Vài Tin Biết Cũng Không Hại Chi

1. Vài Tin Biết Cũng Không Hại Chi Bản mới, rõ hơn về đậu nành vì nó khá tế nhị và phức tạp. Kính thưa quí bạn, hôm nay 29-Dec-2008. tôi tình cờ đọc báo thấy một tin hay hay thiết thực mời các bạn đọc chơi. Tôi không dịch bài báo, chỉ thêm lời bàn để các bạn ở vùng không xài tiếng Mỹ biết được chút xíu sự việc mà thôi. Các bạn đừng đọc hình bên dưới tôi sẽ phóng đại nó ở những trang sau. Nhấn space bar, bản nầy được sửa lại ngày 30-Dec-08 Huỳnh Chiếu Đẳng 29-Dec-08

2. Đầu năm 2009 tiểu bang California “quyết tâm trừ tuyệt nạn” vừa lái xe vừa gởi text (chữ nhắn tin) qua cell phone. Theo nghiên cứu của Anh quốc nó làm người lái xe “lo ra” nguy hiểm hơn là say rượu lái xe, hay lái xe dưới ảnh hưởng của cần sa. --------------- --------------- ------------------- Người lái xe dưới 18 tuổi là nhóm người vi phạm chánh yếu gây cản trở lưu thông do đọc hay gởi text message.

3. Tin kế tiếp là đầu năm 2009 California bắt buộc các hãng sản xuất nước uống vô chai phải in trên nhãn cho biết họ lấy nước nầy từ nguồn nước nào. Có chuyện nầy tôi tin là có nhiều bạn chưa biết: Đó là nước “phông tên”, nước lấy từ vòi nước trong nhà, đều uống được rất an toàn. Các bạn nhớ uống phía vòi lạnh, nên tránh phía vòi nước nóng, tuy cả hai đều có cùng một nguồn cùng một nhà máy lọc nước. Đố quí bạn tại sao, câu trả lời nằm lâu nay trong Quán Ven Đường. Nhiều người mình ca tụng nước suối Evian của Tây, các bạn có biết đâu có lần Mỹ huỷ đi nhiều trăm ngàn chai (chở trở về tốn quá) lý do là nó có thành phần arsenic (thạch tín, chất độc nguy hiểm, đông y có vị nầy) quá cao. Nước máy trong vòi lạnh an toàn hơn nhiều. Đoạn nói về nước máy và nước chai Evian xuất xứ từ một vị dược sĩ thẩm quyền làm việc phân tách nước mấy chục năm đó nghe. ------------- ------------- Email của một bằng hữu: Sau nu~a la xin anh gop y ve viec nay. Mot nguoi ban gioi thieu 1 may loc nuoc: may nay nhu 1 may loc cafe 10 cups, ga'n noi rua chen , nuoc vao may loc thanh 2 loai : acid va akaline. Akaline co 3 level pH8, pH9, pH 11.Nguoi ban nay mang benh cancer ovaries. Ba ay noi nho` uong loai nuoc akaline nen ba co du suc qua noi nhung session chemo, radiation va dong thoi loai nuoc nay cung giup nhung ai co chat acidity nhieu trong co the co the bao hoa can bang suc khoe. Ba Ma cua ba uong nuoc akaline nen het nhuc moi. Nuoc acid thi dung de lau chui rua sach chat ba^?n de da`ng. Gia cua may nay la $ 2095. May Athena from Emco Tech Ionways Ý kiến cá nhân của tôi: Gạt thiên hạ vừa vừa thôi nghe, Emco Tech Ionways làm ăn thất đức quá chừng.

4. Cũng trong bài trên có cái tin nầy hay hay, nó liên quan tới đậu nành. Bản tin cho biết là luật cấm (bắt đầu đầu năm 2009) sản xuất đồ chơi hay bất cứ món gì cho trẻ con dưới 3 tuổi có chứa chất phthalates. Chất nầy từa tựa (mimic) như kích thích tố nữ estrogen. Nó có thể làm cho trẻ em gái dậy thì sớm hơn tự nhiên, và gây cho trẻ em trai sau nầy có số lượng tinh trùng ít đi, bộ phận sinh dục hư hại và lượng kích thích tố nam (testosterone) nhỏ hơn bình thường. Bạn trả lời nghe tạm được đi, nhưng thấy có liên quan chi tới đậu nành đâu? --------------- --------------- Như vậy các bạn thấy là lâu nay người Mỹ đã làm đồ chơi trẻ em có chứa chất phthalates, và chúng ta không biết được có bao nhiêu trẻ em xưa nay bị ảnh hưởng. Sao bạn dám suy đoán như vậy? Vì không có chuyện nầy xảy ra thì tôi hỏi bạn người làm ra luật cấm làm chi. Kính thưa quí bạn, nó ăn chịu dữ lắm chớ sao không. Chính miệng quí vị ca ngợi đậu nành nói chớ đâu do tôi nói. Đụng chạm! đụng chạm! Xin hỏi tất cả quí vị ở đây là tôi nên nói tiếp hay ngưng lại không trả lời?

5. Tôi nghe nhiều bạn đòi biết câu trả lời thôi thì đành vì quí bạn mà mang lỗi với một số quí vị khác vậy. Đây là một đoạn trích trong quyển Đậu Nành… của Hồng Lê Thọ Trong Thư Viện Hoa Sen: “Nhiều nghiên cứu cho thấy Isoflavones trong đậu nành có khả năng như một hormon nữ tính (estrogen) thực vật có hiệu quả duy trì những tế bào xương thêm vững chắc. Các nhà nghiên cứu ở Ý đã đi đến một kết luận khá chắc chắn rằng Estrogen thực vật (Isoflavones) có tác dụng tích cực đến xương trong phụ nữ ở thời kỳ mãn kinh, làm cho xương chắc hơn, tránh bị xốp và nhờ vậy mà giảm nguy cơ gãy xương. Đây là cách điều trị an toàn, rẻ tiền và có hiệu quả nhất. Thống kê cho thấy phụ nữ châu Á bị thường hành như bốc hỏa, mồ hôi trộm (khi ngủ) hơn phụ nữ châu Âu trong thời kỳ mãn kinh. Những chứng tiền mãn kinh hiện rõ trong thời kỳ hormon nữ tính giảm bớt ở giai đoạn tiền mãn kinh. Khi mãn kinh cơ thể không còn sản xuất ra hormon nữ tính (Estrogen) gây ra một loạt biến đổi tâm sinh lý trong cơ thể người phụ nữ dẫn đến một số biến chứng như loãng xương, tiểu đường hay ung thư (vú hoặc tử cung). Hormon nữ tính giữ vai trò điều hòa hoạt động sinh học (kể cả hoạt đông tình dục của nữ giới) trong đó có thân nhiệt vì vậy những Isoflavone của đậu nành—tương tự như Estrogen do noãn sào sản sinh cần thiết để phát triển cơ quan sinh dục nữ-- có khả năng không chế các chứng tiền mãn kinh. Vì vậy, đậu nành được xem là phương pháp trị liệu an toàn giúp phụ nữ vượt qua thời kỳ nầy thay vì dùng các phương pháp trị liệu bằng Hormon thay thế (Hormone Replacement Therapy) có nguy cơ gây ung thư cao”. -------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------- Các bạn thấy đậu nành có chứa isoflavones, đồ chơi đồ dùng cho trẻ nhỏ có chứa chất phthalates cả hai “mimic” kích thích tố nữ estrogen. Một thứ bị Mỹ cấm một thứ được nhiều vị bảo ăn cho nhiều. Thôi các bạn kết luận đi. Click ngay hình trên sẽ đưa vào tài liệu vừa trích

6. Hỏng được đâu, tới đây mà bạn dừng e làm nhiều người hiểu lầm mang tội thêm. Bạn hỏi thì tôi nói thêm. Thế nầy đây chất phthalates không phải là estrogen mà mimic estrogen bị cấm từ đầu năm 2009 tại Mỹ không được làm đồ chơi hay bất cứ gì liên hệ tới trẻ em dưới 3 tuổi. Đồ chơi hay những vật đụng tới trẻ con còn bị cấm nói chi đồ ăn. Nay chính miệng một số người bảo đậu nành có chất Isoflavoneschất nầy có tác dụng y như kích thích tố nữ như chống bịnh loảng xương, như chống được “nóng mặt” ở người phụ nữ thời kỳ mãn kinh. Nghĩa là chính những vị nầy nói Isoflavoneslà estrogen đứt đuôi con nòng nọc rồi. Vậy thì tôi hỏi bạn, đồ chơi không ăn vào cơ thể trực tiếp còn bị cấm tại sao có vị khuyến khích cho trẻ con sơ sinh bú sữa đậu nành. Tôi vì quyền lợi của thế hệ tương lai lên tiếng lần nầy là lần thứ hai và cũng vì bọn trẻ nít mà tôi cam chịu tội một lần nữa. Tóm lượt bài báo bên trên về phthalates: “Nó có thể làm cho trẻ em gái dậy thì sớm hơn tự nhiên, và gây cho trẻ em trai sau nầy có số lượng tinh trùng ít đi, bộ phận sinh dục hư hại và lượng kích thích tố nam (testosterone) nhỏ hơn bình thường”. Tới đây để quí bạn tuỳ nghi phân xử. Xin nói thêm cho rõ: Sữa đậu nành được đề cập nơi đây là loại người ta bán trong chợ, trong quán ăn hay trong xe sữa đậu nành đẩy đi bán theo các con đường trong thành phố ở Việt Nam. Tôi không nói tới loại sữa được chế tạo vô hộp dành riêng cho con nít bú thay sữa mẹ… Ngày nay có cả mấy chục nhãn hiệu sữa hộp dành cho trẻ con bú. Trong số nầy có một vài nhãn hiệu có thành phần đậu nành trong đó. Tôi không rõ là đậu nành ở đây được tinh lọc lấy isoflavones ra hay không? Vấn đề rất phức tạp, các bạn cần thì nên tìm hiểu thêm.

7. Có một điều tôi xin quí vị chớ có cho đụng tới đậu nành là nói chạm tới Đạo Phật. Những tài liệu tôi trích bên trên là hiển nhiên, tôi chỉ có tội là mang ra cho bà con thấy chỗ bị một số vị cố tình lờ đi. Tức là chỉ nói nhiều về mặt lợi mà làm bộ quên đi không nói tới mặt bất lợi. Phiên bản trước của slide show nầy vừa gởi đi thì tôi nhận được email của một bằng hữu cho biết thế nầy: “Van de soy beans va oestrogene khong don gian .Nguoi ta da tim ra la neu "thieu" oestrogene thi Dau Nanh lam tang them , neu du* thi` no' la.i lam gia?m di.” và đưa ra nhiều trang chứng minhcác bạn nên tìm hiểu thêm khi cần. Thưa quí bạn, sách vở bài viết ca ngợi đậu nành xưa nay rất nhiều, trong Thư Viện Hoa Sen có bốn năm quyển. Nhưng những bài viết không ca ngợi đậu nành cũng khá nhiều, dĩ nhiên là không tìm gặp trong thư viện nầy, các bạn có thể tìm thấy rất nhiều trong Internet. Có cả mấy chục ngàn trang, ở đây tôi viết có mấy trang thì đâu có cái nhìn đầy đủ. Vấn đề người lớn nên ăn nhiều đậu nành hay không khá phức tạp. Tôi vẫn ăn tàu hủ hay sản phẩm chế biến từ đậu nành, nhưng không “lạm dụng”. Theo chỗ tôi biết, chưa có món thực phẩm nào xưa nay được tranh cải lợi hại nhiều như đậu nành. Giới binh vực đậu nành cũng có đông mà giới chống lại không coi đậu nành là siêu thự phẩm và ăn vô hại cũng nhiều không kém. Giới hoan hô mạnh thế hơn nhiều, trong nhóm binh vực đậu nành có hai khối rất mạnh. Khối thứ nhất ở khắp thế giới, đó là ngành kỹ nghệ liên hệ tới đậu nành, tiền rừng bạc biển. Khối ủng hộ thứ hai ảnh hưởng tới bà con mình lớn nhất, đó là những vị Phật tử người Việt. Còn nhóm không coi đậu nành vô hại khi ăn nhiều và không coi đậu nành là siêu thực phẩm yếu thế hơn, chỉ là những vị khoa học gia những vị chuyên ngành lẻ tẻ, những vị làm việc bất vụ lợi, tiếng nói rời rạc vì không có nhiều tiền hậu thuẩn sau lưng. Nếu một khoa học gia binh vực đậu nành thì được nhiều hậu thuẩn tiếng nói vang xa, còn chê bai thì những nghiên cứu của họ bất quá nằm trong các trường đại học hay chỉ đăng báo như một tin vặt. Đây chì là nhận xét cá nhân của tôi, các bạn nên nhìn theo quan điểm của mình.

8. Cuối cùng tôi có tài liệu vừa công bố và đăng báo trong mấy tuần trước đây của cuộc nghiên cứu lớn tại Mỹ kết luận: “Estrogen có khi làm nguy cơ ung thư ngực tăng cao” do vậy ngày nay có khuynh hướng tránh cho người mãn kinh uống thêm estrogen. Còn quí bạn nam giới thì ăn “estrogen” vào tôi không biết có ảnh hưởng chi hay không. Nếu chúng ta đi chi li từ chút thì có người sẽ bảo trẻ con dưới 3 tuổi mới bị, còn người lớn đâu ảnh hưởng gì. Câu tôi hỏi lại là nếu “estrogen” trong đậu nành không ảnh hưởng tới người lớn thì sao tác giả Hồng Lê Thọ bảo: “Các nhà nghiên cứu ở Ý đã đi đến một kết luận khá chắc chắn rằng Estrogen thực vật (Isoflavones) có tác dụng tích cực đến xương trong phụ nữ ở thời kỳ mãn kinh”. Phụ nữ mãn kinh là người lớn phải không. Bằng hữu gởi email cho tôi nói: “Nguoi ta da tim ra la neu "thieu" oestrogene thi Dau Nanh lam tang them , neu du* thi` no' la.i lam gia?m di”. Câu tôi hỏi lại là cơ thể nam giới có thiếu kích thích tố nữ không. Vậy nam giới ăn sản phẩm đậu nành vào thì kích thích tố estrogen sẽ tăng hay giảm. Câu trả lời của ai đó sẽ là “estrogen” của đậu nành chỉ ảnh hưởng đến nữ giới thôi, không ảnh hưởng nam giới. Tóm lại vấn đề khá phức tạp và gây tranh cải nhiều. Ở đây tôi chỉ gợi ý để khi các bạn cần tới thì tự tìm hiểu thêm. Tôi đùa cho vui trong ngày cuối năm xin các bạn tha lỗi. Các bạn trách thì tôi sẽ không nói đến những tin cần thiết có khi các bạn hay thân nhân bị thiệt thòi, còn tôi chỉ là ảo ảnh digital. HCĐ