２０００年２月

２０００年２月

一風呂浴びて気分一新 塩化物泉（低張性・弱アルカリ性・高温泉）泉質　　　　　効能別温泉サーチ --------------------------------- §アトピーなど皮膚病に効果のある温泉 §胃腸病に効果のある温泉 §ぜんそくなどに効果のある温泉 §高血圧・動脈硬化に効果のある温泉 §美容・便秘に効果のある温泉 §事故（むちうち）に効果のある温泉 §不眠症・ノイローゼに効果のある温泉神経痛・筋肉痛・関節痛・五十肩・運動麻ひ・関節のこわばり・うちみ・くじき・痔疾・冷え性・病後回復・疲労回復・健康増進一般的適応症泉質別適応症きりきず・やけど・慢性皮膚病・虚弱児童・慢性婦人病鹿児島県レジオネラ症防止対策講習会安心して健康回復　鹿児島大学　岡本嘉六２００１年１２月～２００２年２月保養転地効果温泉医学温泉社交館温泉療養タラソテラピー（海辺の自然浴）自然浴アロマテラピー（香り療法）

「ＨＡＣＣＰ」や「ＩＳＯ９０００」を取得する意義「ＨＡＣＣＰ」や「ＩＳＯ９０００」を取得する意義１．広域流通に必要であるから　　　　地域流通にはさほど必要ない？　　海外輸出には必須、流通ネットを通した全国流通には武器２．付加価値製品として儲けに繋がる　　ハイリスク集団（健康弱者；小児、老人、アレルギー等の病弱者など）に安全性がより高い製品として保証する（その経費を値段に上乗せできる）　　　　学校給食、老人ホーム、病院、健康弱者のいる家庭流通距離の延長による危害（フィールドマイルズ）衛生コストの負担１．温度管理（鮮度・菌の増殖）２．補助手段による危害　　（ポストハーベスト農薬、保存料）３．輸送中の容器・内部製品の破損４．不正（商品の混入・偽装）第三者認証広域流通ハイリスク集団地域流通食品衛生法一般的衛生管理健康成人

２０％程度の輸入＝「瑞穂の国」で、欧米の水を何故飲むか？２０％程度の輸入＝「瑞穂の国」で、欧米の水を何故飲むか？

欧米の河川は数カ国に跨っている＝大都市の下水が混じった水欧米の河川は数カ国に跨っている＝大都市の下水が混じった水　中国やヨーロッパの都市では「水屋」は日常に欠かせないものでした。近代水道が普及する１９世紀後半まで、パリやロンドンの街角には水売りの姿がいつも見られたのです。取水下水取水下水取水下水「蒸発・降雨」のサイクルを経ずに同じ水が何度も再利用される都市大都市大都市

人間の体内からの水分排泄量は、静かに横たわっている成人男子で、1日2,300ミリリットルです。人間の体内からの水分排泄量は、静かに横たわっている成人男子で、1日2,300ミリリットルです。もちろん体を動かした時や暑いと時などはそれ以上の水分が排出されます。排出される水分の内訳はおよそ次のようです。尿：1,200ミリリットル糞尿：200ミリリットル不感蒸泄：900ミリリットル排泄された水分はただちに補う必要があります。水分は食物にも含まれていますから、1日に補給すべき必要最低限の水分量は次のようになります。飲料水：1,200ミリリットル食物：800ミリリットル代謝物：300ミリリットル江戸遷都　　都市設計飲料水の確保

１６９０年　１００万人、１７２５年　１３０万人と、世界最大の都市に成長１６９０年　１００万人、１７２５年　１３０万人と、世界最大の都市に成長

山林の荒廃、都市への人口集中　　　　「まずい、危ない？」水道水山林の荒廃、都市への人口集中　　　　「まずい、危ない？」水道水

水資源の涵養 農山村の振興水資源の涵養　　　　地下水といえども、森なくしては枯渇する

輸出による地域振興　　　　国際流通のルール輸出による地域振興　　　　国際流通のルールモノが自由に流通するためには「貿易障壁の除去」が必要になります。国毎に規格が異なっていては自由な物流が阻害され、非関税障壁の一つとなります。そこで、「各国の異なる規格や適合性評価手続き（規格・基準認証制度）が貿易の技術的障害（Technical Barriers to Trade 商品の自由な流通が必要以上に妨げられること）とならないような仕組み」が必要となった。これはウルグアイラウンドのテーマにもなり、「規格の世界的統一」に向けて1995年にＷＴＯ／ＴＢＴ協定が締結された。

危険性の査定 Risk Assessment 危害の特定 Hazard Identification 危害の特性解明 Hazard Characterization 暴露査定 Exposure Assessment 危険性の特性解明 Risk Characterization 危険性の管理 Risk Management 危険性の評価 Risk Evaluation 管理措置の査定 Management Option Assessment 管理措置の実行 Option Implementation 監視と再吟味 Monitoring and Review 危険性の情報交換 Risk Communication 危険性解析の構図Structure of Risk Analysis （原図：コーデックス委員会）

加盟国の認定機関同士の相互承認により、外国の認定機関からの認定が不要。加盟国の認定機関同士の相互承認により、外国の認定機関からの認定が不要。ＩＡＦ（International Accreditation Forum, Inc.国際認定機関フォーラム）において、17カ国で国際相互承認協定が締結（ 1998年5月）。

国際標準化機構では、製品認証、マネジメントシステム審査登録、要員認証、試験・校正、検査を実施するそれぞれの適合性評価機関が満たすべき要件とその手順を規定したガイド((ＩＳＯ/ＩＥＣガイド)を発行しています。さらに、これら適合性評価機関が該当するガイドに適合しているか否かを評価する機関(認定機関といいます)が満たすべき要件とその手順を規定したガイドも制定されています。国際標準化機構では、製品認証、マネジメントシステム審査登録、要員認証、試験・校正、検査を実施するそれぞれの適合性評価機関が満たすべき要件とその手順を規定したガイド((ＩＳＯ/ＩＥＣガイド)を発行しています。さらに、これら適合性評価機関が該当するガイドに適合しているか否かを評価する機関(認定機関といいます)が満たすべき要件とその手順を規定したガイドも制定されています。

認定範囲分類は産業分類に基づき３９分野に分かれている認定範囲分類は産業分類に基づき３９分野に分かれている分類番号産業分野 1 農業、漁業 3 食料品、飲料、タバコ 30 ホテル、レストラン 2002/06/10 現在、審査登録機関は41 件（第３分類は１８件）認定番号　　　　　審査登録機関名 R031　　　株式会社日本環境認証機構品質認証部 R020　　　デットノルスケベリタスエーエスＤＮＶ　認証事業　日本支社 R024　　　ペリージョンソンレジストラーインク R025　　　株式会社ケーピーエムジー審査登録機構 R013　　　（認定の一時停止中)財団法人電気安全環境研究所品質認証部 R027　　　ビューローベリタスクオリティー　インターナショナルリミテッド R012　　　株式会社エスジーエス・アイシーエス・ジャパン認証サービス事業部品質認証部 R014　　　社団法人日本能率協会審査登録センター R016　　　ロイド・レジスター・クオリティ・アシューランス・リミテッド R001　　　財団法人日本規格協会審査登録事業部 R002　　　日本検査キューエイ株式会社 R003　　　日本化学キューエイ株式会社 R004　　　財団法人日本ガス機器検査協会ＱＡセンター R034　　　株式会社国際規格審査登録センター R006　　　日本海事検定キューエイ株式会社 R007　　　高圧ガス保安協会ＩＳＯ審査センター R008　　　財団法人日本科学技術連盟 ISO審査登録センター R009　　　財団法人日本品質保証機構 ISO審査本部

「実務者養成講座修了証書」の発行 ＨＡＣＣＰ実践研究認定研修企業としての取組姿勢を示すと同時に、認定申請までの社内作業を円滑化する。主催. 社団法人　日本能率協会

ISO9000適合組織検索 00001 00002 00003 00004 組織（企業）名株式会社ブルボンキリン・シーグラム株式会社御殿場工場かねさ株式会社梵珠工場グループニッカウヰスキー株式会社柏工場登録機関略称 JQA-ISO CENTER JSA JSA NKKKQA 認定範囲 3 :食料品、飲料、タバコ（以下も全て同じ）製品範囲または事業所名：　飲料認定範囲：　3 :食料品、飲料、タバコ上記条件での検索により85件製品範囲または事業所名：　ミネラルウォーター認定範囲：　3 :食料品、飲料、タバコ上記条件での検索により４件

品質システムの国際規格：ISO9001の登録証取得品質システムの国際規格：ISO9001の登録証取得キリンテクノシステム（１９９９年１月４日）

全国厚生労働関係部局長会議資料 食品関係１．食品に関する基準の策定（11）ミネラルウォーター類の泉源調査についてミネラルウォーター類の規格基準については、昭和６１年に製造基準が定められ、平成６年には飛躍的なミネラルウォーター類の消費の増加とそれに伴う輸入量の増加を受け、コーデックス（CODEX（FAO/WHO合同食品規格委員会））のヨーロッパ地域規格として定められていたナチュラルミネラルウォーターの規格を参考として、当時の日本人の食生活を踏まえながら製造基準における原水の基準が設定された。　現在のミネラルウォーター類の消費量は、平成６年当時から約２倍に増えていること（一人あたり年間約１０リットル）、コーデックスにおいてナチュラルミネラルウォーター及びそれ以外のボトルド・パッケージドウォーターについて、汚染物質に関する規格が定められたことから、ミネラルウォーター類の原水の基準について見直しを検討することとした。　上記の検討に資するため、ミネラルウォーター類の泉源調査を実施しているところであり、該当自治体にあっては、引き続き御協力をお願いする。

総合衛生管理製造過程(HACCP)による食品の製造又は加工の承認状況総合衛生管理製造過程(HACCP)による食品の製造又は加工の承認状況清涼飲料水 (H11.7.22) 承認年月日 H13.10.5 H14.1.30 H14.3.5 H14.4.2 H14.4.23 H14.5.28 合計施設数 3 2 4 1 4 5 19 件数 7 5 7 1 9 8 37 清涼飲料水（ミネラルウオーター類）清涼飲料水無殺菌・無除菌殺菌後密栓・密封密栓・密封後殺菌承認１９施設件数日本ペプシコーラ製造（株）羽生工場（埼玉県）アサヒ飲料（株）柏工場（千葉県）愛媛県農協連　東京工場（神奈川県）ジャパンフーズ（株）、（千葉県）（株）日本キャンバック群馬第二工場（群馬県）サントリー（株）千歳工場（千歳市）カゴメ（株）那須工場（栃木県）富士コカ・コーラボトリング（株）海老名工場（神奈川県）キリンビバレッジ（株）湘南工場（神奈川県）熊本県果実農協連　熊本工場（熊本県）サントリー（株）白州蒸留所　水工場（山梨県）サントリー食品工業（株）　南多摩工場（東京都）（株）日本キャンパック　山梨工場（山梨県）（株）日本キャンパック　群馬第三工場（群馬県）（株）ニッセー　第2,3,4,5,6工場（静岡県）

各地で開催されている講習会の一例 日時： 2002年10月10・11・12日（土）場所：大阪府立労働センター「エルおおさか」参加料：第１期３日間通し参加会費 66,000円（教材・講習料）１日の参加会費 24,000円（教材・講習料）定員： 80名（定員になり次第締切らせていただきます。）締切期間： 2002年 9月27日（金）まで講座内容食品の安全とＨＡＣＣＰを支える技術ＨＡＣＣＰの７原則として１２手順の導入について食品工場の微生物危害の現場と減菌殺菌システムについて一般衛生管理プログラムのＳＳＯＰの作成方法　洗浄システムと保管技術食品工場の危害分析とCCP管理基準（CL）の設定モニタリング技術と改善措置の設定の検証法食品工場の異物混入と防止対策およびリスクマネージメントＨＡＣＣＰ導入における建設設備の企画計画防虫、防鼠の現状と防止対策ＨＡＣＣＰ維持のための従業員教育のポイントおよびＨＡＣＣＰ承認プランの作成法ＨＡＣＣＰ実務者（指導者）の技術向上のための研修・自己啓発の必須事項修了証書授与

「ＨＡＣＣＰ」や「ＩＳＯ９０００」を取得する意義「ＨＡＣＣＰ」や「ＩＳＯ９０００」を取得する意義１．広域流通に必要であるから　　　　地域流通にはさほど必要ない？　　海外輸出には必須、流通ネットを通した全国流通には武器２．付加価値製品として儲けに繋がる　　ハイリスク集団（健康弱者；小児、老人、アレルギー等の病弱者など）に安全性がより高い製品として保証する（その経費を値段に上乗せできる）　　　　学校給食、老人ホーム、病院、健康弱者のいる家庭流通距離の延長による危害（フィールドマイルズ）衛生コストの負担１．温度管理（鮮度・菌の増殖）２．補助手段による危害　　（ポストハーベスト農薬、保存料）３．輸送中の容器・内部製品の破損４．不正（商品の混入・偽装）第三者認証広域流通ハイリスク集団地域流通食品衛生法一般的衛生管理健康成人

天然クロレラ温泉水財寶温泉 樵のわけ前 1117 志布志の自然水高牧たかまきの森の水水源の森百選名水夢さくら天然クロレラ温泉水垂水温泉水美豊泉垂水温泉水潤命霧島山麓の絶品の水きりしま深水種子島天然深層地下水甲山水古代が息づく命水の里垂水温泉水天水翔天然ビフォアクロレラ温泉水寿鶴 RICH DRINK 垂水薩摩の銘水桜島天下の名泉関平鉱泉「五郎水奉公きらり」神話ＬＯＵＲＤＥ「ルルドの泉」屋久島縄文水　志布志の自然水　きりしま　屋久島縄文水　温泉水９９　霧島山麓岩清水　きりしまの名水始元水　屋久島ナチュラルウォーター　寿鶴　クロレラウォーター　樵のわけ前　薩摩の千年水　財寶温泉　天然垂水　南国の星　潤命 http://www.aquatree.net/mizu/index.html http://www.gokkun.com/

２０００年２月

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