1 / 12

SERV- SAFE

SERV- SAFE. HISTORIA Y REFERENCIAS. La Asociación nacional de restaurantes es una unión de cientos de restaurantes y representa todos los sectores de prestadores de servicios alimentarios en E.U.A. Fue formada en 1993.

zan
Download Presentation

SERV- SAFE

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SERV- SAFE

  2. HISTORIA Y REFERENCIAS • La Asociación nacional de restaurantes es una unión de cientos de restaurantes y representa todos los sectores de prestadores de servicios alimentarios en E.U.A. Fue formada en 1993.

  3. En la actualidad esta fundación tiene difusión a nivel internacional. El programa Serv Safe se ha convertido en un estándar para la sanidad alimentaria y es aceptada por todos los empleadores a lo largo de Estados Unidos como elemento de contratación.

  4. La certificación tanto individual como organizacional esta respaldada por • FDA • FMI (Food Marketing Institute) • WTO (Word Tourism Organization) • SECTUR • IFTO (International Federation of Tour Operators)

  5. Se ocupa como herramienta y base • HACCP • GMPs • Normatividad Nacional

  6. Algunas de las cadenas que piden como requisito, para contratación, que su personal este certificado Serv Safe como son • Marriott • Fairmont • Hyatt • Holliday Inn • Hilton • Sheraton

  7. Agencia Certificadora UL Underwriter Laboratories

  8. Política de Calidad • Nuestro compromiso con la calidad en la Educación esta dirigida a lograr la satisfacción de nuestra clientela con un alto nivel de excelencia e higiene mediante la capacitación de alumnos y personal con un enfoque a la mejora continua apoyado por el seguimiento de un sistema de control en el manejo higiénico de alimentos.

  9. Objetivos • Alcanzar el proceso de certificación Serv-Safe en Planteles Lomas Verdes Septiembre de 2005 y Condesa Agosto de 2005, mediante el cumplimiento de los requerimientos de la normatividad Serv-Safe

  10. Implementar controles en monitoreo de temperaturas en puntos de almacenaje en frió y preparación de alimentos para Julio del 2005 en el plantel Lomas Verdes

  11. Implantar un programa de mantenimiento preventivo y correctivo a los inmuebles y a los equipos que afectan al manejo higiénico de los alimentos del Colegio Superior de Gastronomía para Septiembre de 2005.

  12. Dar seguimiento y recursos operables para el control de la contaminación cruzada mediante el código de colores en tablas y cajas en ambos planteles para Julio del 2005

More Related