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世界的 速食餐廳

世界的 速食餐廳. 目錄. 緒論 a. 動機 b. 目的 文獻探討 問卷 結論與建議 參考文獻 附錄. 一、緒論 1. a. 動機 (1) 現在的年輕人、小朋友以及忙碌的上班族為什麼那麼常吃速食餐廳。 (2) 速食餐廳片布全球，有多少人吃過，感覺如何。 (3) 哪個年齡層最多食用 。. 一、緒論 2. b. 目的 (1) 讓大家知道素是來自於哪裡。 (2) 對當地的人來說是什麼. 二、文獻探討. 各個速食餐廳的標誌. 由來 & 起源於 where1.

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世界的 速食餐廳

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Presentation Transcript

  1. 世界的速食餐廳

  2. 目錄 • 緒論 a.動機 b.目的 • 文獻探討 • 問卷 • 結論與建議 • 參考文獻 • 附錄

  3. 一、緒論1 a.動機 • (1) 現在的年輕人、小朋友以及忙碌的上班族為什麼那麼常吃速食餐廳。 • (2) 速食餐廳片布全球，有多少人吃過，感覺如何。 • (3) 哪個年齡層最多食用。

  4. 一、緒論2 • b.目的 • (1) 讓大家知道素是來自於哪裡。 • (2) 對當地的人來說是什麼

  5. 二、文獻探討 • 各個速食餐廳的標誌

  6. 由來&起源於where1 • 麥當勞的歷史　 很多人都以為麥當勞是雷‧柯洛克所創立的。但事實上，麥當勞是麥當勞兄弟所創立的，而由雷‧柯洛克將其發揚光大，擴展到世界各地。西元一九四八年，麥當勞兄弟創立第一家速食店餐廳，在一九二八年，剛從高中畢業的小麥當勞，因為找不到工作而去加州投奔他的哥哥大麥當勞。兩兄弟從賣熱狗店開始，最後逐漸轉變為賣薯條、漢堡的速食連鎖店。兩兄弟有能力開創麥當勞事業﹔但是，卻沒有能力將麥當勞發揚光大 2. 發展A. 創始者西元一九五四年，麥當勞創始人雷‧柯洛克初遇麥當勞兄弟。由於麥氏兄弟無法將麥當勞事業擴展，因此，當他們的事業小有成就時，雷‧柯洛克便加入他們的行列。B. 第一家麥當勞的成立,西元一九五五年，雷‧柯洛克成為麥當勞的第一位加盟經營者。柯洛克是一位具有遠大志向及抱負的人。他出身於芝加哥批發商，獨具慧眼的他，很看好麥當勞的前景，於是與麥氏兄弟合作成立了第一家加盟連鎖店

  7. 由來&起源於where2 • 肯德基的歷史肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業，肯德基的名字KFC 是英文Kentucky Fried Chichen (肯德基炸雞)的縮寫，這個標誌已成為全球有口皆碑的著名品牌。1930 年，肯德基的創始人哈蘭‧桑德斯在家鄉美國肯德基州開了一家餐廳。在此期間，桑德斯潛心研究炸雞的新做法，終於成功地發明了由十一種香料和特有烹調技術合成的秘方，其獨特的口味深受顧客的歡迎，餐廳生意日興隆，這個獨家秘方沿襲至今。肯德基州為了表彰他為家鄉作出的貢獻，授予他桑德斯上校的稱號。桑德斯上校一身西裝，滿頭白髮及山羊鬍子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象徵。

  8. 由來&起源於where3 • 摩斯漢堡的創業者是櫻田慧先生，原本在證券會社工作的他，因著不斷浮現「同樣都是在工作，為何不做能讓人感謝及愛慕的工作呢」的想法，以及「想和值得信賴、宏觀、開朗熱情的工作夥伴，一起來做讓自己快樂，又能讓顧客感謝的工作」的理想，因而決心獨立，並想起過去在洛杉磯遇到的卓越地好吃的漢堡包店，因此確定了自己創業的目標且深信日本必定也能發展到喜歡漢堡包的時代。他了解日本人愛好吃好吃的食物和喜歡真心的服務，以被當地顧客深深喜歡的店為目標，於1972年，成立株式會社「mosufudosabisu」。從僅僅2.8坪的第一家店演變成現在的國際連鎖店。1997年5月櫻田過世了，享年60歲。不過，當初創業的理念與心意也持續迴盪在每個人的心中。

  9. 速食餐廳的介紹 • 速食餐廳，或稱速食店、快餐店，是指在點餐之後食物很快就供應出來，並且服務維持在最低限度的一種餐廳。至於客人並不一定會很快就把食物吃掉。通常這些餐廳所提供的食物稱為速食或快餐。由於過往有多項科學研究顯示速食店提供的食品普遍被視為營養不均衡，因此有越來越多人反對速食，相關企業正試圖將大眾對他們餐廳的認知從「速食餐廳」轉移向「快速服務餐廳」。 • 這些餐廳通常都會預先烹煮大量的食物，然後進行保溫，或者在點餐的時候再加熱。許多速食餐廳採取連鎖餐廳或加盟模式來運作，會從中央工廠配送標準的食材給底下的各個餐廳。有些店面則採取攤販的形式，不一定會提供客人遮蔽的地方或桌椅。 • 由於開設一間速食餐廳需要資本額相對而言較低，因此小型自營的速食餐廳在全世界都可以普遍見到。

  10. 速食共和國－速食的黑暗面 速食，相信是很多現代都市中生活的人的簡易餐點。那不是一種美味的食物，但卻讓很多人，在異域找到一種安全與認同，在地化的地區文化，也因此消泯。 記得台北市的第一家麥當勞，約二十年前，在民生東路開幕時，熱烈空前的狀況，許多人排了好幾個小時的隊，只為了一個麥香堡，對於當時的台北市來說，那是「都市化」、「美式生活」的象徵，直到今日，麥當勞已經不用再排隊(除了買KITTY玩偶以外)，開店策略也從市中心，向社區、郊區移動。 「速食」讓所有地區性的飲食文化以及烹調方式一步步的消失，大量種植的相關穀物、適合速食所繁殖的動物、精密計算之下產生的供應鏈……等，整體產業結構，因為這些跨國性的、沒有自我風味的食品而改變，只是你一口咬下了漢堡，但你可曾想過，有多少屬於當地文化的飲食小店以及供應結構因此瓦解? 過去富含地區風味的飲食習慣及飲食文化，也因為新的一代漸漸接受屬於「速食」的口味，而慢慢消失，「家鄉的滋味」已不復存在，旅客到了陌生異地，只要找到某些速食餐廳，一切便已然讓人感到安全、踏實，我們的家鄉，竟飄落在充滿薯條、炸雞、可樂、漢堡的一家「全球化」餐廳裡……。

  11. 三、問卷 • 性別： 男○ 女○ • 年齡：11~15○ 16~20○ 21~25○ 26↑○ • 你喜歡的速食餐廳有哪些? • 那麼多餐廳，為什麼會選擇速食餐廳? • 你覺得價錢是合理的嗎?

  12. 四、結論與建議 • 組員心得： • 16 鄭凱-這次的專題會選擇速食餐廳這個題目是因為我自己也非常喜歡，還有是因為現在的人常常因為忙碌而沒時間吃正餐，所以會選擇有一點貴但又方便又快速又好吃的速食餐廳，在速食餐廳裡可以看到有人在看書，有人在聊天也有小朋友在玩。 • 51 李伯偉-我覺得這次的專題很有意義。可以讓我了解速食餐廳，速食餐廳中我最以歡吃的是麥當勞、因為他們動作很快速，等個幾分鐘就可以拿到了，雖然他們的參這幾年都沒變但我還是很喜歡。

  13. 五、參考文獻 • myap.twroam.org.tw/ConagentViewConag...49&Page=1 • kfc.group.ifensi.com/ • www.twrice.com.tw/shop01.php?id=1158285876 • moonpoet.com/2008/08/02/bk-not-good • shop.mytravel.hk/shop/product_i...s_id=1207 • http://www.104boss.com.tw/layout/layout.jsp?allianceID=600121&trademark=%B3%C1%B7%ED%B3%D2&layout=1

  14. ※附錄※ • 工作分配 • 16.鄭凱51.李伯偉—文書 • 51.李伯偉16.鄭凱—報告

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