2000 ذبيحة في الثانية • تعتبر فترة 12-24 ساعة الأخيرة من الحيوان قبل الذبح من أكثر الأوقات إرهاقا

2 • سلامة وراحة العمال وتلافي الإصابات الجسدية. الحيوانات المرعوبة والمرهقة يمكن أن تسبب إصابات جسدية للحيوانات الأخرى ومرافقيها.

3 • نوعية اللحوم. تعرض الحيوان لإجهاد ، التوتر ، الممارسات الخاطئة فى السوق-النقل-التقييد- قبل الذبح يعطينا لحوم ذات جودة سيئة تترواح بين سرعة استخدامها او الاعدام الكلى ( حسارة اقتصادية).

MEAT QUALITY, BAD WELFARE = BAD PRODUCT QUALITY كدمات ECONOMIC LOSSES

4 • الفعاليةوالكفاءة في العمل. الفعالية ------ تعني الممارسات الصحيحة عند طريق فهمسلوكالحيوان ( سوق الحيوان – النقل – الانزال – التقييد – الذبح ). الكفاءة ------- هي اداء الأعمال بشكل ممتاز عن طريق تصميم المنشأت الملائمة للحيوان – استخدام الادوات المناسبة – و تدريب العمال والرفع من كفاءتهم.

الفعالية والكفاءة الفعالية ------ تعني الممارسات الصحيحة الكفاءة ------- هي اداء الأعمال بشكل ممتاز

الوسائل الأربعة لإيلام الحيوانTHE FOUR “I”S OF ANIMAL SUFFERING • • IGNORANCE الجهل • • INEXPERIENCE إنعدامالتجربة • • INCOMPETENCE إنعدامالكفاءة • • INCONSIDERATION التهور

يقول الله تعالى : (وَمَا مِن دَآبَّةٍ فِي الأَرْضِ وَلاَ طَائِرٍ يَطِيرُ بِجَنَاحَيْهِ إِلاَّ أُمَمٌ أَمْثَالُكُم مَّا فَرَّطْنَا فِي الكِتَابِ مِن شَيْءٍ ثُمَّ إِلَى رَبِّهِمْ يُحْشَرُونَ{38}) [سورة الأنعام ]... «ألم تر أن الله يسبح له من فى السماوات و الأرض و الطير صافات كل قد علم صلاته و تسبيحه والله عليم بما يفعلون (41) »سورة النور صدق الله العظيم

لهذا يوضح لنا القرآن الكريم ان الحيوانات مخلوقات امثالنا يرعاها الله وتعيش ضمن منظومات احتماعية ليس هذا فقط بل هى تعبد الله و تسبح له. سبحان الله سبحانك اللهم وبحمدك أشهد أن لا إله إلا الله إلا انت، أستغفرك وأتوب إليك

Who Wins ???? من الرابـــــح ؟؟؟؟؟

Thanks for your attention Dr. AZZA MOHAMEDZAKARIA

IMPROVED ANIMAL WELFARE PROGRAM (IAWP ) برنامج تحسين ممارسات رعاية الحيوان