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Lactose

Lactose. Konfiguration und H erkunft. Zusammensetzung von Süßmolke. Lactoseabtrennung. Demineralisierte Molke. Herstellung von Molkenpulver. Molkenkühlung. Viskosität von Molkenkonzentrat. Einfluss der T emperatur auf die Viskosität von Magermilchkonzentrat. Sprühtrocknung von Molke.

yachi
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Presentation Transcript

  1. Lactose

  2. Konfiguration und Herkunft

  3. Zusammensetzung von Süßmolke

  4. Lactoseabtrennung

  5. Demineralisierte Molke

  6. Herstellung von Molkenpulver

  7. Molkenkühlung

  8. Viskosität von Molkenkonzentrat

  9. Einfluss der Temperatur auf die Viskosität von Magermilchkonzentrat

  10. Sprühtrocknung von Molke

  11. Laktose

  12. Mutarotation von Lactose

  13. Lactose

  14. Lactose

  15. Löslichkeit von Zuckern

  16. Lactose-Kristallisation

  17. Laktosemodifikation

  18. Lactosekristalle in Molke

  19. Lactose-Kristallisation

  20. Lactose-Kristallisation

  21. Lactosekristalle bei 40 °C

  22. Lactosekristalle bei 27°C

  23. Einfluss der Kristallgröße auf die Viskosität von Molkenkonzentrat

  24. Viskosität von Molkenkonzentrat

  25. Partikelgrössenverteilung von Molkenkonzentrat

  26. Partikelgrössenverteilung bei Molkenpulver

  27. Einflussgrössen auf die funktionellen Eigenschaften von Molkenkonzentrat

  28. Lebensmittelunverträglichkeiten

  29. Kohlenhydrat-Verdauung

  30. Lactoseunverträglichkeit

  31. Lactoseintoleranz

  32. Lactoseintoleranz

  33. Lactoseintoleranz

  34. Lactoseintoleranz

  35. Lactoseintoleranz

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