190 likes | 383 Views
第五組 : 田野調查報告 T ē-gō͘ cho͘ :tiāu-chā pò-kò. 地點 : 菜市場 - 豬肉攤 te ̄-tiám: chhài-chhi ̄-á ti-bah taⁿ. 組 員 ( cho͘-guân): 黃淇強 99019002 黃蕾恩 99003095 王國倫 99021001 林嘉雯 99003012 鄭潔穎 99018001 王子青 99019005 杜婉瑜 99019009 陳佳伶 99014040. 各部位資料 ko͘ pō͘-uī ê chu-liāu.
E N D
第五組:田野調查報告Tē-gō͘ cho͘ :tiāu-chā pò-kò 地點: 菜市場-豬肉攤 tē-tiám: chhài-chhī-á ti-bah taⁿ 組員( cho͘-guân): 黃淇強 99019002 黃蕾恩 99003095 王國倫 99021001 林嘉雯 99003012 鄭潔穎 99018001 王子青 99019005 杜婉瑜 99019009 陳佳伶 99014040
豬肉旺季→特別節日→春節、中秋節、元宵節、端午節豬肉旺季→特別節日→春節、中秋節、元宵節、端午節 • 賣最好的部位→梅花肉 • 工作時間→4:30 am ~ 8:00 am 附加資料
back 三層肉sam-chàn-bah 價格(kè-siàu):100~200 / 台斤 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):做培根、滷肉(chò培根、lo͘-bah)
back 後腿大骨āu-kha-kut 價格(kè-siàu):20/ 一支 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):湯(theng)
back 豬尾巴ti-boé-â 價格(kè-siàu):80/ 台斤 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):湯(theng)
back 豬舌頭ti-chí 價格(kè-siàu):90/ 台斤 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):湯(theng)
back 豬心ti-sim 價格(kè-siàu):100/ 顆 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):滷肉、燉(lo͘-bah、tīm)
back 前腿chêng-thui-bah 價格(kè-siàu):90/ 台斤 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):滷肉(lo͘-bah)
back 豬排ti-pâi 價格(kè-siàu):90/ 台斤 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):湯、燉、滷、炸(theng、tīm、 lo͘-bah、chiⁿ)
back 豬後腿ti-kha (āu-kha) 價格(kè-siàu):60/ 台斤 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):湯、燉、滷、炸(theng、tīm、lo͘-bah、chiⁿ)
back 豬前腿ti-kha (chêng-kha) 價格(kè-siàu):70/ 台斤 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):湯、燉、滷、炸(theng、tīm、lo͘-bah、chiⁿ)
豬腎 • Io-chí back 價格(kè-siàu):100元/ 1顆 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):麻油腰子(môaⁿ-îu io-chí)
back 豬肉絲ti-bah si 價格(kè-siàu):不同部位價格不同 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):炒 (chhá)
back 排骨pâi-kut 價格(kè-siàu):20/ 一支 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):湯、燉、滷、炸(theng、tīm、lo͘-bah、chiⁿ)
back 豬皮ti-pôe 價格(kè-siàu):20 /3 捲 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):滷(lo͘-bah)
back 豬腸ti-tn̂g 價格(kè-siàu):60/1斤 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):湯、燉、滷(theng、tīm、lo͘-bah)
back 豬肚ti-tō͘ 價格(kè-siàu):150/ 2粒 料理方式(liāu-lí ê hong-siok):湯、燉、滷(theng、tīm、lo͘-bah)