1 / 12

Пепсин pepsinum

Пепсин pepsinum. E.C. 3.4.23.1. Открыт Теодором Ш ванном в 1836 году. http://www.darwin.museum.ru/expos. http://www.answers.com/topic/pepsin.

velma-combs
Download Presentation

Пепсин pepsinum

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Пепсинpepsinum

  2. E.C. 3.4.23.1

  3. Открыт Теодором Шванном в 1836 году http://www.darwin.museum.ru/expos http://www.answers.com/topic/pepsin

  4. Пепсин — глобулярный белок с молекулярной массой около 34500. Молекула пепсина — полипептидная цепь, которая состоит из 340 аминокислот, содержит 3 дисульфидные связи (—S—S—) и фосфорную кислоту. Пепсин — эндопептидаза. http://www.proteopedia.org/wiki/index.php/Image:1psn.png

  5. Размеры молекулы 5,5·4,5·3,2 нм; она состоит из двух частей (доменов), между которыми находится область активного центра фермента, включающая два каталитически важных остатка аспарагиновой кислоты (в положениях 32 и 215). Домен 1 Домен 2 http://www.ebi.ac.uk/thornton-srv/databases/cgi-bin/pdbsum/ShowTopoldia.pl?pdb=1psn&file=domA01.plt&pdf=YES

  6. http://www.ebi.ac.uk/thorntonsrv/databases/pdbsum/1psn/chainA.jpghttp://www.ebi.ac.uk/thorntonsrv/databases/pdbsum/1psn/chainA.jpg

  7. http://www.ebi.ac.uk/thornton-srv/databases/cgi-bin/pdbsum/GetPage.pl?pdbcodehttp://www.ebi.ac.uk/thornton-srv/databases/cgi-bin/pdbsum/GetPage.pl?pdbcode http://www.ebi.ac.uk/thornton-srv/databases/cgibin/pdbsum/GetPage.pl?pdbcode

  8. Пепсин вырабатывается главными клетками желёз дна и тела желудка. Вырабатывается он в неактивном виде, переходит в активную форму при воздействии на него соляной кислоты. Пепсин действует только в кислой среде желудка и при попадании в щелочную среду двенадцатиперстной кишки становится неактивным.

  9. Зависимость скорости катализируемой ферментом реакции от рН (стрелка указывает оптимум рН).http://www.xumuk.ru/biologhim/050.html

  10. Карта Рамачандрана http://www.ebi.ac.uk/thornton-srv/databases/cgi-bin/pdbsum/

  11. Для медицинских целей в качестве лекарственного средства вырабатывают пепсин из слизистой оболочки желудка свиней. Также его или в чистом виде, или в составе сычужной закваски применяют для сворачивания молока при приготовлении сыров. Сычужный фермент состоит из двух основных компонентов —химозина и пепсина.

  12. Литература: 1. www.pdb.org 2. www.ebi.ac.uk/pdbsum/ 3. www.proteopedia.org 4.www.answers.com/topic/pepsin

More Related