Автор: Филатова Аня Руководитель: Демидова С.В.

1. МБОУ «Основная общеобразовательная школа №11 им. А.И.Фатьянова»г.Вязники«Влияние витаминов на здоровье человека» Автор: Филатова Аня Руководитель: Демидова С.В.

2. Проблемный вопрос: витамины – польза это или вред? Предмет исследования:витамины Гипотеза:витамины благоприятно влияют на здоровье человека.

3. Цель:изучение влияния витаминов на здоровье человека, формирование желания и готовности заботиться о своем здоровье. Задачи: • дать представление о витаминах. • изучить основные свойства витаминов; • выяснить в каких продуктах животного и растительного происхождения содержаться витамины А, В, С; • сформировать рекомендации по использованию витаминов.

4. Актуальность:Я умею думать, я умею рассуждать, Что полезно для здоровья, то и буду выбирать! Наши далекие предки питались растительной пищей, жили в теплых краях, носили минимум одежды и круглогодично принимали солнечные ванны, много двигались и не страдали от недостатка витаминов. Много веков спустя люди расселились в более северных районах, создали одежду, жилище, стали готовить более красивую и, как им казалось, вкусную пищу, придумали машины, освободившие их от физического труда. И тогда появились гипо- и авитаминозы. Сегодня, зная причины этого явления, можно и нужно сделать так чтобы избежать негативных последствий прогресса человечества. Проблема сохранения здоровья человека является одной из наиболее актуальной в наше время. Один из путей сохранения здоровья – правильное питание. Нельзя говорить о здоровом образе жизни, не имея понятия о правильном питании. Регулятором процесса жизнедеятельности организма человека являются витамины.

5. Слова «витамины источник здоровья» знакомы нам с детства, и мы настолько привыкли к ним, что перестаем придавать им значение. А напрасно! Ведь на самом деле без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно. Кто весной не испытывал быструю утомляемость и сонливость? Наверное, многие, замечали, что в этот период люди часто страдают от различных недомоганий. Здоровье взрослого человека закладывается в раннем возрасте и, в большей части, благодаря именно сбалансированному питанию. Насколько бы сейчас было меньше людей с хроническими заболеваниями, если бы все дети получали питание, соответствующее физиологическим потребностям детского организма. Нахождение путей решения данной проблемы и стало целью моего проекта.

6. Данные исследования общественного мнения.Результаты опроса «Что такое витамины». Было опрошено 43 человека. Варианты ответов: • Полезные таблетки – 4 человека. • Вещества, помогающие от болезней – 9 человек. • Вещества, полезные для организма – 20 человек. • Помогают расти – 2 человек. • Хорошие продукты – 5 человека. • Овощи – 1 человек. • Затрудняюсь ответить - 2 человека.

7. Что такое витамины?.... Витамины (от латинского слова vita – жизнь) – это органические вещества, необходимые всем живым организмам. Как правило, они поступают в организм с пищей и синтезируются в нем. Чтобы не путать витамины, их назвали разными буквами латинского алфавита. А, В, С, Д, Е – так начинается латинская азбука. В настоящее время известно несколько десятков различных витаминов.

8. Витамины жирорастворимые водорастворимые A, D, Е, К все остальные накапливаются в организме в значимых количествахв жировой ткани и печени не складируются, а при избытке выводятся.

9. Опасные изменения. Некоторые люди, предполагая, что витамины «не повредят», принимают их в чрезмерных количествах. В своем большинстве витамины быстро выводятся из организма, но такие витамины, как А, В1, Д, РР удерживаются в организме более длительное время. Поэтому использование высоких доз витаминов может привести к передозировке – вызвать головные боли, нарушения пищеварения, изменения кожи, костей и т.д. Вывод: необходимо заботиться о том, чтобы пища содержала необходимое количество витаминов. Однако нужно помнить, что избыток витаминов так же вреден, как и их недостаток. При отсутствии или недостатке витаминов развиваются тяжелые заболевания. • Недостаток витаминов- гиповитаминоз; • Отсутствие – авитаминоз; • Избыток – гипервитаминоз.

10. Рассмотрим влияние витаминов А, В, С на здоровье человека Петя взял «Родную речь», На диван решил прилечь. -Дайте что-нибудь принять… Витамины что ли… Слабость чувствовал опять Я сегодня в школе. Мать меняется в лице, Витамины А, В, С Предлагает Пете. Витамины А, В, С Очень любят дети.

11. Витамин А Один из наиболее известных и необходимых организму витаминов, был назван витамином роста. Для чего нужен: • Способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, волос, зубов и десен. • Способствует формированию зрения. • Сохраняет здоровыми наружные кожные покровы. Недостаток витамина А проявляется бледностью и сухостью кожи, склонностью ее к шелушению, сухостью и ломкостью ногтей, ломкостью волос, заболеваниями глаз. Основные признаки недостаточности витамина А – светобоязнь, ночная слепота, плохое заживление ран. Этого витамина особенно много в сливочном и топленом масле, сыре, яичных желтках, печени, икре, рыбьем жире. В растительных продуктах витамина А нет. Но, оказывается, что в зеленом луке, зеленом горошке, салате, моркови, томатах, абрикосах содержится желтое красящее вещество – каротин, которое в организме человека превращается в витамин А.

12. Помни истину простую Лучше видит только тот, Кто жует морковь сырую Или сок морковный пьет.

13. Витамин В Необходим для: • Улучшения умственных способностей. • Переваривания пищи, особенно углеводов. • Нормализует работу сердца, нервной системы и мышц. • Помогает улучшить зрение. • Заживления ран. Потребность в этом витамине увеличивается во время болезни, стресса. Основные источники естественного происхождения: цельная пшеница, сухие дрожжи, мясо, черный хлеб, гречневая и овсяная крупа, молоко, фасоль, горох. При недостатке витамина В появляется легкая возбудимость, утомляемость, нарушение пищеварения, сонливость, снижение памяти.

14. Очень важно спозаранку Есть за завтраком овсянку. И не только по утрам Черный хлеб полезен нам.

15. Витамин С Самый известный витамин. Он играет основную роль в процессах обмена веществ. Для чего он нужен: • Для заживления ожогов и кровоточащих десен. • Для ускорения заживления после операций. • Способствует снижению уровня холестерина крови. • Помогает при лечении простудных заболеваний. При недостатке витамина С развивается цинга, снижается сопротивляемость организма инфикционным заболеваниям. Основной источник этого витамина – плоды, ягоды, овощи и фрукты, особенно капуста, зеленый лук, томаты, картофель, цитрусовые. Наибольшее количество витамина С содержится в плодах шиповника, черной смородины, красного перца. Много его в настое хвои, облепихи. В зимние и осенние месяцы, когда овощи и фрукты особенно бедны витамином С, следует употреблять искусственные препараты витамина С в таблетках.

16. Мое исследование. Витамины «Ревит» Состав: витамины группы А, В1, В2, С. Принимая эти витамины всей семьей, болеть мы стали реже.

17. От простуды и ангины Помогают апельсины. Ну а лучше съесть лимон, Хоть и очень кислый он. Ты попробуй-ка решить хитрую задачку: Что полезнее жевать репку или жвачку?

18. Заключение Что же надо сделать во избежание недостаточности витаминов? Нужно разнообразно питаться, включать в меню определенное количество продуктов. В природе не существуют продукты, которые содержали бы все необходимые человеку компоненты. Поэтому только употребление разных продуктов лучше всего обеспечивает организму доставку с пищей необходимых ему пищевых веществ. При большом разнообразии продуктов организму легче выбирать необходимые вещества. Более всего это относится к витаминам. Мне очень интересно было работать над этой темой. Я познакомилась лишь с некоторыми витаминами и думаю, что в будущем узнаю много интересного и о других. В результате проделанной работы я ознакомилась с влиянием витаминов на организм человека и убедилась в том, что нужно сделать выбор в пользу полезных для здоровья продуктов.

19. Литература • Энциклопедический словарь юного биолога. /Сост. Э 68 М.Е. Аспиз. – М.: Педагогика, 1996. • Справочник. Все о здоровом образе жизни. – Ридерз Дайджест, 1998. • Интернет - ресурсы nttp://www. medsport. ru.