1 / 17

Mléčná užitkovost

Mléčná užitkovost. MLÉČNOST - produkce mléka pouze pro potřeby výživy mláďat (prasnice, králice aj.) DOJNOST - je schopnost samice produkovat mléko v množstvím větší než jsou nároky mláďat či mláděte (kráva, ovce, koza, buvol, jak, sob aj.).

vangie
Download Presentation

Mléčná užitkovost

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Mléčná užitkovost

  2. MLÉČNOST - produkce mléka pouze pro potřeby výživy mláďat (prasnice, králice aj.) • DOJNOST - je schopnost samice produkovat mléko v množstvím větší než jsou nároky mláďat či mláděte (kráva, ovce, koza, buvol, jak, sob aj.). • DOJIVOST - je množství nadojeného mléka za určitý časový interval • DOJITELNOST - je schopnost dojené samice rychle a úplně uvolňovat mléko z mléčné žlázy

  3. Druhy mléka (dle stádia laktace) • Fyziologický produkt mléčné žlázy • Mlezivo - mléko nezralé – colostrum • je mléko, které je tvořeno těsně po porodu, liší se zejména vyšším obsahem bílkovin, tuku a minerálních látek. Bílkoviny jsou tvořeny specifickými imunoglobuliny, které mají za úkol imunizovat narozené mládě - pasivní imunita. Zvýšený obsah minerálních látek (hořčík) -odstranění střevní smolky mláděte. • Mléko zralé - (produkováno po mlezivu), využitelné pro lidskou výživu • Mléko aberantní (samčí, panenské, čarodějné)

  4. Rozdíly ve složení zralého mléka a mleziva (kráva)

  5. Druhy mléka (dle bílkovin) • Mléka kaseinová (kasein > 75%) • Kráva, ovce, koza, buvol, zebu, jak, velbloud, sob • Výroba sýrů • Mléka albuminová (kasein < 75%) • Člověk, kůň, osel, prase, pes, kočka, velryby

  6. Druhy mléka (dle druhu) - nutriční nároky, mláděte, četnost kojení, rychlost růstu, životní podmínky

  7. Kaseinová mléka – složení mléka u některých druhů

  8. Albuminová mléka – složení mléka u některých druhů

  9. Faktory ovlivňující dojivost a složení mléka • Vnitřní • Genetické (druh, plemeno, jedinec), fyziologické • Vnější • Výživa, technologie chovu, roční období, kvalita odchovu, pořadí laktace • Variabilita • tuk → bílkovina → laktosa → popeloviny

  10. Kráva • Normovaná laktace 305 dní • Užitkovost 2500 – 12000 kg/laktace • Nejvyšší užitkovost 4. – 6. laktace

  11. Ovce • Délka laktace 100 do 250 dní • Užitkovost 80-400 (max. 1000) l/laktace • Nejvyšší užitkovost na 4. laktaci, ovlivněna plodností (1 - 97 kg, 2 - 116 kg, 3 - 136 kg, 4 - 169 kg)

  12. Koza • Délka laktace 280 dní • Užitkovost 800 – 1000 (max. 1940) l/laktaci

  13. Průběh laktace - laktační křivka - vzestupná fáze, 30 – 60 dní - dosažení vrcholu (nejvyšší denní dojivost) - sestupná fáze

  14. Hodnocení laktační křivky • Index perzistence P2:1 • Podíl mléka nadojeného za druhých 100 dní laktace ku mléku nadojenému za prvních 100 dní laktace (%)

  15. laktace - doba produkce mléka = od porodu do zaprahnutí • zaprahnutí - první den, kdy kráva přestane dojit • stání na sucho - od zaprahnutí do porodu (max. 8 týdnů, 2 měsíce) • mezidobí - období od porodu do porodu popř. od laktace do laktace • SP = mezibřezost, service perioda - od otelení do nového zabřeznutí • gravidita (březost) - od zabřeznutí do porodu

  16. Hodnocení mléčné užitkovosti • Výpočet obsahu tuku v mléce v kg • Přepočet mléka o různé tučnosti na stanovenou tučnost 4 % • Stanovení relativní užitkovosti

  17. Děkuji Vám za pozornost

More Related