310 likes | 754 Views
מצגת בחסות האתר "המרכז לבריאות הלב". תזונה, תנועה, מגע וצמחי מרפא לגיל הזהב. סקירת הסיכונים והסיכויים של התערבויות מהרפואה המשלימה בעולמו של הקשיש על ידי פוגל אופיר - נטורופת. תכני המפגשים. תזונה נכונה בגיל הזהב הגדרת הבעיה המרכזית. סביבת האכילה.
E N D
מצגת בחסות האתר "המרכז לבריאות הלב" תזונה, תנועה, מגע וצמחי מרפא לגיל הזהב סקירת הסיכונים והסיכויים של התערבויות מהרפואה המשלימה בעולמו של הקשיש על ידי פוגל אופיר - נטורופת
תכני המפגשים • תזונה נכונה בגיל הזהב • הגדרת הבעיה המרכזית. • סביבת האכילה. • המלצות תזונה על פי חלוקה לאבות המזון וקבוצות המזון. • תנועה ומגע בגיל הזהב • חשיבות התנועה והמגע. • טכניקות נפוצות. • התנסות חווייתית. • צמחי מרפא ותרופות טבעיות בגיל הזהב • טיפולים ותרופות נפוצות: המסוכן והרצוי. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
"תן למזון להיות הרפואה שלך, והרפואה שלך תהיה מזונך".היפוקרטס."הסיבה לכל התחלואים והפגעים הגופניים והנפשיים הם הפרזה באכילה ובשתייה – הן בכמות והן באכילה ושתייה לא מסודרים – כמו גם באיכות מזון ירודה".הרמב"ם. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
הבעיה העיקרית בגיל הזהב : חסרים תזונתיים !!! (גם עם אוכלים מספיק קלוריות) גורם למוגבלויות, חולשה, מחלות, פגיעה בתפקודן של מערכות הגוף: חושים, חיסון, עיכול, מוח ועוד. מהמאה העשרים הבעיה העיקרית עד גיל הזהב: עודף מזון, קלוריות, שומן, מזון תעשייתי. גורם משמעותי בכמעט כל מחלות המאה העשרים: טרשת עורקים, סרטן, השמנה, סוכרת, יל"ד ועוד. הבעיה המרכזית המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
סיבות לחסרים תזונתיים • ירידה בצריכת האנרגיה עם הגיל מהסיבות הבאות: • פחות פעילות גופנית => סיבה עיקרית !!! • איבוד תיאבון עם הגיל. • איבוד/שיבושחוש הטעם (לעיתים ממחסור באבץ). • מגבלות פיזיות וסביבתיות (הרחבה בהמשך). • גורמי חסר ישירים: • אלכוהול. • עישון. • תרופות. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
סיבות לחסרים – המשך... • מצבים מחמירים: • מחלות. • תקופות מתח ולחץ. • גורמים ביולוגים: • פגיעה במערכת הלעיסה. • פגיעה במערכת העיכול לכל אורכה. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
מוגבלויות מבניות של המוסד מול הרגליו וצרכיו של הקשיש • תפריט: לכל אחד טעם משלו, רקע אתני שונה, קושי בלשנות הרגלים של שנים... • זמנים: לכל אחד צרכים משלו – מתי הוא רעב, כמה זמן צריך לאכול ולעכל, קושי בלשנות הרגלים... • מוגבלות פיזית: צורך בעזרה בפעולת האכילה. • סביבה: שקט, אווירה, חברה (יתרון/חיסרון), אכילה בחדר אוכל מול אכילה בבית, צורת הגשה, נוחות ישיבה. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
הקשיש בקהילה • חוסר כוח/אמצעים/כסף לקניית והכנת מזון טעים ובריא. • חוסר עזרה. • ביטול עצמי !!! המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
מה ניתן לעשות • עידוד אכילה במוסד ובקהילה: לקוח, משפחה, סגל ! • פעילות גופנית !!!!!!! • סביבת אכילה: נוחות, התאמה וגמישות, גיוון, עזרה... • מצב הרוח משפיע על התיאבון... • סימון מזון מועדף. • אפריטיפ ? • תכנון זמני נטילת תרופות לפי האוכל ולהיפך. כמובן שעידוד אכילה של אוכל בריא ומזין... המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
"אילו היתה נשארת לאדם היכולת לבחור את מזונו על פי מצבי הבריאות והחולי שלו – לא היינו צריכים להמציא את מדע הרפואה" היפוקרטס.
אבות המזון המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
פחמימות מורכבות דגנים, קטניות פחמימות פשוטות: סוכר, ריבה, ממתקים עוגות, עוגיות, שוקולד משקאות קלים. פחמימות סוכר סוכר סוכר סוכר סוכר סוכר
פחמימות - המלצה כמות: % 60-70 מסה”כ קלוריות ביום. יותר - פחמימות מורכבות: דגנים מלאים וקטניות. פחות - פחמימות פשוטות: סוכר, ממתקים, שוקולד, שתייה ממותקת, מזון תעשייתי מהיר. למה? -מינרלים וסיבים תזונתיים לעומת מזון “ריק”. - קשר ישיר למחלות לב, סוכרת, סרטן, אוסטיאופורוזיס, יתר לחץ דם ועוד. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
שומנים • שומנים רווים: מאכלים מהחי, מזון תעשייתי, שמן קוקוס, שמן דקלים. • שומנים בלתי רווים: מאכלים ושמנים מהצומח (לא מתועשים). • שמן זית וקנולה מכבישה קרה. • אומגה 3: דגי ים צפוני, זרעי פשתן. • כולסטרול: רק ממאכלים מהחי !!! המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
שומנים - המלצה כמות: פחות מ- %25 מסה”כ הקלוריות ביום. יותר: שמן זית, פשתן, קנולה, אגוזי מלך, טחינה. פחות: שומן מבשר, גבינות שמנות, מרגרינה. למה ? - שומן בריא לעומת שומן לא בריא וכולסטרול. - קשר ישיר למחלות לב, סרטן, סוכרת, יתר לחץ דם, מחלות ניווניות ועוד. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
חלבונים - המלצה כמות: פחות מגרם לק”ג משקל גוף. יותר - קטניות, ירקות, דגנים מלאים, דגי ים צפוני. פחות - מהחי: בשר, חלב, ביצים. למה? - מינרלים, ויטמינים, סיבים, חלבונים מהצומח לעומת חלבון מהחי, כולסטרול, ושומנים לא בריאים. -קשר ישיר למחלות לב (כולסטרול ושומן), סרטן, סוכרת, אוסטיאופורוזיס, גאוט, עומס על הכליות ועוד. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
סיבים תזונתיים • חומרים צמחיים חסרי קלוריות שאינם מתעכלים בגוף. • תכונות: 1. סופחים נוזלים בקיבה = הנפח יוצר תחושת שובע. 2. גירוי מכני על דפנות המעי = הגברת יציאות. 3.מהווים חוצץ בין המזון למעי = יתרונות : חסרונות: - מונעים סרטן - עודף גורם לעצירות - מפחיתים כולסטרול - פוגעים בספיגת ויטמינים - מייצבים רמת סוכר ומינרלים
סיבים תזונתיים - המלצה כמות: 25 גרם ליום. יותר - ירקות ופירות לא קלופים, דגנים מלאים וקטניות. פחות - סוכר לבן, קמח לבן, מזונות לא מלאים. למה? - משפרים עיכול, מורידים כולסטרול, מאזנים רמות סוכר. - חסר קשור ל: מחלות לב, סרטן, עצירות, טחורים, הרניה, בעיות ורידים, סוכרת, עודף שומנים וכולסטרול. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
מים כמות: הרבה (30 מ”ל/ק”ג/ליום). למה? התייבשות גורמת לכ- %7 מסיבות האישפוז בגיל המבוגר !!! המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
ויטמינים ומינראלים • חסרים כמעט לכל אדם החי אורח חיים מערבי, ובעיקר לקשישים. • אין אחדות דעים בספרות המקצועית לגבי כמויות מומלצות בגיל המבוגר (בעייתיות הערכה ומחקרים). • שוני רב בצרכי הקשיש בתלות במזונו ובמצב בריאותו. • לא להתפתות לפרסומות והבטחות... • ניתן לשקול בחיוב מתן "מולטי ויטמין" לגיל המבוגר. • כדאי לאכול אותם !!! המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
"אדם נדרש לאכול רק כשבטנו מקרקרת". • הרמב"ם. • "לאכול דבש הוא מן הדברים היותר מענגים, • אבל קיימת שנייה, שאין שנייה לה • ממש לפני שאתה מתחיל לאכול, • שהיא עוד יותר מרנינה • אפילו מהליקוק עצמו". • (פו הדב, מתוך "פה הדב") המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
ויטמין C פעילות עיקרית: נוגד חימצון חשוב, נטרול תרופות ורעלים, נוגד אלרגיה ועוד הרבה… יתרונות לצריכה מרובה: סרטן, מחלות עורקים בלב ובמוח, הגנה מפני זיהומים כולל סיגריות, ריפוי מפציעות, מסת עצם, הארכת תוחלת חיים. מקורות בתזונה: בעיקר פירות הדר, ירקות ירוקים - קיווי, גויאבה, כרפס, ברוקולי, כרוב, לימון, תפוז. גורמי השפעה על כמות: אלכוהול, עישון, מתח, גיל. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
ויטמין E וסלניום פעילות עיקרית: נוגדי חימצון עיקריים. יתרונות צריכה מרובה: עיכוב תהליכי הזדקנות, מחלות לב (?), חיזוק מערכת חיסון, שיפור במצב המנטלי, מוטיבציה, קבלה עצמית, יציבות רגשית והורדת חרדה דיכאון, חוסר תיאבון ופטיגו. מקורות בתזונה: - ויטמין E : שמנים צמחיים, בוטנים, שקדים, ירקות עליים, נבטי חיטה, קמח מלא. סלניום: כבד, בשר, דגנים, ירקות טריים. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
(בטא) קרוטאן (ויטמין A) פעילות עיקרית:נוגד חימצון, ריריות הגוף, ראיית לילה, התמיינות תאים ועוד. יתרונות צריכה מרובה: מחלות לב, סרטן (ריריות). מקורות בתזונה:ירקות כתומים וירוקים עליים. כבד, חמאה, מרגרינה. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il
סידן וויטמין D פעילות עיקרית:חוזק עצמות, שדרים עיצביים, התכווצויות שרירים, קצב הלב, קרישת דם. יתרונות צריכה מרובה: מניעת אוסטיאופורוזיס, מניעת יתר לחץ דם, פעילות שרירים תקינה. מקורות בתזונה: סידן: מוצרי חלב (?! - זמינות, ניצול, הפרשה), ביצים. שומשום עם קליפה (X 5 ממוצרי חלב), סרדינים, שקדים, אגוזי אילסר, כרוב חי, חומוס יבש, משמש ותאנים מיובשות, קמח סויה, טחינה. ויטמין D: טונה, סלומון, חמאה (מועשר), חלמון, כבד, שמרים. גורמי השפעה על כמות: שמש, גיל, זרחן, חלבון, מלח, קפאין, סוכר. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il