1 / 10

Puljongid

Puljongid. Siim Saarela 9c. Sisukord. Liha-kondi-, Kondi,- Kala,- Kana,- Seene,- Köögiviljapuljongid. Liha-kondipuljong. L oomade ja lindude keha sidekoerikkad jaotustük id. Maitsejuurtena kasutatakse porgandit , sellerit , peterselli , sibulat , pastinaaki ja porrut .

wang-hodges
Download Presentation

Puljongid

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Puljongid Siim Saarela 9c

  2. Sisukord • Liha-kondi-, • Kondi,- • Kala,- • Kana,- • Seene,- • Köögiviljapuljongid.

  3. Liha-kondipuljong • Loomadejalindudekehasidekoerikkadjaotustükid. • Maitsejuurtenakasutatakseporgandit, sellerit, peterselli, sibulat, pastinaakijaporrut. • Puljongimaitseparandamiseksvõiblisadakanalihavõi–konte. • Liha-kondipuljongitkasutataksesuppideksjakastmeteks, ka võibvalmistatadatarretisikülmadetoitudejaoks. Sisukord

  4. Kondipuljong • Kondipuljongi jaoks on kontide ettevalmistus samuti nagu liha-kondipuljongi jaoks. Sisukord

  5. Kalapuljong • Kalapuljongitkeedetaksekastervetestväikesteskaladest, tükeldatudsuurtestkaladestvõikalatoidukõlblikestosadest - peast, sabast, uimedest, roost janahast. • Et kalapuljongoleksmaitsvam, lisavalgetveinijavõid. Sisukord

  6. Kanapuljong • Kanapuljongit keedetakse kas tervest kanast või kana kontidest ja jalgadest. • Keeta nõrgal tulel 1-1,5 tundi. Sisukord

  7. Seenepuljong • Seenepuljongit keedetakse mitmetest eri liiki seentest - mida suurem on valik, seda maitvama puljongi saab. • Seeenepuljongit kasutatakse seenesuppideks ja seenekastmeteks. Sisukord

  8. Köögiviljapuljongid • Selleks sobivad väga hästi sellerit, lillkapsast, rooskapsast, herneid, hernekaunu, tomateid, pastinaaki, porrulauku, sparglit ja teisi köögivilju. • Mida rohkem köögivilja liike kasutada, seda maitsvama puljongi saab. • Kasutatakse suppideks, kastmeteks. Sisukord

  9. KÜSIMUSED?

  10. TÄNAN!

More Related