Pikanter Strudel

1. Erstellt und präsentiert von: Elisabeth Eder KatharinaGschwandtlEva-Maria Doregger Klasse: 2bH Pikanter Strudel Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a.d.Glstr.

2. Grundsätzliches • Gericht für 6 Personen • Vorbereitungszeit: ca. 1h • Backzeit: 30 min Strudelteig für mäßig Fortgeschrittene Nicht für Anfänger!

3. Strudel: • Mehl • Öl • Salz • lauwarmes Wasser Fülle: ca. 80 dag • Paprika • Schinken • Champignons • Tomaten • Käse • Zwiebel • Gurke • Butter • Gewürze

4. Teig Zubereitung • 20 dag Mehl • 2 EL Öl • 1 Prise Salz • 1/8l lauwarmes Wasser • Mehl, Öl und Salz in eineSchüssel geben • Wasser dazugeben • mittelfesten Teig • zubereiten

5. Teig auf bemehlte Unterlage geben • zu glattem Teig verarbeiten, abschlagen oder kneten • Teig mit Öl bestreichen • Zugedeckt ca. eine halbeStunde rasten lassen

6. Zutaten fülle • Lebensmittel wie z.B. • eine halbe Zwiebel • Tomaten • Champignons • eine halbe Gurke • Schinken • Paprikahälften • Lauch • Käse • Außerdem braucht man: • Butter zum Anschwitzen • Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss • Kräutermischung • 2 Eier

7. Zubereitung Fülle • Zwiebel schneiden, anrösten • Gemüse und restliche Zutatenschneiden • Geschnittenes mitrösten, Käsebeigeben

8. mit Gewürzen abschmecken • Eier dazugeben und nochmalsdurchrühren

9. Fertigstellung • Mehl auf Strudeltuch geben • Teig zuerst etwas auswalken,und dann VORSICHTIGausziehen • die Fülle auf ein Drittel des Teiges verteilen, Käse dazu

10. Ränder einschlagen, mit Hilfe des Strudeltucheseinrollen • Strudel auf ein Backblech geben • mit Eiern bestreichen • anschließend im Rohr bei 200 Gradrund 30min goldgelb backen

11. … und Schon fertig Gutes Gelingen und wir hoffen es schmeckt euch!

12. Katharina Gschwandtl Elisabeth Eder Eva-Maria Doregger