Итоговая работа по специальности «Маркетинг»

1. Итоговая работа по специальности «Маркетинг» Работу выполнили: Анисимова Ольга Сапожникова Мария Лысикова Наталья Ковальчук Алла

2. Комплекс Маркетингадля “Кафе РГГУ”

3. Цели проекта Анализ маркетинговой ситуации Кафе РГГУ, выявление слабых и сильных сторон

4. О кафе • Месторасположение: 1 этаж главного корпуса РГГУ, около музея • Часы работы: с 10:00 до 17:00 • Примерная площадь: 72 квадратных метра

5. Функции • Питание • Досуг (свободное время) • «Деловые встречи» • Праздники, Дни Рождения и т.п. • Проведение мастер-классов

6. Внутренняя среда Директор Кондитер Бухгалтерия Служба закупок Продавцы Уборщицы

7. Микросреда Конкуренты Маркетинговые посредники Клиенты Поставщики Контактная аудитория

8. Конкуренты • В сфере питания (Столовая, Интернет-Кафе, КофеХаус, Макдональдс, Фрайдис и др.) • В сфере досуга: (Этажи, на которых имеется wi-fi, библиотека, свободные аудитории, парки, музеи в РГГУ) • В сфере «деловых встреч» (Холлы, кафедры, пустые аудитории, Столовая, Интернет-Кафе) • В сфере праздников (Холлы, кафедры, 227 ауд.)

9. Клиенты • Студенты • Абитуриенты • Преподаватели • Аспиранты • Участники/гости конференций

10. Факторы Макросреды • Природные (Например, с приходом зимы становится холодно и желание согреться в теплом помещение за чашкой кофе/чая растет) • Форс-мажор (Санэпидемнадзор может обнаружить инфекцию и закрыть Столовые, но кафе останется, т.к. в кафе не готовят, а только продают готовую продукцию) • Экономический кризис: бедным студентам дорого ходить в рестораны и кафе вне стен РГГУ, но они могут себе позволить чашечку кофе и шоколадку в кафе РГГУ, т.к цены здесь приемлемые.

11. SWOT-анализ

12. Товарнаяполитика фирмы

13. Цели товарной политики нашего объекта: • Обеспечение увеличения роста • продаж (расширение ассортимента товаров) • прибыли  • Достижение • определенного размера прибыли  • определенной рентабельности  • Улучшение репутации  • лидерство на рынке (внутреннем, для РГГУ) • создание определенного имиджа • Улучшение конкурентной позиции  • увеличение доли «внутреннего рынка» (для РГГУ) • лидерство по качеству  • Уменьшение риска  • привлечение более широкого круга клиентов (привлечь тех учащихся, преподавателей и гостей РГГУ, которые пользуются услугами конкурентов) • сглаживание сезонных колебаний (в летний сезон, когда студенты закончили сессию, необходимо привлекать внимание посещающих абитуриентов и гостей Университета) • Рационализация процессов производства

14. Инновационное развитие кафе • Во-первых возможно усовершенствование наиболее важной функции КАФЕ – предоставление кофе. Ведь в КАФЕ возможен только один вариант кофе (который готовит буфетчица). Но многие потенциальные клиенты КАФЕ уходят именно из-за того, что им не нравится этот кофе. Так мы может поставить такой автомат, в котором ты сам можешь выбрать сорт кофе, добавить сколько хочешь молока или сахара. И все будут счастливы, ведь у каждого свой собственный и неповторимый кофе! • Так же для развития функции досуга, мы можем предоставить КАФЕ комфортабельные диваны и кресла, в которых студенты могут пережидать свои длинные перерывы. • Еще возможно усовершенствование функции проведения праздников и мастер-классов. В КАФЕ можно поставить маленькую сцену, на которой могут выступать с поздравлениями, или различные музыкальные группы.

15. Ценовая политика Цены в кафе стабильны, но в тоже время они выше, чем в магазинах, которые находятся рядом с университетом. Конкуренция не дает возможности повысить цены, т.к. из-за этого кафе может потерять своих клиентов, потому что студенты довольно чувствительны к изменению цен, из-за своего материального положения и пойду обедать туда, где дешевле. Но в тоже время, кафе устанавливает такие цены, потому что оно продает не только продукты и напитки, но и место для проведения досуга и возможность быстро и комфортно перекусить (стратегия маркетинга). Так же фактором ценообразования является цель маркетинга – выживание и максимизация прибыли. Внешним фактором ценообразования является госрегулирование, которое не дает повышать цены выше определенного уровня. Методы ценообразования – в большей степени кафе использует метод ценообразования на основе конкуренции. Кафе ориентируется на цены конкурентов (столовой, интернет-кафе и др.) и в меньшей степени на собственные издержки и спрос. Цена – себестоимость + расходы на сырье, материалы, оплату труда.

16. Факторы ценообразования Внутренние факторы: • Маркетинговые цели • Стратегия маркетинга • Издержки • Характеристики товара • Логистика • Каналы товародвижения • Скидки и надбавки Внешние факторы: • Потребители • Госрегулирование • Конкуренты • Цены конкурентов • Величина спроса • Общественность • Технический прогресс

17. Постоянные издержки Переменные издержки • Арендная плата • Процент по кредиту • Зарплата аппарата управления • Амортизация • Затраты на сырье, топливо и энергию • Затраты на технологические цели • Затраты на упаковку и транспортировку продукции • Зарплата рабочих Издержки

18. Маркетинговые коммуникации Стратегии коммуникационной кампании: -Создание постоянных клиентов -Увеличение доли рынка за счет вытеснения конкурентов

19. Объект продвижения : товары и услуги.

20. Средства коммуникации(носители) • Флаеры при входе в РГГУ (на них будет карта прохода к кафе и скидка на кофе) • Карты постоянных клиентов • Акции: каждый 10ый кофе бесплатно, приведи друга - получи пирожок бесплатно. • Реклама на внутреннем телевидении РГГУ • Вирусная реклама (слухи)

21. Средства коммуникации(носители) • Печатная реклама (объявления о мастер-классах на стендах РГГУ) • Событийная реклама(Event):новогодние праздники для детей работников РГГУ, организация литературных вечеров за чашечкой кофе, мероприятия на День Св. Валентина. • Реклама на спортивных соревнованиях (а эту воду для спортсменов, нам предоставил кафетерий!!!)

22. Личные коммуникации: Правила поведения персонала (буфетчицы) с клиентами:добрая и ласковая речь, ее заинтересованность в делах студента.Такое поведение буфетчицы создает уютную, теплую и домашнюю атмосферу в кафе.

23. Брендинг

24. Брендинг У тети Клавы Кафе “ИнтеллектуалЪ”

25. Комплекс Маркетинга

26. Спасибо за внимание!