食療養生真言 --- 食療與養生

食療養生真言---食療與養生 中西主講人：醫師張成國財團法人 Tel:02-25956688 Fax:02-28234224 中國醫藥研究發展基金會 http :// www. ctmd.org.tw 阿國中醫診所Tel:02-28228157 地址：台北市石牌裕民一路 40 巷 23 號一樓

中醫治療的程序與內容： 1.針(Acupuncture) 實證、熱證 2.灸(Moxibustion)虛證、寒證 3.藥生長、發育、預防、抗老 4.外科傷科推拿＋外敷 (運動＋物理治療) cCg

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抗癌蔬菜排行榜 日本國立癌症預防研究所報告 ----------------------------------------------------------- 熟甘薯98.7%. 2. 生甘薯94.4% 3. 蘆筍 93.7% 4. 花椰菜92.8% 5. 捲心菜91.4% 6. 菜花90.8% 7. 歐芹 83.7% 8. 茄子皮 74% 9. 甜椒 55.5% 10. 胡蘿蔔46.5% 11. 金花菜37.6% 12. 苤藍34.7% 13. 薺菜 32.4% 14. 芥菜 32.4% 15. 雪裏紅 29.8% 16. 番茄 23.8% 17. 大蔥 16.3% 18. 大蒜 15.9% 19. 黃瓜 14.3% 20. 大白菜 7.4% 。

常見食物中鈣的含量(毫克/ 100克) • 九層塔320黑芝麻2000 • 黃豆乾40海帶芽1300 • 牛奶110 金針340 • 白芝麻440豆腐91 • 黑海帶1170 小魚乾1700 • 木耳270 昆布1100 • 黑豆260紅藻567 • 蝦米1438 乾蓮子114 • 杏仁234五香豆乾143 • 吻仔魚349 豆皮280 • 花生72蛤156 • 菠菜93 苔類885 • 牡蠣58 紅糖8 • 蕃薯菜153胡桃186 • 黃豆216芥蘭菜230 • 雞蛋60 莧菜300 • 海菜311米糠200 • 髮菜699 麥糠123 • 花椰菜103　味噌150 • 大豆粉199 紫菜850 • 燕麥片142 包心菜106 • 原味優酪乳120　苜蓿芽333 • 枸杞134 甜菜50

如何自我診斷自己的體質．．．熱體與寒體 • 1.熱體：日常容易牙齦虛浮、熱瘡、鼻衂、 • （陰虛）便秘、怕熱不喜吃熱性食物的人 • ---陽臟人 • 2.寒體：喜熱畏冷、腹痛便溏、吃不得寒性 • （陽虛）食物的人---陰臟人 cCg

2-3：飲食五味之寒熱不同特點： 1.辛、甘味食品多具熱性 2.酸、苦味食品多具寒性 3.鹹味食品也以寒、涼為多 4.依寒者熱之，熱者寒之的原則： ─ 體質偏寒的人烹調食物宜多用薑、椒、葱、蒜等調味品 ─ 體質偏熱的人宜多食清淡寒涼的食品，如素菜、羹湯、水果、瓜類等 cCg

酸性體質的人，有那些症狀？ 1.皮膚沒有光澤，有皺紋。 2.長香港腳。 3.稍作運動，即感覺疲勞，一上公車，便想睡覺。 4.上下樓梯氣喘。 5.肥胖、下腹突出。 6.步伐緩慢、動作遲鈍。 cCg

※※哪些食物是酸性食物※※ 強酸性食物 1. 蛋黃、乳酪、白糖做的西點、柿子、烏魚子、柴魚中酸性食物 2. 火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉弱酸性食物 3. 白米、落花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍 cCg

Ⅱ-3-1:造成酸性體質---鹼性食品，主要有哪些？Ⅱ-3-1:造成酸性體質---鹼性食品，主要有哪些？弱鹼性食品:紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐……。 1. 中鹼性食品:蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、黃瓜、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜…。 2. 強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、海帶芽…。 3. 尤其天然綠藻富含葉綠素，是很好的天然食品。鹼性食品可多吃、常吃。 cCg

常見的養生食物 中西主講者：醫師張成國財團法人中國醫藥研究發展基金會 website：http://www.ctmd.org.tw 阿國中醫診所Tel:02-28228157 地址：台北市石牌裕民一路 40 巷 23 號一樓

Ⅰ:山藥 1.性味：甘、平 2.功用： ⑴補氣虛，補中益氣，長肌肉，久服耳目聰明。 ⑵治小兒脾虛之消化不良兼有虛汗，效果尤佳。 ⑶治輕型和中型的糖尿病，有一定的效果。 cCg

慢性虛弱病人(一) 懷山藥120 -270 克已成癆瘵，臥病不起用山藥四兩，煮汁當茶飲之。 cCg

Ⅱ:胡桃肉 3.臨床應用： ⑴腎虛耳鳴遺精：胡桃仁三個、五味子七粒、蜂蜜適量，於睡前嚼服。 ⑵小便頻數：胡桃煨熟，溫酒下。 ⑶治臟躁病：胡桃仁一兩，搗碎，和糖開水冲服，每日三次。 ⑷治尿路結石：胡桃仁四兩，用食油炸酥，加糖水適量混合研磨，分1~2 天內分次服之。 cCg

Ⅲ:白木耳 1.性味：味甘性平，對肺、胃、腎三經都有一定作用。 2.功用主治：滋陰、潤肺、養胃、生津、治虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、衂血 3.一般慢性病屬陰虛體弱者，都可做滋補品，白木耳為冬季滋補強壯良藥。 4.抗凝血作用，可用於防治心、腦血管疾病，如高血壓、血管硬化等病。 cCg

Ⅲ-1:木耳粥 功用 ⑴具有滋腎益胃，和血養容的功用 ⑵神農本草經：“木耳益氣不肌，輕身強心，煮粥食兼治腸紅。” ⑶古代常以“木耳粥治痔” 方法將木耳10公克，浸泡待發大後，加大米 100公克，煮粥。 cCg

草決明的主要功效： 1. 通大便 2. 降血壓 3. 降血脂肪 cCg

※※選擇“均衡飲食”的主要觀念※※ Ⅰ從現代營養學的觀念來選擇食物 Ⅱ從體液酸鹼度的觀念來選擇食物 Ⅲ從中醫寒、熱體質的觀念來選擇食物 cCg

Ⅲ-5:食物的屬性---溫熱性食物 溫熱性食物代表：龍眼肉、荔枝、飴糖、扁豆、胡蘿蔔、胡桃、麵、酒、麴、醋、生薑、大蒜、大葱、山楂、橄欖、木瓜、栗子、蘿蔔雞肉、羊肉、牛肉、鹿肉、鯽魚、鰣魚海蝦、鱔魚、鰱魚…等等 cCg

Ⅲ-5-1:食物的屬性---寒涼性食物 寒涼性食物代表：薏苡仁、綠豆、荸薺、菊花、桑椹子、百合、柿霜、梨、西瓜、小米、豆腐、豆漿、莧菜、油菜、白菜、竹筍、菱、藕、茄子、甘蔗、兔肉、鰻魚、田雞、螃蟹、蛤蜊、牡蠣…等等 cCg

Ⅲ-5-2:食物的屬性---平性食物 平性食物代表（即不偏寒亦不偏熱的食物）：蓮子、芡實、黑芝麻、小麥、山藥、紅棗、黑豆、黃豆、豌豆、花生、葫瓜、南瓜、枇杷、青梅、豬肉、鯉魚、烏賊…等等 cCg

Ⅳ-10：四季應吃那些食物最恰當？ 1.氣溫，宜常吃白菜、食麵以涼之。 2.氣熱，宜常吃綠豆、小米類、苦瓜以寒之。 3.氣燥，宜食芝麻、芋頭以潤其燥。 4.氣寒，宜食黍(糯米) 、辣椒以熱性治其寒。春夏秋冬 cCg

100分：青花菜(花椰菜)∕藍莓∕秋葵莢∕柳橙 ∕綠豆 99分：鳳梨∕小蘿蔔∕夏南瓜 96分：蘋果∕綠色甘藍菜∕番茄 94分：克萊門氏小柑橘∕西瓜 93分：芒果∕紅洋蔥 91分：新鮮無花果∕葡萄∕香蕉∕脫脂牛奶 89分：酪梨 88分：燕麥 87分：大西洋鮭魚片 82分：大西洋比目魚片∕鯰魚片∕鱈魚片∕鯽魚片 81分；牡蠣∕旗魚排 75分：對蝦∕蝦 71分：蛤蜊 64分：魚安魚康魚片 52分：全脂牛奶 51分：干貝∕多寶魚片 50分：義大利麵食 49分：罐裝豌豆 48分：去皮的火雞雞胸肉 45分：梅乾 39分：去骨的雞胸肉∕柳橙汁 36分：龍蝦耶魯大學訂指標食物營養1到100分 35分：豬里脊肉 34分：牛腹肉 31分：土雞的雞胸肉∕小牛排∕小牛牛腿排 30分：牛的里脊肉∕雞腿 28分：去骨豬排∕雞翅膀∕小羊腰部的肉排 ∕小羊腿 27分：葡萄乾 24分：綠橄欖 23分：培果∕花生醬 21分：青花菜濃湯∕有鹽味的烘烤花生 18分：荷包蛋 17分：瑞士起司 15分：低糖的汽水 13分：全瘦的培根 11分：椒鹽捲餅 10分：黑巧克力 9分：白麵包 7分：義大利蒜味香腸 5分：熱狗 4分：起司泡芙 3分：牛奶巧克力 2分：蘋果派∕薄的脆餅乾 1分：汽水∕冰棒

陳立夫先生----怎麼活到100歲的心得與經驗 1.養生在動，養心在靜； 2.飲食有節，起居有時； 3.物熟始食，水沸始飲； 4.多食果菜，少食肉類； 5.頭部宜冷，足部宜熱； 6.知足常樂，無求乃安。

內八段錦----陳立夫先生的保健操 一、頭部：（一）1.以兩手蓋住耳朵，再以食指、中指打擊腦後百下。 2.以雙手食指及中指在兩方太陽穴摩擦百下。（二）眼部：以兩手蓋住兩眼，左右移動百下。

內八段錦(二) （三）耳部： 1.以兩手蓋住兩耳，開開關關百次。 2.以兩手食指按住兩小耳朵上下百次。 3.以食指插入耳孔轉旋百次。（四）鼻部：以兩食指在鼻子兩邊上下摩擦百次。

內八段錦(三) （五）胸部及腹部： 1.以右手轉圈，在右胸部同時以左手轉圈在腹部一百次。 2.以左手轉圈，在左胸部同時以右手轉圈在腹部一百次。（六）腰部：以左右兩手同時上下摩擦腰部共一百次。

內八段錦(四) （六）腰部：以左右兩手同時上下摩擦腰部共一百次。（七）腿部與腳部： 1.以雙手摩擦左右兩大腿及小腿各一百次。 2.以右手摩擦左腳心，以左手摩擦右腳心各一百次。（八）睪丸部： 1.以兩手摩擦睪丸兩邊一百次。 2.以兩手搓陰莖一百次。

食療養生真言 --- 食療與養生

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