칠면초를 이용한「 DHA 」함유 축산물 개발

1. 가축위생전문지도연구회 과제자료 칠면초를 이용한「DHA」함유 축산물 개발 - 인천광역시농업기술센터 김승호 -

2. 개 요 칠면초를 이용한DHA 함유축산물 사료 연구개발을2009년 1월부터 지금까지 소, 돼지, 닭, 젖소(우유)를 공시 동물로 하여 칠면초를 첨가한 사료를 일정기간 급여 후 샘플을 채취 건국대학교 동물자원 연구센터(농림부지정공인기관)에 분석 의뢰하여 다음과 같은 결과를 얻었기에 보고서를 제출합니다.

3. 공시동물 칠면초를 이용한 DHA함유 축산물을 생산하는 시험을 하기 위하여 홀스타 인종 유우 10두(평균 1일 산유량 20~25kg) 연령 (3~5세) 한우 5두(거세 숫소, 생체중, 700kg, 20개월령), 육우 암소5두 (연령 17개월, 생체중 500kg), 요크셔종 돼지 10두(생체중 90kg, 연령 5개월), 닭 재래교잡종 30수(10개월령, 생체중 2kg)를 공시동물로 사용함. 실험방법 인천광역시 신공항 주변에 갯벌 매립지에서 칠면초를 채취 건조후 분쇄하여 (수분 약 20% 이하) 돼지 10두, 닭 30두에 급여하였으며, 우유, 한우, 육우에는 컷터기를 이용하여 세절한 후 중량을 측정하여 급여. 실험에 이용된 칠면초는 성분검사를 위하여 3곳의 갯벌 300g씩을 칠면초의 뿌리부근까지의 채취하여 인천광역시농업기술센터에 토양분석을 의로 하여 갯벌의 염분 농도를 측정하였음.

4. 결과1) 갯벌의 염분함량과 칠면초 내에서의 조지방 함량 변화. 갯벌이 매립된 후 자연적인 현상(강우)으로 갯벌의 염분 농도가 낮아지면서 칠면초의 분포는 없어지며 갯벌의 염도가 높을수록 칠면초내의 조지방 성분이 높은 것을 알 수 있었음

5. 한우 소고기에서의 DHA 측정시험 거세우 5두를 1일 칠면초 100g 1두, 150g 2두, 200g 1두, 300g 1두를 2009년 5월1일부터 3개월간 투여한 후 도축하여 등심 100g을 샘플 채취하여 DHA 함유량을 측정한 결과 1일 투여량 150g 이하에서는미검출 되었고 200g 투여우에서는 100g당 14.25mg, 300g 투여우 에서는 등심 100g당 28.02mg의 DHA가 함유되었다. 육우 5두에서도 한우에서와 같은 방법으로 실험하여 200g이하 투여우군 3두 에서는 DHA 함유량이 검출되지 않았으며, 200g 이상 투여 우군에서 200g 투여우 1등심 100g당 14.81, 300g 투여우 에서 35.63mg의 DHA 함유량을 검출하였다.

7. 우유내에서의 DHA측정 결과 평균 산유량(1일25kg) 동일한 유우 10두를 선발하여 1일 칠면초 함유량 100g2두, 150g 2두, 200g 2두, 250g 2두, 300g 2두를 2009년 10월1일부터 1개월간 급여한 후 우유 100ml 씩을 샘플채취 하여 시험한 결과 1일 250g 이하 우군에서는 DHA 함유량이 미검출 되었고, 300g 투여우군 2두에서는 우유100ml중 6.46mg, 7.85mg의 DHA함유하고 있었다.

8. 계란에서의 DHA 함유량 측정실험 계란내에서의 DHA 함유량 측정을 위하여 산란중인 재래닭 30수를 선발하여 산란계용 배합사료에 1% 농도로 칠면초 분말을 혼합하여 자유급식 한후 3일에 계란 1개씩을 채취하여 DHA 함유량을 측정한 결과 다음과 같은 실험 성적을 나타냈다. 3일에 채취된 계란100g내에서는 DHA 함유량이 미검출되었고6일에 채취된 계란내에서 42.67mg9일에 채취된 63.92mg12일 채취된 계란226.23mg15일에 채취된 계란 228.15mg의 DHA 함유량을 나타내었다.

9. 닭고기에서의 DHA 함유량 닭고기 내에서의 DHA 함유량을 측정하기 위하여 15일간 사육된 산란계 5수를 선발하여 도계 한 후 가슴살 50g씩, 닭다리 살 50g씩을 샘플 채취하여 DHA 측정 시험결과 미검출 되었다. 1년차 실험 결 론 소고기 및 우유에서의 DHA 함유량은 인체 건강 향상 혹은 브랜드로서의 객관적인 실험성적을 인정할 수 없으나 반추동물 에서도 칠면초를 급여한 후 일정기간이 지나면 DHA가 축적 될 수 있다는 실험결과를 얻은 것으로 만족하며 향후 칠면초 급여량을 증가하고, 투여기간을 장기화 할 경우 기대할만한 DHA축적이 이루어 질것으로 예측된다. 계란 내에서의 DHA함유량은 세계보건기구 어린이 일일 권장량 250mg에 도달하는 매우 만족할 결과를 얻었다. 산란계육에서의 DHA 함유량이 미검출 된것은 계란으로의 DHA이행이 상당하다는 결론을 얻고 향후 육계의 시험 필요하다는 결론을 얻었다.

10. 감사합니다 - 인천광역시농업기술센터-